Una dieta cheto limita l’assunzione di carboidrati a meno di 50 grammi al giorno, il che rende facile la perdita di peso poiché non si aggiunge insulina.
Ma il formaggio ha carboidrati e, cosa più importante, il formaggio alimenterà il tuo corpo con i nutrienti necessari per funzionare in modo ottimale?
Questo post esamina tutto ciò che devi sapere sul consumo di formaggio con cheto. Tratterò il suo contenuto di carboidrati, quali tipi di formaggio mangiare ed evitare e alcune gustose ricette.
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Il formaggio è amico dei cheto?
Puoi mangiare formaggio con una dieta chetogenica perché un’oncia contiene solo uno o due grammi di carboidrati. Tuttavia, evita il formaggio fuso poiché, sebbene abbia un basso contenuto di carboidrati, gli additivi e i conservanti sono pericolosi e possono scatenare infiammazioni.
Le aziende usano così tanti additivi nel formaggio fuso che il prodotto finale non è più nemmeno formaggio. È un mucchio di dolcificanti che dovrebbero ricreare il gusto del formaggio. Questo è il motivo per cui dovresti attenerti a:
- Formaggio di capra
- Formaggio blu
- Formaggio Gouda
- Formaggio cheddar
- Provola
- Crema di formaggio
- formaggio Parmigiano
Informazioni nutrizionali sul formaggio
Secondo Harvard, un’oncia di formaggio a pasta dura ha:
- 120 calorie
- Otto grammi di proteine
- Sei grammi di grasso
- Un grammo di carboidrati
- 80 mg di calcio
Troverai anche tracce di vitamine K, riboflavina e zinco.
I migliori tipi di formaggio da mangiare su Keto
Se stai cercando di goderti il formaggio mentre sei in chetosi, considera:
- Formaggio di capra
- Formaggio blu
- Crema di formaggio
- formaggio Parmigiano
- Patatine al formaggio
Formaggio di capra
Con un contenuto netto di carboidrati di zero grammi, il formaggio di capra è un punto di riferimento per molte persone a dieta cheto. Un’oncia fornisce sei grammi di proteine e otto grammi di grassi, quindi è perfetto se non stai soddisfacendo i tuoi macronutrienti.
Secondo l’USDA, il formaggio di latte di capra contiene molto meno lattosio rispetto al formaggio normale. Se sei intollerante al lattosio, prova il formaggio di capra e vedi se il tuo corpo risponde bene.
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Formaggio blu
Il formaggio blu è un altro formaggio keto-friendly che ha solo 0,7 grammi di carboidrati per oncia. È ricco di elettroliti come sodio e calcio, il che lo rende un must da mangiare quando si lotta con l’influenza cheto.
La natura appiccicosa del formaggio blu offre molti sapori diversi, quindi è una buona opzione per uno spuntino o come condimento per i tuoi piatti cheto.
Crema di formaggio
Ma se non ti piace l’odore del gorgonzola e vuoi qualcosa con cui cuocere i dolci, opta per la crema di formaggio. Un’oncia ha un grammo di carboidrati netti, quindi non ti farà uscire dalla chetosi.
Gli otto grammi di grasso per oncia facilitano anche l’aumento dell’assunzione di grassi.
Ma ciò che distingue la crema di formaggio dagli altri formaggi sono i batteri vivi che bilanciano il microbioma intestinale. Gli studi dimostrano che la cattiva salute dell’intestino è collegata a problemi cronici come il diabete, l’obesità e il cancro al colon. Quindi, aggiungendo la crema di formaggio ai tuoi dessert cheto, dai al tuo intestino un buon equilibrio di colture e riduci le possibilità di sviluppare malattie croniche.
Formaggio Parmigiano
Come la feta, il parmigiano è salato e ricco di noci, quindi si sposa bene con frittate, verdure e costata di manzo.
Un’oncia contiene 1,2 grammi di carboidrati netti, otto grammi di grassi e 11 grammi di proteine. L’alto contenuto proteico è utile se vai in palestra regolarmente e vuoi costruire muscoli.
Tuttavia, se stai già consumando troppe proteine con il cheto, scegli un formaggio con più grassi e meno proteine, come il formaggio di capra.
Patatine Al Formaggio
Le patatine al formaggio sono una buona opzione per uno spuntino perché durano più a lungo del formaggio fresco e non devono essere refrigerate.
Mi piacciono anche le patatine al formaggio poiché ricordano il gusto delle patatine acquistate in negozio. Quindi, se sei nuovo nella dieta cheto e cerchi qualcosa da sgranocchiare, prendi in considerazione la possibilità di preparare patatine al formaggio in quanto elimina le voglie di carboidrati.
I peggiori tipi di formaggio da mangiare su Keto
Tuttavia, non tutti i formaggi sono keto-friendly, quindi dovresti evitare:
- Formaggio in scatola
- formaggio americano
- Ricotta
- Fiocchi di latte
Formaggio in scatola
Il formaggio spruzzato o in scatola viene lavorato e contiene sostanze chimiche e additivi. Anche se una porzione ha due grammi di carboidrati e non ti farà uscire dalla chetosi, non è proprio formaggio. Questi prodotti trasformati sono costituiti principalmente da riempitivi, stabilizzanti e oli che offrono zero benefici nutrizionali.
