Queste braciole di maiale con salsa alle erbe di Digione sono deliziose!! Uno dei modi migliori per preparare le costolette di maiale secondo me. Così succosa e piena di sapore!

Da anni preparo questa ricetta da un vecchio libro di cucina enogastronomica. Mio marito non è il più grande fan delle costolette di maiale, ma le adora preparate in questo modo. Puoi usare qualsiasi erba fresca, ma io uso sempre erba cipollina e prezzemolo poiché li ho nel mio giardino.

Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2008, ecco la vecchia foto:

Ho aggiornato questo perché più vero di me, vorrai provarli!

Braciole di maiale con salsa alle erbe di Digione

180 Cal 29 Proteine ​​1 Carboidrati 5 Grassi

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Queste braciole di maiale con salsa alle erbe di Digione sono deliziose!! Uno dei modi migliori per preparare le costolette di maiale secondo me. Così succosa e piena di sapore!

  • 1 cucchiaino di burro
  • 4 braciole di maiale, 22 once con osso, senza grasso, spesse 1 pollice, tagliare tutto il grasso visibile
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • pepe macinato fresco
  • 3 cucchiai di cipolla tritata
  • 3/4 di tazza di brodo di pollo o brodo
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 2 cucchiai di erbe aromatiche fresche tritate come prezzemolo, erba cipollina
  • In una padella larga sciogliere il burro a fuoco moderatamente basso.

  • Condire la carne di maiale con sale e pepe.

  • Alzare il fuoco a medio e aggiungere le costolette nella padella e saltare per 7 minuti. Girare e cuocere fino a quando le costolette non saranno dorate e cotte a una temperatura media, circa 7-8 minuti in più. Rimuovere le costolette e metterle in un luogo caldo.

  • Aggiungere la cipolla nella padella e cuocere, mescolando, finché non diventa morbida, per circa 3 minuti. Aggiungere il brodo e far bollire finché non si riduce a 1/2 tazza, circa 2-3 minuti.

  • Mescolare la senape, le erbe aromatiche e 1/8 di cucchiaino di pepe.

  • Mettere le costolette su un piatto da portata e versare la salsa sulla carne.

Food and Wines dice che va bene se le costolette di maiale sono rosa al centro. La trichinosi viene uccisa alla temperatura relativamente bassa di 150°. Uso un termometro per controllare il centro e di solito lo lascio finché non raggiunge i 160°. (Non cuocere troppo o diventeranno secchi.)

Porzione: 1 cotoletta con salsa, Calorie: 180kcal, Carboidrati: 1g, Proteine: 29g, Grassi: 5g, Grassi saturi: 2g, Colesterolo: 86,5mg, Sodio: 400mg, Zucchero: 0,5g

Punti intelligenti blu: 5

Punti intelligenti verdi: 5

Punti intelligenti viola: 5

Punti +: 6

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