Ogni inizio dell’anno porta la stessa cosa! Disintossicazione, dieta e un nuovo abbonamento alla palestra sono nell’elenco delle risoluzioni per un felice anno nuovo. Sembra che tutti stiano cercando di radere i chili il più presto possibile e qualsiasi dieta che promette una rapida perdita di peso è benvenuta. La dieta chetogenica è stata una priorità assoluta per diversi anni. Ma è scientificamente eseguito il backup? Maggiori informazioni su questo aspetto qui.

Qual è la dieta chetogenica?

La dieta chetogenica consiste in un modello alimentare ricco di grassi, moderato in proteine ​​e povero di carboidrati. Di solito è ricco di uova, carne, noci, burro, formaggio, semi, oli e alcune verdure verdi a basso contenuto di carboidrati. Difficilmente consente la frutta e rimuove la maggior parte delle verdure, cereali, patate, dolci o altri alimenti ricchi di carboidrati dal menu. Una distribuzione comune è il consumo del 5-10% delle calorie totali dai carboidrati, il 20% dalle proteine ​​e il 70-75% dai grassi. Ciò consente solo circa 20-50 g di carboidrati al giorno! Il requisito di base della dieta chetogenica è produrre corpi chetonici che sono metaboliti degli acidi grassi e usarli al posto del glucosio per fornire energia al tuo corpo. La dieta chetogenica è stata utilizzata per la prima volta negli anni ’20 per curare i pazienti con epilessia, poiché è stato dimostrato che riduce l’attività convulsiva in alcuni pazienti. Al giorno d’oggi, la maggior parte delle persone opta per un farmaco per le convulsioni, ma alcuni usano ancora questa dieta per alleviare le loro condizioni.

Fisiologia e biochimica

Fondamentalmente, i carboidrati sono la principale fonte di energia nei tessuti del corpo. Se i carboidrati vengono ritirati dal corpo a causa di una riduzione dell’assunzione a meno di 50 g al giorno, la secrezione di insulina viene significativamente ridotta e il corpo entra in uno stato catabolico. Le riserve di glicogeno diminuiscono e costringono il corpo a subire determinati cambiamenti metabolici. Con una bassa disponibilità di carboidrati nei tessuti del corpo, entrano in vigore due processi metabolici: gluconeogenesi e chetogenesi.

La gluconeogenesi è la produzione corporea di glucosio, specialmente nel fegato, principalmente da acido lattico, glicerina e aminoacidi alanina e glutammina. Se la disponibilità di glucosio continua a diminuire, la produzione endogena di glucosio non può tenere il passo con i bisogni del corpo e la chetogenesi inizia a fornire una fonte alternativa di energia sotto forma di corpi chetonici. I corpi chetonici sostituiscono il glucosio come fonte primaria di energia. Altri cambiamenti ormonali possono contribuire all’aumento della scomposizione dei grassi che portano agli acidi grassi. Gli acidi grassi vengono metabolizzati in acetoacetato, che viene successivamente convertito in beta-idrossibutirrato e acetone. Questi sono i corpi chetonici di base che si accumulano nel corpo quando una dieta chetogenica viene seguita correttamente. Questo stato metabolico è chiamato “chetosi nutrizionale”. Finché i carboidrati vengono rimossi dal corpo, il metabolismo rimane nello stato chetonico. Lo stato nutrizionale della chetosi è considerato abbastanza sicuro, poiché i corpi chetonici vengono prodotti a basse concentrazioni senza modificare il pH del sangue. È molto diverso dalla chetoacidosi, una malattia pericolosa per la vita in cui i corpi chetonici si formano in concentrazioni estremamente elevate e cambiano il pH del sangue in uno stato acidotico.

