Nel post sul blog di oggi, daremo un’occhiata quali alimenti mangiare con la dieta chetogenica.

Ketogenic – Cosa mangiare?

Una dieta chetogenica (per onnivori) consiste principalmente in:

  • carne
  • pesce
  • prodotti lattiero-caseari grassi
  • uova
  • Noci e semi
  • verdure a basso contenuto di carboidrati
  • seleziona frutta (agrumi, bacche)

Quindi, prima di tutto, dovrebbero essere evitati cibi ricchi di carboidrati come prodotti a base di cereali, patate, legumi, zucchero, frutta e pasti pronti.

Ora, entriamo in ulteriori informazioni sulla determinazione di alimenti chetogeni e diamo un’occhiata a un elenco di alimenti chetogenici piuttosto dettagliato, che elenca chiaramente e chiaramente quali alimenti possiamo mangiare con la dieta chetogenica.

Keto in numeri: quanto di cosa mangiare?

  • Carboidrati: <5%
  • Proteine: 20-30%
  • Grassi: 70-80%

Questo significa meno di 50 g di carboidrati al giorno.

Regola del pollice: Il grasso è il componente principale della nutrizione chetogenica ed è quindi il prerequisito più importante per una corretta alimentazione chetogenica.

Leggi sempre gli ingredienti

È della massima importanza leggere sempre attentamente gli ingredienti sulla confezione, poiché gli additivi per lo zucchero sono spesso nascosti (ne parleremo più avanti nella prossima sezione). Questo problema riguarda praticamente tutti i prodotti industriali, come bevande e salsicce. Questi ultimi contengono spesso nitrati, nitriti e glutammato di sodio.

Zucchero nascosto negli alimenti

Lo “zucchero” non appare sempre come zucchero sulle etichette degli alimenti – Lo zucchero viene spesso “mimetizzato” dai produttori e dichiarato con nomi diversi in modo che il prodotto sembri contenere poco o niente zucchero. Fai attenzione a non uscire accidentalmente dalla tua chetosi.

Se stai appena iniziando a mangiare cibo chetogenico o non hai sempre in mente tutti i nomi alternativi per lo zucchero, ricorda questi suggerimenti:

  • Le designazioni che terminano con “-ose” o “-syrup” sono generalmente zucchero.
  • “Destrosio” e “maltodestrina” sono anche nomi di zucchero.
  • Più spesso compaiono nell’elenco degli ingredienti, più zucchero contiene il cibo.

Dai un’occhiata al mio post sulle alternative allo zucchero naturale qui.

Qualità del cibo

In una dieta chetogenica, non si tratta solo di mantenere il contenuto di carboidrati al di sotto di 50 g al giorno e i valori di macronutrienti calcolati con precisione per proteine ​​e grassi. In una dieta chetogenica, la qualità del cibo è più importante. Come già detto Ippocrate, “Fa che il tuo cibo sia la tua medicina e la tua medicina sia il tuo cibo”.

Ove possibile, dovrebbero essere utilizzate verdure biologiche certificate, poiché non sono né geneticamente modificate né contaminate da pesticidi o fertilizzanti artificiali: ti offrono anche un’esperienza di gusto completamente nuova e salutare! Quando acquisti frutta dovresti anche prestare attenzione a questo – ma va detto che la frutta svolge comunque un ruolo subordinato nella dieta chetogenica.

Lo stesso vale per la carne:

Poiché la carne è un ingrediente principale essenziale per gli onnivori chetogenici (dalle parole latine “omni” che significa “tutto” e “vorare” che significa “divorare”), dovresti assolutamente fare affidamento carne biologica certificata. Questo certifica che gli animali non sono stati nutriti con ormoni della crescita o antibiotici, tutte cose che non vuoi nel tuo cibo o nel tuo corpo. Inoltre, non trascurare il benessere degli animali qui: con la carne biologica si sostiene un atteggiamento degli animali adeguato alla specie. Qui puoi imparare un po ‘di più su cosa significa essere “certificati biologici”.

Prodotti di qualità inferiore influenzano i tuoi progressi in modo sfavorevole e probabilmente raggiungerai l’obiettivo più lentamente.

