All’inizio, cos’è questa gluconeogenesi? Questo è un percorso attraverso il quale il fegato e i reni possono produrre glucosio dai non carboidrati. Di solito, il glucosio è composto da carboidrati, ma se non sono disponibili, il corpo può anche produrre glucosio dai composti proteici. Se vuoi saperne di più sulla gluconeogenesi, puoi trovarla su Wikipedia.
Un malinteso comune è che molte persone che mangiano chetogeniche pensano che un consumo eccessivo di proteine potrebbe eliminarle dalla chetosi a causa della gluconeogenesi. Mangi troppe proteine, ne deriva il glucosio e inizi a temere che potresti avere un effetto negativo sulla chetosi. Ma non preoccuparti, non danneggerà in alcun modo la chetosi. Di conseguenza, ho aggiornato l’articolo sugli errori più comuni per i principianti di cheto.
Sì, è corretto, c’è gluconeogenesi e produce glucosio dalle proteine, ma è così desiderato e persino una parte importante della chetosi. Ma il corpo produce solo il glucosio necessario e non più. Non importa quante proteine mangi, il corpo produce davvero solo quanto è necessario. Quindi non fa alcuna differenza se raggiungi l’obiettivo proteico al punto, mangi 100 g in più o addirittura 200 g in più del necessario, la quantità di glucosio che il tuo corpo ne ricava è la stessa: tanto quanto serve.
La gluconeogenesi è un processo stabile che non funziona come un normale metabolismo, la produzione di glucosio mediante gluconeogenesi non aumenta con l’aumento della quantità di proteine.
Non vi è alcun motivo per limitare l’assunzione di proteine, poiché né le proteine né la gluconeogenesi influenzano negativamente la chetosi, al contrario, entrambi i mattoni sono cruciali affinché la chetosi funzioni così bene.