I corpi chetonici che sono sintetizzati nel corpo possono essere facilmente utilizzati per generare energia per cuore, tessuto muscolare e reni. I corpi chetonici possono anche attraversare la barriera emato-encefalica per fornire una fonte alternativa di energia per il cervello. La produzione corporea di chetoni dipende da vari fattori, come il metabolismo basale (BMR), l’indice di massa corporea (BMI) e la percentuale di grasso corporeo. Rispetto al glucosio, i corpi chetonici producono più adenosina trifosfato (ATP), che a volte viene giustamente chiamato “supercarburante”. 100 g di acetoacetato producono 9.400 g di ATP e 100 g di beta-idrossibutirrato producono 10.500 g di ATP, mentre 100 g di glucosio producono solo 8.700 g di ATP. Ciò consente all’organismo di mantenere una produzione efficiente di carburante anche in assenza di calorie. I corpi chetonici riducono anche il danno dei radicali liberi e migliorano la capacità antiossidante.

Migliora i risultati

Le persone in sovrappeso con sindrome metabolica, insulino-resistenza e diabete di tipo 2 vedranno probabilmente miglioramenti nei marcatori clinici del rischio di malattia con una dieta a basso contenuto di carboidrati ben formulata. Il controllo del glucosio migliora grazie alla minore assunzione di glucosio e alla migliore sensibilità all’insulina. Oltre a ridurre il peso, in particolare quelli che sono in sovrappeso e resistenti all’insulina, le diete a basso contenuto di carboidrati possono anche aiutare a migliorare la pressione sanguigna, la regolazione della glicemia, i trigliceridi e i livelli di colesterolo HDL. Tuttavia, il colesterolo LDL può aumentare con questa dieta.

Inoltre, la dieta chetogenica ha mostrato risultati promettenti in una varietà di disturbi neurologici come epilessia, demenza, Alzheimer, lesioni traumatiche al cervello, acne, cancro e disturbi metabolici in vari studi.

A causa della complessità del meccanismo e della mancanza di studi a lungo termine, una raccomandazione di dieta chetogenica generale per la prevenzione del diabete di tipo 2 o delle malattie cardiovascolari può apparire prematura, ma non è inverosimile per la perdita di peso primaria.

Altri problemi

Qualsiasi aderenza a lungo termine a una dieta può causare problemi. Questo è il caso di ogni cambiamento nello stile di vita. Anche se la dieta chetogenica fornisce un aiuto significativo in pazienti altrimenti sani con obesità, la perdita di peso indotta è rapida, intensa e dura per almeno 2 anni, con una comprensione degli effetti clinici, sicurezza, tollerabilità ed efficacia. La prognosi dopo l’interruzione della dieta è difficile e richiede ulteriori studi per comprendere i meccanismi specifici della malattia.

Una dieta chetogenica può essere seguita per almeno 2-3 settimane da 6 a 12 mesi. È indispensabile un attento monitoraggio della funzionalità renale durante una dieta chetogenica e il passaggio da una dieta chetogenica a una dieta standard dovrebbe essere controllato gradualmente e bene.
La diffusa convinzione che le diete ricche di grassi portano all’obesità e diverse altre malattie come la coronaropatia, il diabete e il cancro non è stata osservata in recenti studi epidemiologici. Gli studi condotti su animali a dieta ricca di grassi non hanno mostrato alcun nesso causale specifico tra grasso alimentare e obesità. Al contrario, diete a basso contenuto di carboidrati e grassi, come la dieta chetogenica, hanno dimostrato di essere utili per la perdita di peso.

conclusione

Ogni corpo si comporta diversamente con le diete, così come la nutrizione chetogenica. Dovresti ascoltare il tuo corpo e verificare fino a che punto la dieta chetogenica può aiutarti con i tuoi problemi. Ricorda che nella fase iniziale, il corpo deve prima disintossicarsi e adattarsi al nuovo metabolismo. Questo è da dove viene l’influenza cheto, ma scompare dopo alcuni giorni o settimane. È utile utilizzare un integratore alimentare e usare l’olio MCT per iniziare meglio la chetosi. Ora abbiamo visto scientificamente ed è stato dimostrato che la dieta chetogenica può avere un effetto positivo sul corpo e sulla salute.