Il cocktail di gamberetti va bene, ma quando voglio qualcosa di speciale, mi piace avere il mio ceviche di gamberi al lime piccante!

Adoro i gamberetti tutto l’anno. Alcuni altri piatti preferiti di gamberetti sono l’insalata di avocado con gamberi e lime, l’insalata di pasta fredda con tortellini di gamberi e salsa di gamberetti.

Condito con avocado, cetrioli, pomodori, coriandolo e succo di lime fresco, e talvolta un peperoncino serrano per il calore. Servito in bicchieri da martini, è l’antipasto perfetto per ogni occasione speciale e ottimo per le feste.

Questo può essere preparato in anticipo, ma aggiungerei gli avocado appena prima di servire in modo che non anneriscano.

Nota: per motivi di sicurezza alimentare, ho usato gamberi cotti. Mentre il succo di agrumi “cuoce” il pesce, non uccide i batteri. Questo non è un problema con il pesce crudo, ma lo è con i crostacei come i gamberetti. Se hai accesso a gamberi freschi dalla barca, i gamberi crudi andrebbero bene.

Cocktail di ceviche di gamberi

100 Cale 11 Proteine ​​5 Carboidrati 4 Grassi

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 0 minuti

Tempo totale: 20 minuti

Il cocktail di gamberetti va bene, ma quando voglio qualcosa di speciale, mi piace avere il mio ceviche di gamberi al lime piccante!

  • 1/4 tazza di cipolla rossa tritata
  • 2 lime piccoli, spremuti
  • 1 cucchiaino di olio d’oliva
  • 1 libbra di gamberi cotti e sgusciati
  • 1 avocado medio, tagliato a dadini
  • 1 pomodoro medio, a dadini
  • 1 tazza di cetriolo inglese a dadini, non sbucciato
  • 1 peperone serrano, privato dei semi e tritato
  • 2 cucchiai di coriandolo tritato, più altro per guarnire
  • sale e pepe nero fresco a piacere
  • 1 lime tagliato a spicchi per servire
  • 2 1/4 tazze di lattuga iceberg sminuzzata

  • In una piccola ciotola unire la cipolla rossa, il succo di lime, l’olio d’oliva, un pizzico di sale e pepe.

  • Lasciarli marinare almeno 5 minuti per insaporire il sapore della cipolla.

  • In una ciotola capiente unire gamberi, avocado, pomodoro, cetriolo, pepe serrano.

  • Unire tutti gli ingredienti insieme, aggiungere il coriandolo e mescolare delicatamente.

  • Aggiustare di sale e pepe a piacere.

  • Riempi nove bicchieri da martini con lattuga sminuzzata.

  • Coprire ciascuno con 1/2 tazza di insalata di gamberi e guarnire con un rametto di coriandolo.

  • Servire con uno spicchio di lime.

Porzione: 1/2 tazza di insalata + 1/4 tazza di lattuga, Calorie: 100 kcal, Carboidrati: 5 g, Proteine: 11 g, Grassi: 4 g, Grassi saturi: 0,5 g, Colesterolo: 98 mg, Sodio: 135 mg, Fibre: 2 g, Zucchero: 1 g

Punti intelligenti blu: 1

Punti intelligenti verdi: 2

Punti intelligenti viola: 1

Punti +: 3

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