Cena in teglia con gamberi e Andouille con broccoli, funghi, peperone, cipolla e sedano conditi con spezie Cajun per un pasto leggero e facile in teglia.
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Cena in padella con gamberi e Andouille
Gamberetti e salsiccia andouille, insieme alla “trinità” (sedano, peperone e cipolla), sono i classici sapori NOLA. Questo arrosto in padella con gamberi e Andouille è un modo per incanalare quei sapori tradizionali e salati ma in un piatto più leggero. Questa ricetta salutare per la teglia è una cena con una sola padella ricca di verdure che non è appesantita da molto burro. Per altre ricette ispirate al Cajun, prova la mia friggitrice ad aria Cajun Shrimp Dinner e lo stufato di pollo e salsiccia Andouille.
Come si prepara una cena in teglia?
Le cene in teglia sono la risposta per le serate infrasettimanali impegnate quando non hai il tempo o l’energia per cucinare. Puoi preparare tutti gli ingredienti in anticipo, quindi quando è la cena, condisci le verdure e le metti in forno. La parte migliore di questa ricetta in padella con gamberi e salsiccia è che è un pasto completo che cuoce su un piatto. E se rivesti la teglia con un foglio, non c’è pulizia!
- Tagliare i broccoli, i funghi baby bella, il sedano, il peperone, la cipolla e la salsiccia e aggiungerli alla teglia.
- Condire le verdure con olio d’oliva e condire con condimento creolo, aglio in polvere e pepe di Caienna.
- Infornare per 15-20 minuti a 400 gradi.
- Aggiungere i gamberi nella padella e arrostire per altri cinque-dieci minuti fino a che non saranno opachi.
- Sbucciare il limone e spremere il suo succo sulla teglia
Cos’è la salsiccia andouille?
La salsiccia Andouille, pronunciata “ann-DOO-ee”, è una salsiccia di maiale affumicata e piccante. Vendono anche una varietà di tacchino che è quella che ho usato qui, che ha meno grasso. È popolare nelle cucine cajun e creola e si trova comunemente nel gumbo e nello jambalaya.
Varianti:
- Se non riesci a trovare l’andouille di tacchino, puoi sostituirlo con un altro tacchino affumicato o una salsiccia di pollo.
- Sub cavolfiore per broccoli.
- Usa il peperone verde, giallo o arancione invece del rosso.
- Sentiti libero di omettere il pepe di Caienna se non ti piace il cibo piccante.
- Se hai più fame, servi le verdure e le proteine sul riso al vapore.
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Arrosto in padella con gamberi e Andouille
374 Cal 38 Proteine 18 Carboidrati 18 Grassi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Cena in teglia con gamberi e Andouille con broccoli, funghi, peperone, cipolla e sedano conditi con spezie Cajun per un pasto leggero e facile in teglia.
- ¾ di gamberi grandi, sgusciati
- 2 cucchiai di olio d’oliva, diviso
- 1 ½ cucchiaino di condimento creolo, diviso
- 1 broccolo a testa piccola
- 5 once di funghi Baby Bella
- 2 o 3 gambi di sedano
- 1 peperone rosso, affettato
- ½ cipolla rossa grande, affettata
- sterlina di salsiccia affumicata, preferibilmente andouille, affettata
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ¼ cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1 limone, per servire
- Riso al vapore, facoltativo per servire
-
Preriscaldare il forno a 400F.
-
Se stai usando gamberi surgelati, scongelali completamente e scola quanta più acqua possibile, usando un tovagliolo di carta per asciugarli.
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Condire con 1 cucchiaio di olio d’oliva e ½ cucchiaino di condimento creolo; mettere da parte.
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Tagliare i broccoli a cimette, dimezzare le cappelle dei funghi (un quarto di quelle più grandi) e tagliare il sedano in pezzi di circa 2 pollici.
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Adagiateli in una teglia da forno dai bordi grandi con i peperoni affettati, la cipolla e la salsiccia affumicata.
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Versare 1 cucchiaio di olio d’oliva sulla teglia e condire con 1 cucchiaino di condimento creolo, l’aglio in polvere e il pepe di Caienna. Mescolare per ricoprire, quindi stendere in uno strato uniforme.
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Arrostire per 15-20 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere e le cipolle iniziano appena a dorarsi sui bordi.
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Aggiungi i gamberi e arrostisci per altri 5-10 minuti, o finché non sono sodi, opachi e cotti.
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Per servire, grattugiare la scorza del limone e spremere il suo succo sull’arrosto.
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Servire con riso al vapore se lo si desidera.
Porzione: 1/4 della ricetta, Calorie: 374 kcal, Carboidrati: 18 g, Proteine: 38 g, Grassi: 18 g, Grassi saturi: 3,5 g, Colesterolo: 189 mg, Sodio: 1050,5 mg, Fibre: 6,5 g, Zucchero: 6,5 g
Punti intelligenti blu: 6
Punti intelligenti verdi: 7
Punti intelligenti viola: 6
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