CHE COSA È LA PROTEINA?

Le proteine ​​sono i mattoni fondamentali della vita e il componente principale delle nostre cellule. Anche sotto forma di enzimi (biocatalizzatori), ormoni, anticorpi e proteine ​​muscolari, svolgono molti compiti vitali e sono essenziali perché sono il materiale da costruzione per cellule e tessuti e il corpo non può “ripararsi” senza proteine. Non possono essere ottenuti da altri macronutrienti (carboidrati e grassi).

Le proteine ​​sono costituite da una serie di molti aminoacidi, i mattoni di base delle proteine. Il corpo può produrre alcuni aminoacidi in sé e altri no, anche se il corpo non può sopravvivere senza di loro. Ci sono un totale di 8 di questi aminoacidi essenziali e sono quindi anche chiamati aminoacidi essenziali. Dobbiamo fornire questo al nostro corpo attraverso il cibo e può assorbirlo al meglio in forma liquida. Di conseguenza, le bevande arricchite con BCAA (aminoacidi a catena ramificata) sono sensibili e popolari (Consiglio sul prodotto: WeGain bevanda speciale con BCAA, L-arginina e vitamine nella varietà NERA o TROPIC).

FUNZIONI DI PROTEINE NEL CORPO

  • Le proteine ​​servono al corpo come Materiale di costruzione e riparazionerimodellare organi e tessuti
  • Ne hai uno Funzione di trasporto e servire nel plasma sanguigno come mezzo di trasporto per lipidi, ormoni, vitamine, ferro ecc
  • Ne offrono uno Funzione di protezione e difesaperché ci sono circa 100 proteine ​​diverse nel plasma sanguigno. Questi includono le cosiddette proteine ​​trasportatrici e anche gli anticorpi (gamma globuline, immunoglobuline) e i fattori della coagulazione (fibrinogeno, protrombina)
  • Anche le proteine ​​stanno arrivando sotto forma di ormoni ed enzimi Prima: molti enzimi (ad es. Pepsina) e ormoni (ad es. Insulina e glucagone) sono costituiti da aminoacidi e sono quindi proteine
  • Dare proteine Struttura e stabilità: Il collagene conferisce struttura e stabilità e costituisce circa la metà di tutte le proteine. Il collagene è coinvolto nella costruzione di ossa e nella costruzione della pelle, del tessuto connettivo, delle pareti delle arterie, ecc.
  • Proteine ​​come actina e miosina ne hanno una funzione contrattile e consentire agli esseri umani di muoversi attraverso la contrazione dei muscoli
  • Sono proteine bisognoso di fornitori di energia: Proprio come i carboidrati e i grassi, anche le proteine ​​possono essere convertite in energia in caso di emergenza. Per questo, il corpo lo converte in glucosio in anticipo. Tuttavia, il corpo preferisce carboidrati e grassi come principale fonte di energia e generalmente modifica solo le proteine ​​in piccole quantità (ad esempio per continuare a fornire al cervello una piccola quantità di glucosio)

IL VALORE BIOLOGICO DI UNA PROTEINA E IL PROFILO IDICO AMINO ACIDO

Le proteine ​​con un profilo aminoacidico ideale contengono tutti e otto gli aminoacidi essenziali (elementi di base delle proteine). Il cosiddetto valore biologico misura la qualità di una proteina in relazione al suo profilo di aminoacidi e viene utilizzato per valutare facilmente una proteina. Lo farà Non misurato la quantità totale di aminoacidi contenuti nella proteina, ma il rapporto tra gli aminoacidi tra loro e quanto equilibrato questo è. Quanto più equilibrato è il rapporto, tanto più facile è il corpo in grado di utilizzare le proteine.

Mancia: Per migliorare il valore biologico di un alimento, può semplicemente essere combinato con un alimento con un profilo aminoacidico di alta qualità.

BISOGNI DI PROTEINE NELLA DIETA CHETOGENICA:

QUANTO MANGIARE LE PROTEINE DA SOGGIORNO A KETOSE?

