Quando ho iniziato lo stile di vita chetogenico, i miei dessert raramente avevano il sapore delle prelibatezze zuccherate a cui ero abituato e la farina di cocco ne rovinava la consistenza.

Ecco perché molte alternative alla farina di frumento stanno invadendo il mercato, promettendo dolci perfetti. Una di queste alternative è la farina di manioca. Agisce come una normale farina e non ha retrogusto. Ma la farina di manioca è cheto?

Di seguito, risponderò a tutte le tue domande sulla farina di manioca. Tratterò il suo contenuto di carboidrati e le informazioni nutrizionali mentre guardo alcune alternative a basso contenuto di carboidrati.

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La farina di manioca è keto-friendly?

La farina di manioca non è keto-friendly perché una tazza contiene 110 grammi di carboidrati, che ti fanno uscire dalla chetosi.

Ma la cosa più preoccupante dell’alto numero di carboidrati è che la manioca è composta da maltosio. Questo dolcificante ha un punteggio GI di 105, molto più alto del GI dello zucchero da tavola di 65. Ciò significa che aumenta i livelli di glucosio nel sangue e di insulina più dello zucchero.

La farina di manioca proviene dalla pianta della manioca, una radice tuberosa amidacea ricca di amido.

Fatto divertente: Le aziende usano la manioca per produrre la farina di tapioca, un altro alimento poco pratico in una dieta a basso contenuto di carboidrati.

Informazioni nutrizionali sulla farina di manioca

Una tazza di farina di manioca fornisce i seguenti macro e micronutrienti:

  • 110 grammi di carboidrati
  • Cinque grammi di fibra
  • 4,5 grammi di zucchero
  • Due grammi di proteine
  • Zero grassi o colesterolo

Troverai anche tracce di vitamina C, calcio e ferro.

Puoi mangiare patatine di manioca con una dieta cheto?

Una porzione di chips di manioca ha 17,8 grammi di carboidrati e 1,8 grammi di zucchero, quindi non puoi mangiarla con una dieta chetogenica.

Ma il vero problema con le chips di manioca è che non contengono tiamina. Questa è una preoccupazione perché il tuo corpo ha bisogno di tiamina per metabolizzare i carboidrati. Se stai consumando patatine di manioca, stai caricando il tuo corpo di carboidrati, costringendolo a utilizzare tutte le sue riserve di tiamina, portando a una carenza di tiamina.

Questo può causare sintomi come:

  • Fatica
  • Perdita di appetito
  • Disturbi del sonno
  • Irritabilità
  • Scarsa memoria

Quindi suggerisco di attenersi alle patatine keto-friendly che troverai nelle farmacie e nei negozi di salute. Queste patatine contengono pochi carboidrati e se acquisti da una buona marca, arriveranno con nutrienti essenziali come calcio, ferro e potassio.

Sostituti della farina di manioca con una dieta cheto

Hai bisogno di alternative alla farina keto-friendly con cui preparare i dessert? Considera queste cinque opzioni a basso contenuto di carboidrati:

  1. Farina di mandorle
  2. Farina di lupino
  3. Farina di semi di girasole
  4. Farina di semi di lino dorata
  5. Farina di Konjak

Farina di mandorle

La farina di mandorle è la migliore alternativa keto-friendly alla farina di manioca perché una tazza contiene solo 10 grammi di carboidrati netti e ben 56 grammi di grassi.

La farina di mandorle è ricca di vitamine come:

  • Vitamina E
  • Magnesio
  • Calcio
  • Rame
  • Manganese

Ciò significa che puoi gustare dolci con farina di mandorle e contemporaneamente aumentare l’apporto di vitamine e grassi.

Preferisco anche la farina di mandorle a un’alternativa come la farina di cocco perché la farina di cocco è insipida e secca. Quando mangi i dolci, mordi pezzi di cocco, che rovinano la consistenza. Al contrario, la farina di mandorle si fonde bene nelle ricette cheto.

Ma anche se è a basso contenuto di carboidrati, suggerirei di non esagerare a causa del contenuto di ossalato. Questi ossalati regolano il calcio nelle piante, ma se mangi troppo, possono favorire i calcoli renali.