Gli studi dimostrano che gli additivi del formaggio sono altamente infiammatori. Tutto quello che stai facendo quando mangi formaggio fuso è riempire il tuo corpo di spazzatura che non riconosce. Il tuo corpo innesca l’infiammazione per combattere queste tossine, aumentando le possibilità di malattie cardiache, cancro e ipertensione.
Formaggio americano
Come il formaggio in scatola, il formaggio americano non ti farà uscire dalla chetosi, ma è importante concentrarsi su qualcosa di più dei semplici macronutrienti. Anche la qualità del tuo cibo è fondamentale quando fai una dieta cheto.
Una fetta di formaggio americano ha due grammi di carboidrati e 65 calorie. Tuttavia, poiché le aziende elaborano il formaggio americano al punto in cui non è più formaggio, non è consigliabile il cheto. Invece, usa alternative più sane come la capra e il formaggio cremoso.
Ricotta
In mezza tazza di ricotta ci sono nove grammi di carboidrati, 14 grammi di grassi e oltre 200 calorie, quindi non è keto-friendly in quantità elevate.
Ma se ami il gusto della ricotta, puoi implementarlo nella tua dieta cheto in piccole quantità. Mi piace aggiungerlo alla mia cheesecake alla ricotta, alla mousse o alla torta al limone.
Fiocchi di latte
La ricotta offre benefici per la salute come ossa e denti più forti, ma a causa del suo contenuto di carboidrati e proteine, è consigliabile limitarne l’assunzione.
Mezza tazza di ricotta fornisce cinque grammi di carboidrati, 2,4 grammi di grassi e 88 calorie.
Come introdurre il formaggio nella tua dieta cheto
Se stai cercando nuovi modi per utilizzare il formaggio nella tua dieta chetogenica, opta per queste ricette:
- Palline di formaggio croccanti
- Salsa al formaggio Keto
- Mac e formaggio
Palline di formaggio croccanti
Queste palline di formaggio sono lo spuntino cheto perfetto quando sei in viaggio. È anche super facile da preparare poiché hai solo bisogno di quattro ingredienti:
- Due grandi uova
- Una tazza di parmigiano o brie
- Due jalapenos interi
- Farina di mandorle
Sbattete le due uova in una ciotola capiente e aggiungete il parmigiano. Impastali insieme fino a formare un impasto morbido e inizia a tagliare i jalapenos.
Mescola i tuoi jalapenos in questo impasto morbido e modellalo per assomigliare a delle palline.
Immergi le tue palline di formaggio nelle uova sbattute, quindi è umido, e mettile nella farina di mandorle. L’ultimo passo è friggere le palline di formaggio in olio di avocado fino a doratura, e sei a posto.
Salsa al formaggio Keto
Prova questa ricetta di salsa al formaggio perché è una salsa gustosa ma facile da preparare in cui puoi intingere pollo, broccoli e patatine cheto. Ci vogliono meno di cinque minuti per prepararsi e contiene zero carboidrati. Ciò significa che puoi mangiare quanto vuoi.
Per questa ricetta, avrai bisogno di:
- Due cucchiai di burro
- Un quarto di tazza di panna
- Un quarto di tazza di latte di mucca
- Una tazza e mezza di mozzarella grattugiata
Aggiungi semplicemente tutti gli ingredienti in una pentola a fuoco basso, mescola fino a quando il formaggio si scioglie, trasferisci la salsa in uno stampino e sei a posto.
Mac E Formaggio
Ma se vuoi un pasto più abbondante, prova questo keto mac e formaggio. Richiede solo pochi ingredienti:
- Una grande testa di cavolfiore
- Due once di crema di formaggio
- Una tazza e mezza di cheddar o formaggio svizzero
- Un cucchiaino e mezzo di senape di Digione
- ⅛ cucchiaino di aglio in polvere
- Una tazza di panna
- Un tocco di pepe nero
Per prima cosa, taglia la testa del cavolfiore a pezzetti e fai bollire fino a renderla morbida. Trasferite questo morbido cavolfiore su un piatto e mettetelo da parte.
Successivamente, versa la tua panna in una pentola e portala a ebollizione. Aggiungere la crema di formaggio, il formaggio cheddar, la senape di Digione, l’aglio in polvere e il pepe nero alla crema bollente e frullare fino a quando il formaggio si scioglie.
Spruzza un vassoio grande con olio spray di avocado, metti il cavolfiore in questo vassoio con sopra la salsa di formaggio e mettilo in forno a 375 gradi Fahrenheit e divertiti. Se desideri aggiungere più formaggio, sentiti libero di cospargerne un po’ sul mac e sul formaggio non appena lo togli dal forno poiché si scioglierà.
Considerazioni finali sul formaggio a basso contenuto di carboidrati
Il formaggio è un alimento keto-friendly che non contiene quasi carboidrati. Ma è essenziale attenersi a formaggi sani come il formaggio di capra, la groviera e il formaggio cheddar delicato poiché il formaggio fuso innesca l’infiammazione, portando a gravi problemi a lungo termine.
E se stai cercando modi nuovi e creativi per introdurre il formaggio nella tua dieta, prova a preparare delle palline di formaggio, salsa al formaggio e keto mac and cheese. Queste ricette non richiedono molto sforzo e forniscono al tuo corpo il grasso necessario per produrre chetoni.
