L’aceto balsamico è un popolare condimento per l’insalata grazie al suo calcio speziato e alla sua dolcezza. Si abbina bene a pesce, verdure, pollame e carne.

Ma l’aceto balsamico è cheto e puoi averlo con una dieta chetogenica?

Questo post parla dell’uso dell’aceto balsamico su keto, cinque gustose ricette e alcune alternative a basso contenuto di carboidrati.

Puoi avere l’aceto balsamico su Keto?

Puoi mangiare aceto balsamico con una dieta chetogenica, ma è fondamentale leggere sempre l’etichetta.

La maggior parte delle marche di aceto balsamico aggiunge zucchero e succo d’uva concentrato, ottenendo un cucchiaio contenente oltre 10 grammi di zucchero. Quindi, se usi tre cucchiai in un condimento per l’insalata o uno stufato, sono 30 grammi di zucchero. Inoltre non ci sono fibre, quindi non stai tamponando l’assorbimento dei carboidrati nell’aceto balsamico.

Questo ti fa uscire dalla chetosi, innesca l’infiammazione e aumenta la glicemia.

L’aceto balsamico e altri condimenti sono un motivo significativo per cui molte persone a dieta cheto lottano per perdere peso e rimanere in chetosi. È sorprendente quanti zuccheri aggiunti abbia l’aceto balsamico.

Fortunatamente, la maggior parte dei negozi di alimentari e dei negozi di prodotti naturali offre aceto balsamico a basso contenuto di zucchero. Questi prodotti contengono da due a quattro grammi di zucchero per porzione di cucchiaio. Questa è ancora una quantità considerevole, ma non ti farà uscire dalla chetosi.

Valori nutrizionali dell’aceto balsamico

Le informazioni nutrizionali dell’aceto balsamico possono variare. Ma un cucchiaio di aceto balsamico keto-friendly contiene:

  • Cinque calorie
  • Zero grammi di proteine, grassi o fibre
  • Due grammi di carboidrati netti
  • Due grammi di zucchero
  • Tracce di calcio, fosforo, potassio e magnesio

Questi marchi di aceto balsamico a basso contenuto di zucchero sono un’opzione gustosa se sei su keto ma vuoi comunque quel calcio speziato caratteristico. Rispetto ai prodotti ad alto contenuto di zucchero, non noterai molta differenza di gusto.

Ma se ne usi troppo, l’alto contenuto acido può portare all’erosione dello smalto dei denti, bruciore di stomaco e indigestione. Se i tuoi denti sono sensibili dopo aver usato l’aceto o avverti bruciore di stomaco, riduci il consumo.

L’aceto balsamico normale contiene un sano composto acido chiamato acido acetico, che ha un effetto antimicrobico. Gli studi hanno scoperto che può aiutare a combattere le forme di salmonella bilanciando il microbioma intestinale.

Ora diamo un’occhiata ad alcune ricette di aceto balsamico facili da realizzare.

Cinque deliziose ricette di aceto balsamico Keto

Ecco alcune delle mie ricette di cheto balsamico preferite.

Vinaigrette balsamica cheto

Perché non fare il tuo aceto balsamico. È facile e delizioso. Per questa deliziosa ricetta per condire l’insalata, avrai bisogno di:

  • ¾ tazza di olio extra vergine di oliva
  • ¼ tazza di aceto balsamico o di vino rosso
  • Un cucchiaio di aglio tritato
  • Un cucchiaio di senape di Digione
  • Succo d’uva appena spremuto
  • Sale e pepe

Preparare questo condimento per insalata fatto in casa richiede solo un minuto. Aggiungi semplicemente tutti gli ingredienti in un barattolo di vetro e agita fino a ottenere una consistenza uniforme. Puoi versarlo su qualsiasi insalata o pasto per un condimento balsamico a basso contenuto di zucchero.

Puoi anche provare le nostre ricette per condire l’insalata in casa. I nostri preferiti sono il condimento al formaggio blu keto e il condimento Caesar fatto in casa.

Pollo al Balsamico

Questo è uno spuntino gustoso, a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico se sei in viaggio. Puoi anche prepararlo per cena se sei stanco dopo una lunga giornata perché questo pollo al balsamico richiede poco impegno. Per questa ricetta, avrai bisogno di:

  • Tre grandi petti di pollo
  • Olio d’oliva
  • Sale e pepe
  • Uno spicchio d’aglio tritato
  • Le tue erbe preferite
  • Una tazza di brodo di pollo
  • Un cucchiaio di senape di Digione
  • Sciroppo senza zucchero
  • Quattro cucchiai di aceto balsamico tradizionale

Per prima cosa, taglia ogni petto di pollo in tre pezzi e condisci con sale e pepe. Successivamente, metterlo in una padella calda con un filo d’olio d’oliva e friggere fino a doratura. Vuoi mettere da parte questo pollo per ora.

