I prodotti Keto semplificano la vita quando desideri qualcosa di dolce, ma cosa succede quando vengono addolciti con maltitolo?
Il maltitolo è cheto?
Per centinaia di anni, le persone hanno utilizzato diete a basso contenuto di carboidrati per curare il diabete, l’epilessia e aiutare con la perdita di peso. Quando elimini i carboidrati dalla tua dieta, costringe il tuo corpo a bruciare i grassi per il carburante, che è una fonte di energia molto più lenta ed efficiente.
I dolcificanti naturali come la stevia e il frutto del monaco sono completamente a zero carboidrati e zero calorie, il che li rende ottimi sostituti dello zucchero in una dieta cheto, ma il maltitolo presenta alcuni seri inconvenienti.
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Cos’è il maltitolo?
Il maltitolo è un alcool di zucchero o polilolo. Gli alcoli di zucchero sono carboidrati che assomigliano parzialmente allo zucchero e all’alcol, ma il corpo umano non può assorbirli, rendendoli ipocalorici e ipocalorici.
Gli alcoli di zucchero si trovano naturalmente nella frutta e nella verdura, ma sono anche prodotti commercialmente da amidi e zuccheri.
Alcoli di zucchero cheto comuni
- Eritritolo
- Sorbitolo
- Xilitolo
- Isomalto
Poiché il maltitolo è dolce per il 90% come il normale zucchero da tavola, è comunemente usato nelle caramelle e nei prodotti da forno “senza zucchero”, ma ci sono vari motivi per evitare questo alimento dietetico ingannevole, specialmente se sei a dieta cheto.
Il maltitolo è cheto?
Quando si scelgono i dolcificanti cheto, si desidera cercare opzioni a zero carboidrati a basso contenuto di calorie e con un basso punteggio dell’indice glicemico (punteggio GI).
L’indice glicemico è un sistema di classificazione per i carboidrati e il modo in cui influenzano i livelli di glucosio nel sangue.
- Pane bianco: punteggio GI 75
- Zucchero da tavola bianco: punteggio GI 65
- Sciroppo di maltitolo: punteggio GI 52
- Maltitolo in polvere: punteggio GI 35
- Eritritolo: punteggio GI 0
L’indice glicemico non è il modo più accurato per testare come un alimento influenzi i livelli di zucchero nel sangue con una dieta cheto, motivo per cui Matt e Megha hanno testato il dolcificante in questo video usando un glucometro.
Il maltitolo aumenta la glicemia
Dopo aver mangiato 50 grammi di sciroppo di maltitolo, i livelli di zucchero nel sangue di Matt & Megha sono aumentati di 40 punti in soli 30 minuti! Questi risultati mostrano perché questo zucchero alcolico è un importante no-no su una dieta cheto, a basso contenuto di carboidrati o adatta ai diabetici.
Effetti lassativi
Non solo questo dolcificante aumenta la glicemia quasi quanto lo zucchero da tavola, ma ha anche effetti lassativi. Consumare più di 40 g di maltitolo può causare gas e diarrea su cheto.
Alimenti ingannevoli contenenti maltitolo
Leggi sempre le etichette dei prodotti “senza zucchero”, “cheto-friendly” per assicurarti che non contengano sciroppo di maltitolo poiché ostacolerà la tua dieta cheto. I produttori pubblicizzano ancora questi prodotti come a basso contenuto di carboidrati, anche quelli che aumentano la glicemia.
I migliori dolcificanti keto-friendly
Fortunatamente, ci sono molti dolcificanti keto-friendly tra cui scegliere che sono veramente a zero carboidrati, zero calorie e hanno poco o nessun effetto sui livelli di glucosio nel sangue.
- Stevia liquida (dolcificante naturale)
- Frutto del monaco (dolcificante naturale)
- Allulosio (zucchero raro)
- Eritritolo (Alcool Zucchero)
- Sucralosio (dolcificante artificiale)
- Aspartame (dolcificante artificiale)
Burri di Nutter zuccherati con Stevia ed Eritritolo Keto Frittelle zuccherate con Stevia
Riepilogo
Il maltitolo NON è sicuro per la dieta chetogenica anche in quantità moderate. Non è ideale come altri alcoli di zucchero. Dovresti fare attenzione con gli alimenti confezionati che contengono maltitolo, poiché potrebbero avere altri carboidrati nascosti.
La linea di fondo
Il maltitolo è un alcol di zucchero che aumenta la glicemia quasi quanto il normale zucchero da tavola e dovrebbe essere evitato con una dieta cheto.
- Gli alcoli di zucchero di solito non vengono assorbiti o metabolizzati nel corpo. Mentre la maggior parte degli alcoli di zucchero sono zero carboidrati, zero calorie, il maltitolo aumenta i livelli di zucchero nel sangue.
- Matt e Megha hanno testato la loro glicemia dopo aver mangiato maltitolo e ha raggiunto il picco di 40 punti in appena mezz’ora.
- Può causare diarrea e gas poiché è un lassativo.
- Molti produttori lo usano come dolcificante e affermano che i loro prodotti sono a basso contenuto di carboidrati, il che è fuorviante.
- Ci sono molti dolcificanti cheto naturali che puoi usare invece che non ostacoleranno i tuoi risultati di perdita di peso.