Ve l’avevamo già detto l’anno scorso, le vacanze di Natale si avvicinano e vi chiedete, il mio nuovo modo di mangiare è destinato a fallire in questo periodo? Ancora una volta ve lo diciamo, ovviamente no! non sei solo e un Natale a basso contenuto di carboidrati è possibile.

Quest’anno vogliamo semplificarti le cose e abbiamo contato sulla meravigliosa Ana Valverde per preparare un menu di Natale cheto con diverse opzioni. Oh, e anche tutte le foto sono fatte da lei.

Scegli le ricette che ti piacciono di più e crea il tuo menu Keto natalizio!

Questo è un guest post di Anna Valverde. Ana è una farmacista e dietista e attraverso il suo profilo IG (@anavb87) condivide deliziose ricette salutari, molte delle quali a basso contenuto di carboidrati e chetogeniche.

Natale sta arrivando. Già vediamo per le strade come le vetrine mettono l’arredamento, le strade si riempiono di luci e i supermercati ci mettono a disposizione tutti i tipi di torroni e dolci di questo tempo.

E per quelli di noi che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati, è possibile gustare questi pasti con la famiglia e gli amici? Sì, naturalmente!

Ho creato una serie di post dove vi darò idee di ricette sane, adatte ad una dieta chetogenica, e che piaceranno sia a voi che ai vostri compagni!

Oggi andiamo con gli antipasti!

1. Tagliere per formaggi e salsicce [con un toque diferente que nadie se espera]

Sembra semplice… e lo è! Con ingredienti di prima qualità e una buona presentazione, questa opzione è sempre una scommessa sicura.

Se, inoltre, aggiungi un tocco speciale come quello che ti proponiamo di seguito, sorpresa e successo sono assicurati.

Per preparare questo antipasto, procuratevi una buona selezione di diverse varietà di formaggi e salumi di qualità. I nostri consigli sono:

– Formaggi: Scegliete formaggi a latte intero non pastorizzato o omogeneizzato, prodotti con latte di animali allevati ad erba e, ove possibile, biologici.

Quante varietà? Insieme a tra cinque e otto diversi avremo una buona gamma per sperimentare.

Queste sono alcune opzioni molto valide per una dieta cheto-low-carb (g carboidrati/100 g di prodotto):

Formaggio erborinato: formaggio erborinato, Stilton, gorgonzola (2 gr)
Briè (0,5 g)
Cheddar (1,3 g)
Formaggi stagionati (0,5 gr)
Feta (4,1 g)
Gouda (2,2 g)
Havarti (0 gr)
Emmental (0 g)
Parmigiano (4,1 g)
Provola (2,1 g)
Formaggio Svizzero (5 gr)
Mozzarella (3,1 g)

– Salsicce: per la scelta degli insaccati cercate il più naturale possibile. Preferibilmente senza additivi, conservanti e altre aggiunte non naturali.

Usa la tua immaginazione o trova ispirazione su Internet per posizionare i prodotti su una grande tavola. Accompagnate con olive, pesto, maionese e anche qualche marmellata o frutta per i vostri compagni.

Avrai bisogno del pane per accompagnare la festa. Puoi fare un pane cheto fatto in casa, tagliare le fette e tostarle, usare dei cracker o, meglio ancora, una combinazione di entrambi!

Ricorda che queste alternative sono progettate per renderti tutto più semplice. Se i tuoi ospiti non conducono uno stile di vita come il tuo, puoi servire loro una varietà di pane tradizionale e lasciare le opzioni a basso contenuto di carboidrati per te e per chiunque osi provarlo 😉 .

Finora sarebbe ancora un tavolo ‘normale’ ma… e se sorprendessi i tuoi ospiti con qualcosa di diverso che non si aspettano?

1.1 Noci speziate con un tocco di chai

👉 Questa ricetta è semplice e andrà molto bene soprattutto con il formaggio erborinato. E puoi usarlo anche come dessert in altre occasioni speciali durante le feste!

Ingredienti per 10 porzioni:

  • 1 cucchiaino (5 g) di olio di cocco
  • 1 cucchiaio (15 g) di eritritolo
  • 100 gr di mandorle crude senza pelle
  • 250 gr di noci e semi crudi assortiti qb (noci, noci pecan, noci macadamia, nocciole, semi di zucca, semi di girasole, semi di chia, lino, sesamo…)

Per i valori nutrizionali indicati ho utilizzato:

  • 100 g di noci pecan
  • 50 g di noci
  • 50 g di noci di macadamia
  • 25 g di semi di zucca
  • 25 g di semi di girasole
  • 1 cucchiaio e mezzo (22 g) di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaio (15 g) di cannella
  • ½ cucchiaio (11 g) di cardamomo
  • ½ cucchiaio (11 g) di noce moscata
  • un pizzico di sale

In una padella mettete l’olio di cocco. Quando si scioglie, aggiungi l’eritritolo e fallo sciogliere a fuoco medio in modo che non bruci. Aggiungere tutte le spezie e le noci, dare qualche giro e togliere dal fuoco.

Lasciatela raffreddare e separatela perché si formerà come una specie di caramello.

Divertiti e dicci cosa ne pensi 😉

Valori nutrizionali per porzione

Calorie 241 Kcal
Grasso 23 g
di cui saturo 3 gr
Carboidrati 5 gr
di cui zuccheri 0 gr
fibra 4 grammi
Carboidrati netti 1 gr
Proteine ​​4 grammi