Determinare il fabbisogno proteico di una persona non è una questione facile ed è spesso oggetto di accese discussioni. La scienza acquisisce costantemente nuove conoscenze e adatta le informazioni di conseguenza. È importante sapere, tuttavia, che praticamente tutti hanno un fabbisogno proteico individuale e questo dipende da vari fattori, come stile di vita, composizione corporea, obiettivi sportivi e eventuali malattie che possono essere presenti.

Ad esempio, chiunque epilessia o su un altro malattia cronica, che di solito si consiglia di consumare meno proteine ​​(15-20% al giorno)per mantenere costante il livello di chetoni.

UN persona in buona salute tuttavia, può nel contesto di una dieta chetogenica circa il 45-50% di proteine ​​al giorno ingerire.

Se non sei sicuro di quanta proteina sia ottimale per lui o lei, dovresti contattare un medico, un nutrizionista o un altro specialista,

NON SUPERARE LA RESTRIZIONE DI PROTEINE

Molti chetariani sono preoccupati per il consumo di proteine ​​perché temono la cosiddetta gluconeogenesi. Tuttavia, il limite inferiore del 15% non deve essere superato, poiché le proteine ​​sono un macronutriente vitale per il corpo e non possono essere sostituite da altre sostanze.

Il grasso è abbondante in molti alimenti e viene anche immagazzinato dall’organismo sotto forma di grasso di deposito, in modo che il corpo possa accedervi facilmente in qualsiasi momento. Lo stesso vale per i carboidrati: possono essere fatti dalle proteine ​​in caso di emergenza, ma il processo non funziona al contrario. .

Le proteine, d’altra parte, devono essere fornite al corpo. Bisogna sempre ricordare che non può fabbricarli indipendentemente e che sono essenziali per molte funzioni vitali. Non è necessario aver paura delle proteine, anche se in realtà non ci sono regole fisse per la quantità giornaliera di rimanere in chetosi. C’è uno studio interessante su questo, che indica che non ci si deve preoccupare troppo della cosiddetta gluconeogenesi.

LE MIGLIORI FONTI DI PROTEINE KETO-FRIENDLY IN BREVE

Oltre alle proteine ​​in polvere, che probabilmente sono conosciute da tutti, ci sono molti alimenti ricchi di proteine ​​e con i quali puoi naturalmente soddisfare le tue esigenze proteiche. Ecco la migliore lista delle fonti proteiche più cheto-amichevoli:

  1. Manzo, vitello, carne macinata: Preferisce le bistecche al rum unte di carne
  2. Carne di pollame: Anatra, oca, quaglia, tacchino, ecc.
  3. Carne di maiale: Lonza di maiale, filetto di maiale, braciola di maiale, pancetta, ecc.
  4. Pesce: Sgombro, tonno, salmone, trota, ippoglosso e merluzzo bianco
  5. Frutti di mare: Ostriche, vongole, aragoste, ecc.
  6. Frattaglie: Fegato, rene, cuore, lingua
  7. Carne di agnello e capra
  8. Prodotti lattiero-caseari interi: Burro, panna acida, ricotta e crema di formaggio
  9. Fonti proteiche vegetariane: Noci, burro di noci, ecc.

CONCLUSIONE

Le proteine ​​sono di vitale importanza e devono essere consumate in quantità sufficienti per mantenere sani organi, tessuti, ecc. Il modo migliore per farlo è utilizzare prodotti di qualità (biologici).

Non esiste ancora una risposta concreta alla quantità di proteine ​​di cui le persone hanno bisogno, poiché ognuno è diverso e il fabbisogno proteico dipende dalle attività fisiche, dai quadri clinici ecc. E può anche cambiare nel tempo. Sperimenta un po ‘con i livelli di proteine ​​e controlla regolarmente i livelli di chetoni e ascolta il tuo corpo. Non temere in nessun caso di consumare troppe proteine! È molto più probabile che la tua chetosi sia influenzata da un elevato consumo di carboidrati, quindi dovresti prestare maggiore attenzione ai carboidrati nascosti negli alimenti e mangiare sempre consapevolmente.

In caso di domande o dubbi, è necessario consultare sempre un medico specialista o un nutrizionista per rimanere al sicuro.