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Il cavolo riccio brasato con pancetta, aglio e cipolla, un contorno salutare da abbinare a qualsiasi proteina, è un modo gustoso per mangiare le tue verdure!

Cavolo Brasato Con Pancetta

Questa semplice ricetta di cavolo con sette ingredienti è così deliziosa. La pancetta dà sapore al cavolo, mentre una spruzzata di aceto aggiunge un tocco di acido che funziona così bene con verdure a foglia verde come il cavolo. E ho già detto che il cavolo è uno degli alimenti più sani e nutrienti del pianeta? Se vuoi più idee di cavolo, provalo crudo in un’insalata, come questa insalata di cavoli e cavoletti di Bruxelles con parmigiano e noci pecan o insalata di cavolo raccolto con zucca invernale arrostita.

Qual è la differenza tra pancetta e pancetta?

La pancetta e la pancetta sono salumi ricavati dalla pancetta di maiale, ma la pancetta è affumicata, mentre la pancetta no. Sono molto simili e spesso possono essere sostituiti in modo intercambiabile.

Ingredienti del cavolo stufato

  • Pancetta: Tagliare a dadini due etti di pancetta.
  • Cipolla: Tritare una cipolla bianca o gialla.
  • Aglio: Tritate due spicchi d’aglio.
  • Peperoncino in pezzi: Ometti se preferisci cibi più miti.
  • Brodo di pollo: Scegli un brodo a ridotto contenuto di sodio. Andrebbe bene anche il brodo vegetale.
  • Aceto di vino rosso: Se hai finito l’aceto di vino rosso, sostituiscilo con sidro di mele o aceto di vino bianco.
  • Cavolo: Avrai bisogno di tre mazzi di cavolo piatto, come il cavolo lacinato. Rimuovere i gambi e strappare le foglie in pezzi più piccoli.

Come stufare il cavolo

  • Cuocere la pancetta: Scalda una pentola capiente o un forno olandese a fuoco medio-basso e cuoci la pancetta per circa otto minuti finché non diventa croccante. Trasferisci la pancetta con una schiumarola in un piatto foderato con un tovagliolo di carta.
  • Cuocere le Verdure: Aggiungere la cipolla e il sale al grasso della pancetta e rosolare per cinque minuti. Aggiungere l’aglio e il peperoncino e cuocere per 20-30 secondi. Versare il brodo per sfumare la padella e aggiungere il cavolo, l’aceto e altro sale.
  • Coprire e cuocere a fuoco lento i verdi su medio-basso finché non sono teneri ma non molli. Se il brodo evapora, versate un po’ d’acqua per evitare che il fondo si bruci. Completate con la pancetta e servite.

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Cavolo Brasato Con Pancetta

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115 calorie 6,5 proteine ​​12 carboidrati 5,5 grassi

Tempo di preparazione: 5 min

Tempo di cottura: 35 minuti

Tempo totale: 40 minuti

Il cavolo riccio brasato con pancetta, aglio e cipolla, un contorno salutare da abbinare a qualsiasi proteina, è un modo gustoso per mangiare le tue verdure!

  • 2 once di pancetta, a dadini
  • 1 cipolla media, tritata
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino
  • 1 tazza di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • 3 mazzi di cavolo piatto, senza gambo e strappato (14 once/17 tazze in totale)
  • Scalda una pentola grande e pesante o un forno olandese a fuoco medio-basso, aggiungi la pancetta e cuoci finché non diventa croccante, circa 8 minuti.

  • Trasferire su un piatto foderato di carta assorbente con un cucchiaio forato riservando il grasso.

  • Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla e 1/4 di cucchiaino di sale. Soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per 5-6 minuti, fino a doratura e fragrante.

  • Aggiungere i fiocchi di aglio e peperoncino e cuocere per soli 20-30 secondi, prima che l’aglio bruci.

  • Aggiungi il brodo di pollo per sfumare la padella e aggiungi il cavolo.

  • Aggiungi una spruzzata di aceto di vino rosso e 1/2 cucchiaino di sale. Coprire e cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto fino a quando il cavolo diventa tenero, ma non sdolcinato, per circa 18-20 minuti.

  • Se il brodo evapora, aggiungete ancora un po’ d’acqua per assicurarvi che non bruci sul fondo.

  • Servire guarnendo con la pancetta.

Porzione: 11/4 tazze, calorie: 115 kcal, carboidrati: 12 g, proteine: 6,5 g, grassi: 5,5 g, grassi saturi: 1,5 g, colesterolo: 5 mg, sodio: 176 mg, fibre: 5 g, zucchero: 5,5 g

Parole chiave: cavolo brasato, pancetta, contorni di verdure