Il riso è un alimento base di un’ampia varietà di diete ed è molto comunemente usato sia come contorno che come parte dei piatti principali. Molte persone che seguono uno stile di vita a basso contenuto di carboidrati si chiedono se puoi mangiare riso con cheto?

Purtroppo, il riso generalmente non è consigliabile con una dieta cheto. Tuttavia, questa è una linea guida più che una regola e ci sono alcune eccezioni. I ketoer hanno anche alcune alternative keto-friendly. Di seguito, discuteremo del motivo per cui il riso non è l’ideale per mantenere la chetosi, quanto riso potresti mangiare con una dieta a basso contenuto di carboidrati e come sostituire questo popolare amido.

Il riso è a basso contenuto di carboidrati? Perché non è keto-friendly?

Il motivo principale per cui il riso è problematico per coloro che cercano di mantenere uno stato di chetosi è che è naturalmente ricco di carboidrati. Come probabilmente già saprai, la chetosi è realizzabile limitando i carboidrati nella tua dieta e costringendo il tuo corpo a utilizzare invece i grassi come fonte di carburante.

Dal momento che i nostri corpi preferiscono naturalmente utilizzare i carboidrati come carburante, rischi di abbandonare il tuo stato di chetosi ogni volta che consumi carboidrati, compreso il riso.

Il riso integrale è migliore del riso bianco?

Una volta che i ketoer sentono che il riso non è una buona opzione alimentare per mantenere la chetosi, la prossima domanda più comune è se il riso integrale è accettabile.

Il fatto che il riso integrale sia più sano o significativamente diverso dal riso bianco su base nutrizionale è un malinteso comune nel settore della salute e del fitness. Entrambe le opzioni sono amidacee e vengono elaborate dall’organismo più o meno allo stesso modo, specialmente quando si tratta di carboidrati.

Il riso bianco contiene circa 45 g di carboidrati e meno di 1 g di fibre per tazza. Il riso integrale fornisce circa 45 g di carboidrati e 3,5 g di fibre per tazza.

La fibra nel riso integrale e in altri cereali “sani” secondo quanto riferito è più significativa e farà una leggera differenza nel modo in cui viene elaborato il cibo, ma una tazza contiene ancora più di 40 g di carboidrati, che tireranno fuori la maggior parte delle persone dalla chetosi.

Qual è la differenza tra carboidrati totali e carboidrati netti?

Questa discussione sulla fibra nel riso integrale ci porta a una distinzione tra carboidrati totali e carboidrati netti, un aspetto importante da capire per chi segue una dieta chetogenica.

I carboidrati totali, come potresti vedere su un’etichetta di dati nutrizionali, identifica tutti i carboidrati negli alimenti, inclusi zucchero, amido e fibre. Questo può essere un po’ fuorviante perché non si riferisce al numero di carboidrati che il tuo corpo elaborerà o alla probabilità che il cibo ti elimini dalla chetosi.

L’etichetta nutrizionale scompone alcuni dei carboidrati in zuccheri totali e fibre alimentari. Questi numeri, in grammi, non supereranno mai i carboidrati totali perché sono inclusi nel totale.

Gli amidi, rappresentati dai carboidrati totali meno le fibre alimentari e gli zuccheri totali, e gli zuccheri possono essere elaborati dal corpo e utilizzati per produrre energia. Questi composti ti faranno cadere dalla chetosi se consumati in quantità sufficientemente elevate.

Tuttavia, la fibra alimentare non può essere elaborata dal tuo corpo, quindi non importa quanto mangi, non influenzerà il tuo stato di chetogenesi. Può essere utile includere più fibre nella dieta con l’età.

Questo è in parte il motivo per cui il riso integrale è considerato più salutare del riso bianco. Noterai che il riso bianco, il riso integrale, il riso selvatico e il riso basmati hanno tutti quantità variabili di carboidrati totali e fibre alimentari, ma tutti hanno abbastanza amidi da far cadere il tuo corpo dalla chetosi.

Quanto riso posso mangiare su Keto?

È possibile mangiare piccole quantità di riso bianco o integrale senza abbandonare la chetosi, ma dovrai tenere d’occhio l’assunzione totale di carboidrati. La maggior parte dei chetoer ingerisce 20 g di carboidrati o meno ogni giorno per mantenere la chetosi. Ciò significa che una piccola porzione di un alimento ricco di carboidrati, come il riso integrale, è possibile anche con una dieta cheto. La domanda è quanto?

Se sei una dieta chetogenica che punta a 0 g di carboidrati al giorno, probabilmente il riso non avrà posto nel tuo piatto. Se miri a 20 g di carboidrati al giorno, puoi tranquillamente consumare circa mezza tazza di riso una volta al giorno se è l’unica porzione quel giorno.

Ognuno è diverso e alcuni cheto-dieta scoprono che possono ingerire 50 g di carboidrati al giorno e mantenere comunque il loro stato di chetosi. Se sei uno di questi ketoer più fortunati, una tazza piena di riso è accettabile su base giornaliera, ma i carboidrati al di fuori di questo dovrebbero essere limitati.

Posso mangiare riso una volta alla settimana su Keto?

Rimuovere completamente il riso dalla tua dieta può essere impegnativo e molti dietisti a basso contenuto di carboidrati si chiedono se goderselo con parsimonia sia possibile con una dieta cheto. Sfortunatamente, anche l’aggiunta di riso una volta alla settimana può limitare i tuoi progressi sul cheto.