Quindi, se hai una storia familiare di calcoli renali, ti consiglio di limitare l’assunzione di farina di mandorle.

Farina Di Lupino

Quando pensi alla farina cheto, probabilmente pensi alla farina di mandorle e cocco. Ma la farina di lupino è un’alternativa utile poiché si sposa bene con la maggior parte delle ricette.

Una tazza di farina di lupino contiene 48 grammi di carboidrati totali e 44 grammi di fibre, dandogli un conteggio netto di carboidrati di soli quattro grammi. Questo alto contenuto di fibre aiuta la digestione e regola i livelli di zucchero nel sangue, rendendo il lupino una buona scelta per i diabetici o per chiunque soffra di stitichezza.

È anche privo di OGM e ricco di sostanze nutritive e antiossidanti come:

  • Carotenoidi
  • Magnesio
  • Fosforo
  • Zinco

Ma la farina di lupino contiene alcune lectine e acido fitico, che possono scatenare chiunque sia sensibile a questi composti. Tuttavia, l’importo è minuscolo, quindi non dovrebbe essere un problema con moderazione.

Farina Di Semi Di Girasole

Il problema con la farina di mandorle è che non puoi usarla come sostituto uno a uno della farina di grano in una ricetta normale e aspettarti che funzioni. Dovrai attenersi alle ricette cheto.

È qui che la farina di semi di girasole può aiutare.

Una tazza di farina di semi di girasole ha meno di 22 grammi di carboidrati, quindi puoi mangiarla con una dieta cheto. Contiene anche 30 grammi di proteine, che sono utili se vuoi costruire muscoli.

La parte migliore è che puoi preparare la farina di semi di girasole a casa.

Tutto quello che devi fare è macinare una tazza di semi di girasole in un macinino da caffè, setacciare la farina in una ciotola e sei a posto. Da qui, usa la tua farina fatta in casa come sostituto uno a uno per la farina di frumento.

Farina di semi di lino dorata

La farina di semi di lino è una deliziosa opzione di farina su una dieta cheto o paleo perché è a basso contenuto di carboidrati e puoi usarla insieme alla gomma di xantano per preparare pane di semi di lino cheto, impacchi o barrette di cereali.

La maggior parte dei negozi di salute e delle farmacie vendono farina di semi di lino. Ma ottieni sempre semi di lino di qualità poiché ho notato che più marchi aggiungono riempitivi per ridurre i costi.

Farina di Konjak

Konjac è composto per il 97% da acqua e solo per il 3% da fibra, quindi ti piace il cheto. Una tazza di farina di konjac fornisce ben 240 grammi di fibra alimentare con zero carboidrati netti.

Questa fibra non influisce sull’insulina in quanto non è digeribile. A differenza della farina di noci pecan, puoi mangiare tutta la farina di konjac che vuoi senza interferire con la chetosi.

I produttori usano effettivamente la pianta di konjac per produrre spaghetti di konjac, più comunemente noti come spaghetti shirataki, che sono anche keto.

Ma il tipo di fibra che ha il konjac è unico. Contiene glucomn e gli studi dimostrano che questa fibra diminuisce gli ormoni della fame, la glicemia e la stitichezza.

Considerazioni finali su Is Cassava Flour Keto

Non puoi mangiare farina di manioca con una dieta cheto. La farina di manioca ha oltre 110 grammi di carboidrati per tazza, eliminando rapidamente la chetosi.

Il problema più grande è la mancanza di tiamina. Poiché il tuo corpo ha bisogno di tiamina per digerire i carboidrati, mangiare molti carboidrati senza integrarli con tiamina può portare a una carenza, con conseguenti sintomi come affaticamento e scarsa memoria.

Fortunatamente, ci sono diverse alternative cheto alla manioca che sono più saporite.

Scegli la farina di mandorle, la farina di lupino, la farina di semi di girasole, la farina di semi di lino dorati o la farina di konjac quando prepari le ricette cheto. Queste opzioni sono a basso contenuto di carboidrati e producono risultati migliori rispetto alla farina di manioca.