Cacio e Pepe Brussels Sprouts sostituisce la pasta con i cavoletti di Bruxelles tagliuzzati in questa versione a basso contenuto di carboidrati del classico italiano.
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Cacio e Pepe Brussels Sprouts
Cacio e pepe si traduce dall’italiano in “cacio e pepe” e tradizionalmente viene servito come piatto di pasta. In questa versione più leggera, la pasta viene scambiata con germogli sminuzzati e condita con una generosa quantità di formaggio grattugiato, pepe nero, limone e persino delle noci tostate per un bel croccante.
Questa ricetta è leggermente adattata dal nuovo libro di cucina di Tieghan, Half Baked Harvest Super Simple (link affil). Il suo libro di cucina è pieno delle foto più belle e delle ricette appetitose! Questa ricetta mi ha chiamato perché adoro usare i cavoletti di Bruxelles sminuzzati come pasta al sugo di carne, quindi sapevo che sarebbe stato buono! Tieghan dice che questo piatto è anche per l’amante del formaggio che vuole amare i cavoletti di Bruxelles, ma non lo fa. . . ancora!
Per risparmiare tempo, l’acquisto di cavoletti di Bruxelles pre-tagliati rende questo piatto un piatto in pochi minuti. È un ottimo contorno, oppure puoi servirlo come piatto unico, insieme a un uovo fritto. Mmmm!
Come fare
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Cacio e Pepe Brussels Sprouts
204 Cal 12 Proteine 8 Carboidrati 15 Grassi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Cacio e Pepe Brussels Sprouts sostituisce la pasta con i cavoletti di Bruxelles tagliuzzati in questa versione a basso contenuto di carboidrati del classico italiano.
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1½ cucchiaino di pepe macinato fresco
- Fiocchi di peperoncino tritato
- 14 once di cavoletti di Bruxelles sminuzzati, vedi nota
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato fresco, più altro per servire
- Scorza di 1 limone
- 1/3 di tazza di nocciole o noci pecan tostate, tritate grossolanamente
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In una padella grande a fuoco medio, cuocere insieme l’olio d’oliva, il pepe e i fiocchi di peperoncino fino a quando non sono tostati, da 30 secondi a 1 minuto.
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Aggiungere i cavoletti di Bruxelles e cuocere, senza mescolare, finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 2 minuti.
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Condisci con il sale e cuoci finché i cavoletti di Bruxelles iniziano a carbonizzarsi, circa 2 minuti.
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Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il parmigiano, la scorza di limone e le nocciole.
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Servire caldo, guarnendo con altro parmigiano fresco, se lo si desidera.
Puoi radere con cura i tuoi cavoletti di Bruxelles usando una mandolina, ma acquistarli già pronti è un grande risparmio di tempo.
Porzione: 1/2 tazza, Calorie: 204kcal, Carboidrati: 8 g, Proteine: 12 g, Grassi: 15 g, Grassi saturi: 5 g, Colesterolo: 16,5 mg, Sodio: 591,5 mg, Fibre: 3,5 g, Zucchero: 2 g
Punti intelligenti blu: 6
Punti intelligenti verdi: 6
Punti intelligenti viola: 6
Parole chiave: I migliori cavoletti di Bruxelles, Cacio e Pepe, cavoletti di Bruxelles a basso contenuto di carboidrati
