Nutrizione chetogenica per i lavoratori

Stai appena iniziando con la dieta chetogenica, o sei in giro da molto tempo e vuoi il tuo
Aumentare un repertorio di ricette? Quindi troverai questa raccolta di ricette per piatti senza carboidrati (o molto
povero di carboidrati). Queste ricette sono veloci da preparare e semplicemente deliziose senza rimpianti.

Petto di pollo tempestato di pancetta e cavolo nero

Il piatto non ha praticamente carboidrati se si utilizza il formaggio giusto.
Fai dei tagli sul petto di pollo (non tagliare completamente!) E riempi ciascuno di tagli con pancetta
e un ripieno cremoso di cavolo. Questo renderà la cena durante la settimana un piacere!

Porzioni 4 (ottimo anche per riscaldarsi rapidamente a mezzogiorno)
Preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti in forno

ingredienti:
• 4 petti di pollo disossati, senza pelle
• sale
• Pepe nero appena macinato
• 120 g di crema di formaggio, ammorbidito
• Cavolo 250g
• 200 g di mozzarella grattugiata
• semi di paprika essiccati tritati a piacere
• 4 fette di pancetta, tagliate in 4 strisce
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

preparazione:
1. Preriscalda il forno a 200 ° C. Fodera una grande teglia con un foglio. Pollo attraverso
   fessura, facendo attenzione a non tagliare completamente il pollo. Con sale
   e condisci il pepe. Posizionare sulla teglia preparata.
2. Unire la crema di formaggio, il cavolo nero e la mozzarella da 100 g in una ciotola di medie dimensioni. Con sale, pepe
   e un pizzico di semi di peperoncino. Riempi ogni altra fessura con il composto di crema di formaggio e
   riempire le fessure rimanenti con un pezzo di pancetta. Cospargere i restanti 100 g di mozzarella
   e condire con olio d’oliva.
3. Cuocere fino a quando il pollo è cotto e la pancetta è croccante, circa 35 minuti.

Consiglio di servizio: puoi servire i petti di pollo con spaghetti di zucchine o fettuccine crude a base di farina di konjac
o fare a meno di un supplemento.

Cavoletti di Bruxelles leggermente fritti (saltati)

Questi piccoli cavoli sono infinitamente versatili da preparare. Aggiunge fiocchi di peperoncino, cumino, freschi
Origano o altri sapori che ti piacciono. Anche i cavoletti di Bruxelles si abbinano bene al formaggio
una casseruola di cavoletti di Bruxelles, quindi non abbiate paura di usare del parmigiano a fette per guarnire.

Porzioni: 3
Preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: circa 20 minuti

ingredienti:
• ½ kg di cavoletti di Bruxelles, dimezzati
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• sale
• Pepe nero appena macinato
• Succo di 1/2 limone
• 1 spicchio d’aglio tritato

preparazione:

Scaldare l’olio in una padella capiente a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungi le metà dei cavoletti di Bruxelles
e agitare la padella in modo che tutte le metà siano rivolte verso il basso in un unico strato
Settle. Cuocere a fuoco lento indisturbato per 5 a 7 minuti fino a quando i lati tagliati sono caramellati.

Mescolate e continuate a cuocere fino a quando i cavoletti di Bruxelles hanno preso colore e diventano teneri, questo richiede circa.
altri 6-8 minuti. Salare e pepare, spremere il limone e aggiungere l’aglio.
Mescolare e cuocere 1 minuto in più.

Servire con un buon pezzo di carne, pollo o filetto di pesce, oppure cospargere di formaggio e mangiare da soli.

Pollo intero arrosto con erbe

È il cibo preferito da molte persone il primo giorno di autunno fresco dell’anno, ma puoi davvero
Goditi in qualsiasi momento dell’anno e goditi cibi freddi il giorno successivo in estate.

Porzioni: 4 6
Preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: circa 1 ora e 30 minuti in forno

ingredienti:
• varie erbe fresche come timo, rosmarino e / o salvia
• Sale e pepe qb
• 50 g di burro, a temperatura ambiente
• 1 pollo intero
• 1 gambo di sedano, lavato e tagliato a pezzi grandi
• 2-3 spicchi d’aglio, schiacciati
• 1 scalogno o cipolla piccola, tagliata a pezzi
• 1/2 limone, tagliato a pezzi
• 1-2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Spago da cucina
• Termometro a lettura istantanea

