La bistecca di fianco brasiliana condita con salsa chimichurri fatta in casa è un alimento base estivo che aggiunge freschezza e brio a carni grigliate, pollo e pesce.

Bistecca Chimichurri

In Brasile, Argentina e molti altri paesi del Sud America, il chimichurri è comune come il ketchup per gli americani. Mia cugina Kat viene dal Brasile e mi ha insegnato a fare i MIGLIORI chimichurri. Quindi, dimentica tutte le altre ricette là fuori, è così! So che una volta provato questo chimichurri, te ne innamorerai, quindi assicurati di provare i miei spiedini di bistecca con chimichurri, o potresti anche preparare tacos o panini con bistecca al chimichurri.

DI COSA È FATTA LA SALSA CHIMICHURRI?

Anche se il chimichurri richiede erbe fresche, la maggior parte degli altri ingredienti sono i comuni ingredienti della dispensa. Chimichurri è composto da questi ingredienti:

  • Prezzemolo fresco e coriandolo per freschezza
  • Cipolla rossa per un sapore aromatico
  • Aglio fresco per un sapore pungente
  • Olio extra vergine di oliva per grassi
  • Aceto di mele per acido
  • Fiocchi di peperoncino tritato per il calore
  • Acqua, sale e pepe

Questa ricetta chimichurri è davvero facile da realizzare. Puoi anche raddoppiare o triplicare la ricetta se dai da mangiare a una folla. Potete preparare la salsa un giorno prima. Dovrebbe essere conservato in frigorifero per un massimo di tre giorni. Prima di servire il chimichurri, tiratelo fuori dal frigo abbastanza presto da riportarlo a temperatura ambiente.

La bistecca di fianco è un’ottima opzione di manzo magro per grigliare quando vuoi una bistecca chimichurri. Faccio un massaggio veloce con cumino, origano, aglio in polvere, sale e pepe. Consiglio di incidere leggermente la bistecca con un coltello. Tagliare 1/8 di pollice di profondità su entrambi i lati in uno schema incrociato a intervalli di 1/2 pollice. Il punteggio rende più facile per lo sfregamento ricoprire la carne in modo uniforme e aiuta a cucinare più velocemente. Una volta che la bistecca è pronta, affettala sottilmente attraverso il grano prima di mangiarla.

Cosa servi con la bistecca chimichurri?

Adoro servire la bistecca al chimichurri con mais grigliato o un’insalata. Ecco alcune altre idee per i lati della bistecca chimichurri:

Varianti:

  • Se non ti piace il coriandolo, usa il basilico o altro prezzemolo.
  • Se non hai l’aceto di mele, usa l’aceto di vino rosso.
  • Puoi sostituire la bistecca di fianco con una bistecca alla gonna o una bistecca.
  • Se non hai una griglia, puoi cuocere la bistecca sul fornello o al forno.

Altre ricette di bistecche che adorerai:

Bistecca Di Fianco Alla Griglia Con Chimichurri

232 Cal 24 Proteine ​​1 Carboidrati 14 Grassi

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 30 minuti

La bistecca di fianco brasiliana condita con salsa chimichurri fatta in casa è un alimento base estivo che aggiunge freschezza e brio a carni grigliate, pollo e pesce.

  • 1 1/2 libbre di bistecca di fianco
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 3/4 cucchiaini di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di origano secco
  • pepe macinato fresco
  • 1 1/4 di cucchiaino di sale kosher

Per la salsa chimichurri:

  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente (senza gambi)
  • 2 cucchiai di coriandolo tritato
  • 2 cucchiai di cipolla rossa, tritata finemente
  • 1 spicchio d’aglio, tritato
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 1/4 cucchiaino di sale kosher
  • 1/8 cucchiaino di pepe nero fresco
  • 1/8 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato, o più a piacere
  • Usando un coltello affilato, incidere leggermente la bistecca di circa 1/8 di pollice su entrambi i lati in uno schema incrociato a intervalli di 1/2 pollice.

  • In una piccola ciotola unire il cumino, l’aglio in polvere, l’origano, il pepe macinato fresco e il sale kosher. Condisci entrambi i lati della bistecca con le spezie di stagione.

  • Per i chimichurri, unire la cipolla rossa, l’aceto, il sale e l’olio d’oliva e lasciar riposare per circa 5 minuti. Aggiungere gli ingredienti rimanenti. Mescolare tutti gli ingredienti insieme. (Nota: questo ha un sapore migliore quando tagli le cipolle a mano piuttosto che in un robot da cucina, non so perché ma fidati di me)

  • Preparare la griglia a fuoco alto. Grigliare le bistecche al grado di cottura desiderato, circa 3-4 minuti per lato per una cottura media, girandole di 1/4 di giro dopo 1 1/2 minuti per formare segni di griglia incrociati, se lo si desidera.

  • Trasferire le bistecche sul tagliere; lasciate riposare 5 minuti. Affettare sottilmente le bistecche attraverso la grana.

  • Trasferire su un piatto e guarnire con la salsa chimichurri.

Porzione: Bistecca da 90 g con 4 cucchiaini di salsa, Calorie: 232 kcal, Carboidrati: 1 g, Proteine: 24 g, Grassi: 14 g, Grassi saturi: 0,5 g, Colesterolo: 77 mg, Sodio: 343 mg

Punti intelligenti blu: 5

Punti intelligenti verdi: 5

Punti intelligenti viola: 5

Punti +: 6

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