Alcune persone scoprono di aver bisogno di una “giornata ingannevole” una volta alla settimana o una volta ogni due settimane per mantenere il proprio benessere psicologico, poiché i carboidrati influenzano il nostro umore e talvolta anche la nostra prospettiva. Se sei nel campo di cheat day, potresti tranquillamente avere una tazza di riso o giù di lì una volta alla settimana, ma ti consigliamo di utilizzare le strisce reattive cheto per assicurarti che non ti porti fuori dalla chetosi per troppo tempo.

L’amido resistente influirà sulla chetosi?

L’amido resistente è un tipo meno noto di amido che non viene elaborato dai nostri corpi allo stesso modo dell’amido digerito rapidamente o dell’amido digerito lentamente. Passa attraverso l’intestino tenue, dove viene lavorata la maggior parte dell’amido e viene invece parzialmente digerito nell’intestino crasso.

Ancora più importante, i nostri corpi non possono utilizzare l’amido resistente per produrre energia, quindi non influirà sulla chetosi nella maggior parte degli individui. Questa è in qualche modo una buona notizia per quei dietisti chetonici che trovano difficile mantenere il riso fuori dalla loro dieta.

È possibile sviluppare amido resistente nel riso integrale o bianco, abbassando efficacemente le calorie e riducendo significativamente i carboidrati netti.

Come si prepara il riso resistente all’amido?

Puoi preparare un riso con amido resistente abbastanza facilmente cuocendolo normalmente e poi lasciandolo riposare in frigorifero per una notte prima di mangiarlo. Quando il riso cotto si raffredda, le catene di carboidrati diventano più lunghe e complesse, arrivando infine al punto in cui parte di esso non può essere digerito dal corpo umano.

È importante non essere troppo eccitati da questa idea perché è discutibile se la riduzione dei carboidrati netti sia o meno abbastanza significativa da rendere il riso con amido resistente un’opzione di dieta praticabile per i ketoer. Dovresti comunque limitare l’assunzione e monitorare attentamente la chetosi con le strisce reattive.

Che tipo di riso puoi mangiare su Keto? Sostituti del riso cheto-compatibili

Se ti stai lamentando per l’idea di non avere mai più un piatto di riso fritto cheto-friendly, non preoccuparti! Sebbene il riso con amido resistente non sia l’opzione migliore per una dieta cheto, ci sono alcune alternative che possono soddisfare il tuo desiderio di riso. Il riso al cavolfiore e il riso miracoloso sono due delle opzioni più popolari e ampiamente disponibili e possono essere facilmente sostituiti nella maggior parte delle ricette a base di riso.

riso al cavolfiore

Il riso al cavolfiore sta prendendo d’assalto il mondo cheto, offrendo un’opzione di riso genuinamente a basso contenuto di carboidrati e keto-friendly per chiunque segua una dieta cheto.

Il riso al cavolfiore è letteralmente un cavolfiore risotto, che puoi acquistare già preparato dal tuo negozio di alimentari locale o prepararti con una testa di cavolfiore e robot da cucina.

Alcuni cheto-dieta mangiano il riso al cavolfiore crudo, mentre altri lo friggono leggermente in padella o addirittura lo cuociono per dargli una consistenza più attraente. Un po’ di sale e pepe fanno molto per condire il tuo riso al cavolfiore e può essere utilizzato in una varietà di ricette di riso al cavolfiore.

La parte migliore di questa opzione keto-friendly è che una tazza di riso al cavolfiore contiene solo 28 calorie e 2 grammi di carboidrati netti. Ciò significa che se prevedi di utilizzare il cavolfiore per tutti i tuoi carboidrati per la giornata e vuoi comunque rimanere al di sotto dei 20 g in totale, puoi averne una decina di tazze! Ogni tazza offre anche alcune fibre alimentari e vitamine, quindi è un’opzione salutare a tutto tondo.

Riso miracoloso

Miracle Rice è prodotto dalla stessa azienda che produce Miracle Pasta. Il riso in realtà non è affatto riso ma spaghetti shirataki. Questi noodles sono naturalmente privi di glutine e hanno ZERO carboidrati netti. Esatto: questo riso senza carboidrati ha solo 10 calorie e 0 g di carboidrati netti per porzione, più 3 g di fibre per la salute dell’intestino.

Molte persone a dieta cheto descrivono Miracle Rice come un po’ granuloso e insapore, quindi è meglio cucinarli con una salsa cheto-friendly per una deliziosa ricetta a basso contenuto di carboidrati. Potrebbe volerci un po’ per abituarsi se sei abituato ad avere riso bianco o integrale con il tuo pasto, ma senza carboidrati netti, pensiamo che ne valga la pena!

Leggi la nostra recensione Miracle Rice per maggiori informazioni.

__________ è cheto?

Abbiamo dozzine di articoli che coprono articoli e ingredienti specifici e se dovessi includerli nella tua dieta cheto. Dai un’occhiata ad alcune delle domande più popolari.

Conclusione: il riso va bene con una dieta cheto?

Come opzione alimentare ad alto contenuto di carboidrati, il riso di qualsiasi tipo – bianco, marrone, selvaggio e basmati – di solito non è consigliabile su una dieta cheto. L’abbondanza di carboidrati molto probabilmente ti tirerà fuori dalla chetosi e potrebbe rallentare qualsiasi perdita di peso che hai riscontrato durante la chetosi.

Detto questo, potresti avere riso e limitare la tua porzione per assicurarti di rimanere al di sotto del tuo obiettivo di assunzione di carboidrati per la giornata. Circa mezza tazza di riso ti metterà a 20 g di carboidrati, quindi usalo con parsimonia nel tuo piano alimentare cheto.

Puoi anche optare per alternative di riso keto-friendly, come il riso al cavolfiore o il riso miracoloso, per soddisfare le tue voglie di carboidrati.