preparazione:
1. Rimuovi i gambi gommosi delle erbe e tritali in modo da avere poco più di 1 cucchiaio. dare
   un piccolo cucchiaio in una piccola ciotola e riservare le erbe rimanenti per dopo. Aggiunge uno
   Generosa quantità (circa 1 cucchiaino) di sale, pepe appena tritato qb e burro.
   Mescolare fino a quando le erbe sono uniformemente distribuite e metterle da parte.
2. Preriscalda il forno a 175 ° C. Usa diversi asciugamani di carta per asciugare il pollo da tutti i lati
   tamponare il più accuratamente possibile. Questo aiuta la pelle a diventare marrone dorato e croccante. rimosso
   le frattaglie e metterle in una padella, sotto la griglia, sopra la quale il petto di pollo si alza
   giace. Se lo desideri, puoi preparare una salsa fantastica con essa.
3. Metti il ​​petto di pollo su un vassoio profondo, con il lato rivolto verso l’alto.
4. Strofina l’interno della cavità con una generosa quantità di sale e pepe, quindi riempi l’aroma
   (Gambi di sedano, scalogno, aglio, limone e erbe intere) fino a quando non è pieno. Vai con loro
   Dita sotto la pelle e separalo dalla carne del seno, facendo attenzione a non strapparlo.
   Prendi metà del burro alle erbe e distribuiscilo sotto un lato della pelle fino a quando non si ferma, quindi
   spargili. Ripeti con l’altro lato. Solleva il lembo di pelle per chiudere la cavità
   coprire, quindi incrociare le gambe e legare tutto insieme con un filo da cucina. Il top con
   Irrorare con olio d’oliva e poi massaggiare in ogni angolo. Con sale, pepe e
   Cospargere leggermente le rimanenti erbe fresche tritate.
5. Fai scorrere il pollo sulla guida centrale nel forno e poi inserisci il termometro in quello più spesso
   Posiziona il torace, facendo attenzione a non toccare l’osso. Quando il pollo è di 140 ° C
   Gradi, lascia che il calore salga a 200 ° C e continua a arrostire il pollo fino a 160 ° C
   ha raggiunto. Toglilo immediatamente dal forno poiché continuerà a cuocere.
6. Lascia riposare il pollo per almeno 15 minuti. Rimuove le gambe e le ali e con un coltello affilato
   quindi rimuove ciascuna metà del seno individualmente. Taglia il seno a pezzi e separa le gambe in fiori e
   Leg. Servire immediatamente

Polpette Chimichurri

Queste polpette chimichurri sono così facili da preparare, ma super impressionanti e perfette per tutti
Opportunità! Non c’è niente di noioso o insipido in queste polpette, e lo sono
Salsa Chimichurri e formaggio feta che portano queste polpette al prossimo livello di gusto.

Porzioni: 48 polpette
Preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: circa 15 minuti

ingredienti:

Per le polpette:
• 450 g di maiale macinato
• 250 g di carne macinata
• 50 g di pangrattato, preferibilmente con il nostro pane multigrain di Carb inferiore
• Tritato 2 cipolle verdi
• 3 spicchi d’aglio tritati
• 0,5 cucchiaini di sale
• 0,5 cucchiaino di pepe nero, macinato di recente
• 1 uovo
• 45 ml di olio vegetale per friggere
• 75 g di formaggio feta sbriciolato

Per la salsa chimichurri
• Tritato 30 g di prezzemolo riccio
• 100 ml di olio d’oliva
• 60 ml di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaio di origano fresco, tritato
• 0,5 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 0,5 cucchiaini di sale
• 0,5 cucchiaino di pepe nero, macinato di recente

preparazione:
1. In una grande ciotola, mescolare il maiale macinato, la carne macinata, il pangrattato, le verdure
   Cipolle, aglio, sale, pepe nero e uovo.
2. Modellare le polpette in palline (circa 7 cm di diametro).
3. Scalda l’olio vegetale in una padella capiente. Aggiungi le palline e friggi fino a doratura, circa 7
   Minuti. Devi farlo in 2 passaggi.
4. In una ciotola di medie dimensioni di prezzemolo, olio d’oliva, aceto di vino rosso, origano, scaglie di peperoncino,
   Mescolare il succo di limone, sale e pepe. Lascialo riposare a temperatura ambiente fino a quando le polpette non sono finite
   sono.

Per servire, versare circa la metà della salsa chimichurri sul fondo di un piatto da portata e posizionarlo
Polpette quindi sul piatto. Versa i rimanenti chimichurri sulle polpette e usa il
Guarnire il formaggio feta sbriciolato. Si abbinano perfettamente con il riso keto-friendly.

In alternativa, puoi mettere le polpette su una teglia foderata con carta pergamena ea 200 ° C
Cuocere in forno per 20-25 minuti fino al termine.

Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in un luogo fresco per un massimo di 3 o 4 giorni.

Tagliatelle con zucchine e gamberetti al burro all’aglio

Prodotto in meno di 30 minuti, praticamente senza carboidrati! È così gustoso che non sei nemmeno
mancherà la pasta giusta!

Porzioni: 4
Preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: circa 15 minuti

ingredienti:
• 60 g di burro non salato
• 4 spicchi d’aglio, tritati
• 3 zucchine di medie dimensioni, tagliate a forma di spaghetti
• Sale e pepe nero appena macinato, a piacere
• 1 scalogno, tritato
• 0,5 kg di gamberi di medie dimensioni, pelati e decapitati
• 2 cucchiaini di scorza di limone
• 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritato

preparazione:

1. Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi 2 spicchi d’aglio
e lasciarlo cuocere per circa 1 minuto, mescolando frequentemente, fino a quando non è fragrante.

2. Incorporare la pasta di zucchine fino a quando non sono “al dente”, circa 2-3 minuti. Condire con sale e pepe.
Mettere da parte e tenere al caldo.

3. Sciogli il burro rimasto nella padella. I restanti 2 spicchi d’aglio e lo scalogno
Aggiungere e cuocere mescolando spesso per circa 2 minuti fino a quando non sentono l’odore.

4. Aggiungere i gamberi, condire con sale e pepe. Cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando
sono rosa e bollite. Mescolare la scorza di limone e il prezzemolo.

Servire immediatamente con pasta di zucchine.