All’inizio del 1900, i medici usavano la dieta chetogenicaper controllare gli attacchi di epilessia nei pazienti. Questa dieta si basa sul “digiuno sano” e limita l’assunzione di carboidrati da parte del paziente aumentando l’assunzione di grassi e proteine. Questo tipo di digiuno incoraggia l’organismo a bruciare i chetoni invece del glucosio, un processo che ha dimostrato di essere efficace nel trattamento dell’epilessia nei bambini e negli adulti.

Secondo uno studio clinico condotto presso il Great Ormond Street Hospital nel 2008, la dieta chetogenica ha ridotto il numero di convulsioni di oltre la metà nel 40% dei bambini che hanno partecipato allo studio.

Quanto tempo dovresti mantenere almeno la dieta chetogenica?

Una dieta di tre mesi è il minimo per consentire al tuo corpo di abituarsi completamente alla nuova fonte di carburante a base di grassi. Poiché la maggior parte delle persone che seguono una dieta occidentale non è in grado di abbattere in modo ottimale il grasso corporeo, durante questo periodo il corpo può essere “adattato al grasso”, il che significa che il grasso alimentare viene utilizzato in modo efficiente ed efficace. Esistono una varietà di piani nutrizionali che consentono uno stile di vita chetogenico e la flessibilità è uno dei tratti distintivi della nutrizione che lo rende facile da usare come strumento permanente per migliorare la tua salute.

Storia della dieta

Il ruolo del digiuno nel trattamento della malattia è noto all’umanità da migliaia di anni ed è stato ampiamente studiato da antichi medici greci e indiani. Il trattamento precoce nella storia di Ippocrate descrive come i cambiamenti nella dieta abbiano avuto un ruolo nell’alleviare l’epilessia.

Il primo studio scientifico moderno sul digiuno intermittente fu condotto in Francia nel 1911. Quando il bromuro di potassio è stato usato per trattare gli epilettici, questo agente ha ridotto la capacità mentale del paziente. Invece, 20 pazienti con epilessia hanno seguito una dieta vegetariana ipocalorica che è stata combinata con il digiuno. Due pazienti hanno mostrato miglioramenti significativi, sebbene la maggior parte non fosse in grado di aderire alle restrizioni dietetiche. Tuttavia, è stato scoperto che la dieta migliora le capacità mentali del paziente rispetto agli effetti dell’assunzione di bromuro di potassio.

Sempre all’inizio del XX secolo, un americano di nome Bernarr Macfadden ha introdotto l’idea del digiuno come mezzo per ripristinare la salute. Hugh Conklin ha digiunato come trattamento per il controllo dell’epilessia. Coklin ha detto che le crisi epilettiche sono state causate da una tossina secreta nell’intestino e ha osservato che il digiuno per 18-25 giorni potrebbe dissolvere la tossina. I suoi pazienti epilettici hanno ricevuto una “dieta acquosa”, che ha riferito di aver curato il 90% dei bambini con la malattia e il 50% degli adulti. L’analisi del successivo studio ha mostrato che il 20% dei pazienti con Coklin è diventato effettivamente privo di epilessia, mentre il 50% ha mostrato alcuni miglioramenti. La terapia a digiuno fu presto introdotta come parte della terapia principale per l’epilessia. Nel 1916, il dott. McMurray disse al New York Medical Journal di aver curato con successo i pazienti epilettici dal 1912 prescrivendo una dieta senza amido e senza zucchero.

Fu nel 1921 quando l’endocrinologo Rollin Woodyatt scoprì che tre composti solubili in acqua, chetoni, β-idrossibutirrato e acetoacetato (collettivamente chiamati corpi chetonici) venivano prodotti dal fegato a causa della fame o come risultato di una dieta ricca di grassi con meno carboidrati .

Russel Wilder della Mayo Clinic

La terapia chetogenica originale, che viene definita la classica dieta chetogenica o, in breve, la cheto classica, fu sviluppata nel 1923 dal Dr. Russell Wilder alla Mayo Clinic sviluppato per il trattamento dell’epilessia. Tutte le diete chetogeniche sono una variazione del cheto classico. Questo è il più rigoroso, basato sul rapporto grassi / proteine ​​e carboidrati, noto anche come rapporto macronutrienti. La classica dieta chetogenica ha un rapporto 4: 1, il che significa che ogni parte di proteine ​​e carboidrati contiene quattro parti di grasso. Poiché il grasso ha un contenuto calorico superiore rispetto alle proteine ​​e ai carboidrati (il grasso ha 9 calorie per grammo, mentre le proteine ​​e i carboidrati hanno solo 4 calorie per grammo), il 90% delle calorie proviene dai grassi con una dieta chetogenica classica, mentre il 6% proviene da proteine ​​e Il 4% proviene da carboidrati. La principale differenza tra i cinque tipi di diete chetogeniche è questo rapporto macronutriente.

Tutte le diete chetogeniche sono ricche di grassi, ricche di proteine ​​e povere di carboidrati. Questa combinazione cambia il modo in cui l’energia viene utilizzata nel corpo e converte il grasso nel fegato in acidi grassi e chetoni. Se c’è un aumento del livello di chetone nel sangue, il corpo è in uno stato di chetosi, che ha una serie di vantaggi terapeutici per i malati e i sani. Oltre al rapporto macronutrienti, la frequenza del consumo alimentare può influire sulla chetosi. In particolare, una pratica chiamata digiuno intermittente che riduce la finestra temporale in cui una persona mangia durante il giorno può aiutare a entrare e mantenere la chetosi. Quando la finestra alimentare viene accorciata, il corpo deve accedere all’energia dai propri depositi di grasso anziché alle calorie che provengono direttamente dal cibo.

Ulteriori ricerche negli anni ’60 hanno dimostrato che i trigliceridi (MCT) producono più chetoni perché vengono trasportati più rapidamente attraverso la vena fino al fegato. Nel 1971 Peter Huttenlocher sviluppò una dieta chetogenica in cui il 60% delle calorie veniva ottenuto dall’olio MCT. Di conseguenza, più proteine ​​e carboidrati potrebbero essere assorbiti rispetto alla dieta chetogenica originale, in modo che i genitori possano rendere la dieta più confortevole per i loro bambini con l’epilessia. Molti ospedali usano anche la dieta MCT invece della dieta chetogenica originale, sebbene alcuni abbiano usato una combinazione dei due.

Conclusione

La terapia chetogenica è più di una semplice dieta. Anche gli integratori alimentari, gli elettroliti, l’idratazione e i livelli di attività sono fondamentali. Le persone con problemi digestivi in ​​genere necessitano di ulteriore supporto. Uno specialista chetogenico esperto può essere estremamente utile qui. Il monitoraggio della chetosi è un altro aspetto importante della terapia. La chetosi può essere misurata utilizzando tre diversi metodi: sangue, respiro e urina. Gli esami del sangue sono il metodo di prova più accurato e affidabile, sebbene sia anche il più costoso. Le strisce di urina sono un’opzione conveniente, anche se le letture possono variare ampiamente a seconda dell’assunzione di liquidi. I monitor del respiro hanno risultati altrettanto diversi e un prezzo di entrata più alto, sebbene la tecnologia stia migliorando.

Pensi che la dieta chetogenica sia giusta per te? Parlate con il vostro medico prima di iniziare una dieta chetogenica o contattate un nutrizionista qualificato per determinare il corso d’azione corretto per voi. Ti aiutiamo con informazioni e prodotti del negozio per semplificare la tua vita chetogenica quotidiana!