La crema è quasi un tuttofare. Che sia per addensare la salsa o come aggiunta alla crema della torta si usa in tanti modi. Ma è adatto anche per una dieta chetogenica? Se stai cercando di perdere peso in modo chetogenico, non solo devi assicurarti di avere un deficit calorico, ma devi anche assicurarti di mangiare abbastanza grassi e ridurre al minimo i carboidrati. Perché anche se mangi cheto, ciò non significa che le calorie non contino più. In breve, finché hai un surplus calorico, non stai perdendo peso. A causa del suo alto contenuto di grassi, la crema sembra fatta per un ketarian. Ma è davvero così?

Di cosa è fatta la crema?

La panna è un prodotto caseario che contiene almeno il 10% di grassi. È costituito da grasso del latte, noto anche come panna. Questo si deposita sul latte non trattato e galleggia in superficie. Questo processo può essere prevenuto trattando il latte. Questo si chiama omogeneizzazione. A causa del contenuto di grassi molto più elevato, la panna di solito contiene meno proteine ​​del latte, ma più vitamine liposolubili rispetto al latte normale.

Durante la produzione industriale, la maggior parte del grasso viene eliminata dal latte mediante centrifugazione. Questo dà una crema molto ricca di grassi e latte scremato. Questo processo è chiamato scrematura. Questo è seguito da un trattamento termico della crema. È lo stesso del trattamento termico del latte. Successivamente, i processi differiscono a seconda del prodotto finale desiderato. Se si vuole fare la crema dolce, si mette in una cella frigorifera per 2-5 giorni e poi si imbottiglia. Nella preparazione della panna acida, invece, viene prima inoculata con batteri lattici e poi incubata per 1-2 giorni a circa 20-40 °C. Solo allora si può farcire la crema.

Crema nella dieta chetogenica

A prima vista, sembra che la crema sia perfetta per una dieta chetogenica. Infatti, a seconda della variante di prodotto, la panna ha un contenuto di grassi più o meno elevato, il che la rende una fonte di energia ricca di grassi. Inoltre, la panna contiene più vitamine liposolubili rispetto al latte. Questo li rende un’aggiunta migliore al caffè, ad esempio, rispetto al latte. Anche il grasso del latte da cui è composto è abbastanza facilmente digeribile.

Tuttavia, dovresti sapere che la crema è buona per una dieta chetogenica grazie al suo maggiore contenuto di grassi, ma ha anche molte calorie. Almeno per quanto riguarda alcune varianti. Questo potrebbe essere svantaggioso durante la dieta, poiché ne consumi troppo rapidamente. Inoltre, come tutti i latticini convenzionali, contiene lattosio, che lo rende una fonte di cibo meno adatta a te se sei intollerante al lattosio. A seconda del tipo, la panna ha una proporzione di carboidrati paragonabile a quella del latte. Anche per questo motivo devi stare attento a quanto consumi, perché con una dieta chetogenica, come con una semplice dieta chetogenica, devi tenere sotto controllo l’assunzione di carboidrati. Inoltre, i grassi contenuti nei prodotti animali come la panna sono prevalentemente acidi grassi saturi.

prodotti in crema

I seguenti prodotti possono essere preparati con crema dolce:

  • doppia crema
  • panna montata
  • crema al caffè

La panna doppia contiene la maggior parte dei grassi con almeno il 40%, seguita dalla panna montata con un minimo del 30% di grassi. In confronto, la crema al caffè ha un contenuto di grassi molto più basso di almeno il 10%. Quindi, guardandolo da quel lato, la doppia crema sarebbe la cosa migliore per una dieta chetogenica. Almeno in termini di contenuto di grassi. La doppia crema ha anche più calorie rispetto alle altre varianti per lo stesso motivo, che è una cosa importante a cui prestare attenzione quando si cerca di perdere peso con una dieta chetogenica.

D’altra parte, questi prodotti possono essere fatti con panna acida:

  • Crème Fraiche Formaggio
  • panna acida
  • Panna acida

Qui, la crème fraîche è il pioniere in termini di più alto contenuto di grassi. Questo lo mette davanti alla panna acida con almeno il 30% di grassi. Questo di solito ha tra il 20 e il 24% di grasso. Segue la panna acida, che contiene un minimo del 10% di grassi. Anche con queste tre varianti, la proporzione di grassi è determinante per il contenuto calorico. Pertanto, la crème fraîche è significativamente più ricca di calorie rispetto alla semplice panna acida. Ecco perché qui devi stare attento, se scegli un’opzione che ha più calorie, che la mangi in porzioni più piccole. Può sembrare più interessante per una dieta chetogenica a causa del contenuto di grassi, ma dovresti comunque essere consapevole di quanto ne stai consumando.

Conclusione

In conclusione, mentre puoi incorporare la crema nella tua dieta chetogenica, non è il prodotto dimagrante definitivo. Si presta bene per arricchire varie salse o come aggiunta al caffè, ma non bisogna ignorarne il contenuto calorico. È particolarmente importante in qualsiasi dieta, questo vale anche per le diete chetogeniche, che si tenga sempre traccia dell’apporto calorico totale. Quindi dovresti assicurarti di avere un deficit calorico.

È anche essenziale nella dieta chetogenica che tu sia consapevole di quanti carboidrati stai consumando. Se ne consumi troppo, rischi di lasciare di nuovo la chetosi o di non entrare affatto in chetosi. Di conseguenza, non dovresti dimenticare il contenuto di carboidrati che contiene la crema e quindi goderne con moderazione.

Altrimenti, la crema è un modo semplice per aumentare leggermente l’assunzione di grassi se stai lottando per inserire abbastanza grassi nella tua routine quotidiana. Questo rende la crema in piccole porzioni adatta per una dieta chetogenica.