Le barchette di zucchine ripiene di salsiccia sono perfette per le zucchine estive, ripiene di salsiccia di pollo italiana magra, quindi condite con salsa marinara e mozzarella.

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Barchette Di Zucchine Ripiene Di Salsiccia

Puoi riempire Zucchine a barchetta con qualsiasi cosa! Alcune delle mie altre ricette preferite di zucchine ripiene sono le barche di zucchine ripiene di taco e le barche di zucchine di tacchino Santa Fe.

Se hai una tonnellata di zucchine nel tuo giardino vorrai fare queste!! Queste barchette di zucchine ripiene sono una delle mie preferite estive in assoluto e sono anche a basso contenuto di carboidrati e keto friendly.

Una barca mi riempie, ma puoi goderne due e mantenerlo comunque a circa 300 calorie. Adoro la mozzarella parzialmente scremata Polly-O perché si scioglie magnificamente come puoi vedere nella foto. Sono piuttosto esigente riguardo alla mia salsiccia italiana, ma adoro la dolce salsiccia di pollo italiana all’aperto, dimentichi che è pollo mentre la mangi ed è il 75% in meno di grasso rispetto alla salsiccia di maiale, ed è senza glutine. Andrà bene anche la salsiccia di tacchino.

Il prossimo passo sulla mia lista da provare è una zucchina ripiena di cheeseburger, cosa ne pensi? Mi piacerebbe sentire le tue idee su cosa dovrei farcirli!

Cosa Servire con le Barchette di Zucchine

Questi sono abbastanza sostanziosi, quindi andrei con un’insalata di giardino croccante e leggera a lato.

Come fare le barchette di zucchine ripiene di salsiccia

Altre barchette di zucchine che adorerai

Barchette Di Zucchine Ripiene Di Salsiccia

153 Cal 13 Proteine ​​9 Carboidrati 7 Grassi

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo totale: 1 ora e 10 minuti

Le barchette di zucchine ripiene di salsiccia sono perfette per le zucchine estive, ripiene di salsiccia di pollo italiana magra, quindi condite con salsa marinara e mozzarella.

  • 1 1/4 di tazza di salsa marinara veloce
  • 4 zucchine medie, 31 once in totale
  • 1 cucchiaino di olio
  • 1/2 cipolla piccola, finemente tagliata a dadini
  • 3 spicchi d’aglio, schiacciati
  • 1/2 tazza di peperone rosso a dadini
  • 14 once di salsiccia di pollo italiana magra, rimossa dal budello (Al Fresco)
  • 1/2 tazza di mozzarella scremata grattugiata, Polly-O
  • 8 cucchiaini di parmigiano grattugiato

  • Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua.

  • Preriscaldare il forno a 400°.

  • Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza e usando un cucchiaio o uno scavino per melone, scavare la polpa, lasciando uno spessore di 1/4 di pollice. Tagliare la polpa delle zucchine a pezzetti e metterla da parte.

  • Immergere le metà delle zucchine in acqua bollente e cuocere 1 minuto. Rimuovere dall’acqua.

  • Mettere 1/4 di tazza di salsa sul fondo di una teglia da 9 x 12 pollici e posizionare le metà delle zucchine con il lato tagliato rivolto verso l’alto.

  • In una padella larga fate rosolare la salsiccia, spezzettandola man mano che cuoce in pezzi più piccoli fino a doratura; mettere da parte.

  • Scaldare l’olio e aggiungere la cipolla, l’aglio e il peperone. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 2-3 minuti, finché le cipolle non saranno traslucide. Aggiungere le zucchine tritate, condire con sale e pepe e cuocere per circa 2-3 minuti.

  • Unire alla salsiccia e cuocere ancora qualche minuto.

  • Usando un cucchiaio, riempire ogni zucchina scavata con 1/3 di tazza di salsiccia cotta, premendo bene.

  • Guarnire ciascuno con 2 cucchiai ciascuno di salsa, 1 cucchiaio ciascuno di mozzarella tagliuzzata e 1 cucchiaino ciascuno di parmigiano.

  • Coprire con un foglio e cuocere per 35 minuti fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e le zucchine saranno cotte.

Porzione: 1barchetta, Calorie: 153kcal, Carboidrati: 9g, Proteine: 13g, Grassi: 7g, Grassi saturi: 2g, Sodio: 372mg, Fibre: 2g, Zucchero: 2g

Punti intelligenti blu: 4

Punti intelligenti verdi: 4

Punti intelligenti viola: 4

Punti +: 4

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