Aggiungi l’aglio tritato, le erbe aromatiche, il brodo di pollo, la senape di Digione, lo sciroppo senza zucchero e l’aceto balsamico nella stessa padella e mescola finché non bolle. Aggiungi di nuovo il pollo nella padella e cuoci fino a quando un po ‘di liquido non sarà sparito.

Ora puoi mettere i tuoi petti di pollo su un piatto e versarci sopra la glassa all’aceto balsamico. Puoi persino mangiare la glassa al balsamico poiché è povera di carboidrati netti.

Questa ricetta contiene cinque carboidrati netti e oltre 40 grammi di proteine.

Salsa al caramello balsamico

Ma perché non utilizzare l’aceto balsamico per rendere più gustosi i dolci? Con questa salsa al caramello balsamico, puoi versarla sul gelato cheto o sui cupcake per un sapore extra. Ti serviranno solo tre ingredienti:

  • ¾ tazze di aceto balsamico moderno
  • ½ metà di xilitolo o eritritolo
  • ¼ tazze di panna pesante o acida

Per prima cosa, aggiungi l’aceto balsamico e il dolcificante preferito in una padella calda e mescola finché non bolle. Una volta che inizia a bollire, togliere la padella e mescolare mentre si versa la crema.

Trasferisci questo composto in un’altra ciotola, lascialo raffreddare per qualche ora e divertiti.

Alternative all’aceto balsamico cheto

Ma se usi l’aceto tradizionale da un po ‘e stai cercando di ravvivare la tua dieta cheto, considera le seguenti alternative.

Aceto di mele

Un cucchiaio di aceto di mele contiene zero carboidrati e solo tre calorie, il che lo rende una sana alternativa all’aceto balsamico con keto.

Uno dei vantaggi più significativi del consumo di aceto di mele è che controlla i patogeni dannosi nel tuo corpo.

Quando stai fermentando un vegetale, si trova in un acido che lo conserva e protegge il cibo dalla crescita batterica. La stessa cosa accade quando bevi l’aceto di mele. Abbassa i patogeni nell’intestino e previene la crescita eccessiva di microbi.

L’aceto di mele può anche aiutare il tuo corpo a utilizzare minerali critici come calcio, magnesio e ferro in modo più efficiente. Tutti questi nutrienti richiedono un certo PH per essere assorbiti. Se il tuo PH è troppo alcalino, può inibire l’assorbimento dei nutrienti.

Succo di limone

Se stai cuocendo un pane o una torta keto e la tua ricetta richiede aceto balsamico bianco, considera di sostituirlo con succo di limone. Il succo di un limone appena spremuto ha solo 11 calorie e tre grammi di carboidrati netti.

Se vuoi più comodità, prendi del succo di limone acquistato in negozio. Basta controllare l’etichetta per vedere se non contiene additivi.

Il succo di limone è anche una fonte naturale di vitamina C, essenziale per una corretta funzione immunitaria e una pelle sana.

Vino bianco

Mentre vuoi limitare il consumo di alcol con il cheto, puoi usare il vino bianco come sostituto occasionale dell’aceto balsamico. Un bicchiere di vino bianco contiene:

  • 2,6 grammi di carboidrati
  • 82 calorie
  • Otto grammi di sodio
  • 15 grammi di alcol

Diversi studi sul vino bianco offrono molti benefici per la salute come il miglioramento della salute del cuore. Potresti anche usare vino rosso o aceto di sherry come sostituto balsamico poiché l’alto contenuto di antiossidanti combatte i radicali liberi nel tuo corpo.

Di tanto in tanto l’aggiunta di vino al tuo pasto conferisce un sapore unico ed è un’alternativa a basso contenuto di carboidrati all’aceto balsamico.

Aceto distillato

L’aceto distillato o aceto di vino bianco contiene zero carboidrati e solo 18 calorie per porzione. Questo lo rende un’opzione perfetta per le persone a dieta che cercano di perdere peso.

L’aceto di vino bianco offre un tocco speziato simile all’aceto balsamico, quindi funziona bene con i condimenti per l’insalata. Se una ricetta richiede aceto balsamico, usa l’aceto distillato come alternativa a zero carboidrati. Gli studi dimostrano anche che l’aceto distillato aiuta a controllare i livelli di glucosio nel sangue.

Considerazioni finali sull’aceto balsamico in una dieta cheto

L’aceto balsamico senza zucchero è un condimento keto-friendly che puoi usare per insalate, carne, pollame e pesce. Il gusto dolce e speziato si adatta a quasi tutti i pasti.

Tuttavia, è necessario leggere l’etichetta e trovare un prodotto che utilizzi da due a quattro grammi di zucchero per cucchiaio. Alcune marche aggiungono oltre 10 grammi di zucchero per porzione di cucchiaio, il che interferisce con la chetosi.

Se stai cercando di ravvivare la tua dieta cheto, prepara la tua vinaigrette balsamica o prendi in considerazione alternative come aceto di mele, succo di limone, aceto di vino rosso o vino bianco.