Keto Food List

Di seguito è riportato un elenco di alimenti chetogenici per aiutarti a iniziare nella tua nuova vita chetogenica. Soprattutto all’inizio è difficile non perdere la visione d’insieme ed è una buona idea prendersi del tempo per affrontare quali alimenti chetogeni sono adatti a te in modo da non essere sopraffatto quando si cerca di capire cosa mangiare.

Il seguente elenco di alimenti chetogenici non è completo, ma considera i prodotti più “convenzionali” che praticamente tutti conoscono e che finiscono nel nostro carrello di più.

Carne

  • Manzo
  • Maiale
  • pollame
  • gioco
  • salsicce come prosciutto, salame, pancetta, salsiccia affumicata (solo senza additivi e di alta qualità!)
  • frutti di mare, come cozze, calamari, gamberi e pesci grassi come salmone, sgombro, aringa, tonno, ecc.
  • uova, bio e ruspanti

Latticini (presta attenzione al lattosio!)

  • crema (grasso intero), come la panna acida (solo senza additivi e di alta qualità!)
  • formaggi grassi come gouda, mozzarella, pecorino, brie, camembert, gorgonzola, ricotta, mascarpone ecc.
  • yogurt naturale e quark con moderazione (grassi)

Verdure

  • verdure di cavolo come cavolfiore, cavolo, cavolo appuntito, cavolo cinese, cavolo nero ecc.
  • sedano
  • fagioli verdi
  • rape
  • alghe come Nori, Kombu e Wakame
  • germogli come cavoletti di Bruxelles, erba medica, broccoli, germogli di ravanello)
  • spinaci e altre verdure a foglia verde
  • erba cipollina
  • cetrioli
  • asparagi, verdi e bianchi
  • funghi e funghi ostrica
  • finocchio
  • bietola
  • ocra
  • rabarbaro
  • zucchine
  • piselli dolci
  • pastinaca
  • spugnole

Frutta

  • avocado
  • more
  • lamponi
  • mirtilli
  • fragole
  • ribes
  • uva spina
  • mirtilli
  • papaia
  • olivello spinoso
  • limoni

Noci e semi

  • mandorle
  • Semi di chia
  • seme di sesamo
  • pistacchi
  • Noci di macadamia
  • Noci Pecan
  • papavero
  • semi di zucca
  • Noci brasiliane
  • Noci
  • seme di lino
  • Nocciole
  • noci di cocco

Grassi e oli

  • Per friggere: olio di cocco o olio Biopalm
  • Per insalate: olio extra vergine di oliva, olio MCT
  • olio di avocado
  • olio di macadamia
  • Ghee (burro chiarificato, privo di lattosio e adatto a persone intolleranti al lattosio)
  • burro
  • lardo
  • sego di manzo
  • grasso d’oca

Keto Baking Ingredients

  • gomma di Guar
  • gomma di carrube
  • Farina di cocco
  • Farina di mandorle
  • farina di canapa
  • farina di sesamo
  • farina di semi di lino
  • fibre di patate e bambù
  • Agar Agar

Dolcificanti Keto

  • eritritolo
  • xilitolo
  • Stevia
  • miele – con moderazione
  • cioccolato fondente con un contenuto di cacao di ca. 70-80%

Le bevande

  • acqua
  • caffè
  • tè non zuccherato (tè verde, tè nero, tisana, ecc.)
  • alcool
    • alta percentuale come vodka, tequila, whisky, rum, gin, ecc. con 0 carboidrati.
    • altri (150 ml):
      • champagne – 1 g di carboidrati
      • vino secco – carboidrati 2g
      • spumante – carboidrati 3g
    • presta attenzione agli ingredienti in cocktail e bevande miste!

Keto-Prohibited

  • zucchero e prodotti contenenti grandi quantità di zucchero
  • succhi di frutta, bibite e altre bevande zuccherate
  • pane, pasta, cereali, cibi ricchi di amido, come le patate
  • oli di nocciolo, come olio di colza, olio di cardo o olio di semi di girasole.

Conclusione

In questo post abbiamo discusso quali alimenti sono ideali da mangiare con la dieta chetogenica.

Ricorda:

  • Carboidrati: <5%
  • Proteine: 20-30%
  • Grassi: 70-80%
  • Senza zucchero
  • Controlla sempre l’etichetta nutrizionale!

Quali sono i tuoi cibi keto-friendly preferiti? Commenta sotto!

Grazie,