Sei vegano e interessato ai benefici della nutrizione chetogenica? O viceversa: vivi chetogenico e vuoi ridurre o addirittura rinunciare al consumo di carne?
Per qualsiasi motivo tu sia interessato a una dieta chetogenica vegana, possiamo dirti in anticipo che i due concetti nutrizionali possono senza dubbio essere combinati, anche se la dieta chetogenica è spesso presentata come una dieta molto “ricca di prodotti animali”, che consiste principalmente di carne , Vengono consumate uova e latte. Di conseguenza, pochi possono immaginare che una dieta chetogenica vegana sia persino possibile. La “vita chetogenica” è ovviamente possibile anche senza prodotti di origine animale.
Ma: con un po ‘di conoscenza, la dieta “ketogane” (vegana + chetogenica) può essere implementata! Qui troverai le conoscenze di base praticamente riassunte in modo che funzioni con la dieta chetogenica vegana!
VEGANE KETOGENE FOOD: SCEGLI IL SAGGIO!
Poiché sia la dieta vegana che quella chetogenica limitano fortemente la selezione degli alimenti, è molto importante assicurarsi che gli alimenti rimanenti siano accuratamente selezionati per prevenire i sintomi da carenza.
CIBO VEGANO ALIMENTARE IN 3 PASSI
Anche come chetoganer, il tuo obiettivo è assorbire un sacco di grassi, proteine moderate e una piccola quantità di carboidrati, solo da fonti vegetali. Questo significa:
- Sostituisci le proteine animali con proteine vegetali (come verdure a foglia verde, sostituti della carne a base di lupino, latte di mandorle e prodotti a base di essi ecc.)
- Ridurre l’assunzione di carboidrati a un massimo di 50 g al giorno (usa frutta e verdura a ridotto contenuto di carboidrati)
- Possibilmente includere integratori alimentari di alta qualità nel piano nutrizionale (Per prevenire possibili sintomi di carenza Un elenco di utili integratori alimentari può essere trovato più avanti in questo articolo)
DA KETO A VEGAN KETO: VEGANE KETOGENE FOOD
Di seguito è riportato un elenco di tutti gli alimenti vegani ideali per una dieta chetogenica sana ed equilibrata.
Fonti chetogeniche di grassi vegane
Il grasso è anche la pietra angolare della dieta chetogenica vegana, costituisce la più grande percentuale di calorie ed è il prerequisito di base per il successo della dieta chetogenica. Quindi niente funziona senza grasso! E non preoccuparti, perché la natura offre una grande varietà di piante con molti grassi sani, in particolare noci e semi:
Grassi e oli:
PROTEINE VEGANE
Probabilmente la parte più complicata di una dieta chetogenica vegana è l’apporto proteico, perché sono proprio gli alimenti che contengono più proteine per un vegano ad essere escreti: legumi perché contengono una quantità estremamente elevata di carboidrati.
Ma non è poi così male, perché da un lato il fabbisogno proteico giornaliero nella dieta chetogenica è solo moderato e dall’altro la soia è un’eccellente fonte di proteine, che piace anche ai chetariani non vegani. Il miglior esempio di questo sono i nostri prodotti da forno! Ecco come vengono create le nostre deliziose creazioni di prodotti da forno a base di farina di soia, che forniscono un chetoganer con proteine sufficienti.
E oltre alla soia ci sono altre ottime fonti proteiche vegetali. Ecco un elenco chiaro:
Fonti di proteine vegetali
- broccoli
- mandorle
- cavolo
- Foglie di spinaci
- Seitan e tofu
- Farina di soia ricca di grassi
- Canapa e proteine della canapa
- Proteine del lupino sotto forma di sostituti della carne o proteine in polvere (possono essere facilmente incorporate in frullati, zuppe, prodotti da forno e altri piatti)
VERDURE E FRUTTA CHETOGENICHE
La selezione di frutta e verdura è ovviamente la stessa per tutti nella dieta chetogenica. Per completezza, ecco una breve panoramica:
- Funghi ostrica
- Funghi
- Boletus
- Lattuga iceberg
- Lattuga di agnello
- cavolo cinese
- Lattuga
- Germogli di bambù
- crauti
- bietola
- avocado
- salsify
- asparago
- rucola
- cavolfiore
- Cetrioli
- ravanello
- Sedano
- zucchine
- cavolo
- finocchio
- paprika verde
- cavolo
- carciofo
- broccoli
- melanzana
- olive verdi
- Limoni
- More
- lamponi
- Fragole
- Mirtillo, fresco
- ribes rosso
INTEGRATORI ALIMENTARI SIGNIFICATIVI PER I VEGANI
- Proteine vegetali in polvere (proteine del lupino, proteine della canapa, proteine delle mandorle, proteine dei piselli ecc.)
- Acidi grassi omega-3 vegani (ad es. Olio di alghe)
- Vitamina B12 (ad esempio da alghe nori o lievito alimentare)
- Complesso di vitamina B.
- Vitamina D3 vegana
- Ferro (con vitamina C, per un più facile assorbimento)
- zinco
- Calcio
PIANO DI NUTRIZIONE CHETOGENICA DI 3 GIORNI VEGAN: ESEMPIO
Il nostro programma di dieta chetogenica vegana ti mostra quanto sia facile combinare la dieta vegana e la dieta chetogenica come esempio per 3 giorni!
1 GIORNO
Di mattina:
Frullato con proteine di canapa, ½ tazza di mix di frutti di bosco, 1 cucchiaino di olio MCT e un po ‘di burro di mandorle
A mezzogiorno:
Riso al cavolfiore fritto con seitan e zuppa di verdure a basso contenuto di carboidrati
In serata:
Insalata di foglie verdi con formaggio vegano (a base di noci), olive, avocado, pomodorini e peperoni verdi e una salsa con olio MCT di alta qualità
2 GIORNI
Di mattina:
Budino di Chia a base di latte di cocco con mandorle tritate e lamponi freschi
A mezzogiorno:
Avocado al forno con formaggio vegano e noci tritate
In serata:
Zucchine al pesto di noci e parmigiano vegano
GIORNO 3
Di mattina:
Yogurt al latte di cocco con nocciole tritate, cocco grattugiato e fragole fresche e / o un caffè con olio di cocco o MCT
A mezzogiorno:
Curry vegano con latte di cocco e verdure, con riso al cavolfiore
In serata:
Lasagne vegane al cheto con melanzane e formaggio vegano o pizza al cavolfiore con formaggio vegano e verdure a basso contenuto di carboidrati come condimento
SNACK KETOGENEI SEMPLICI VEGANI PER INTERNI
- Cetrioli o bastoncini di sedano con crema di formaggio vegana
- Bombe al grasso di cocco (con crema di cocco, olio di cocco e scaglie di cocco)
- Noci, scaglie di cocco e pennini di cacao
- Semi di zucca o semi di girasole arrostiti
- Guacamole con bastoncini di verdure e olive