Questa ricetta di frittata cheto è un importante ritorno al passato. Vedi, ho imparato a cucinare la domenica. Il ristorante della mia famiglia chiudeva ogni domenica e ci affollavamo tutti lì per il brunch dopo la chiesa.

Una volta alla settimana, il brusio delle chiacchiere dei clienti e degli utensili tintinnanti veniva sostituito da strilli e risatine dei bambini mentre i miei fratelli e cugini giocavano a nascondino negli angoli e nelle fessure delle sale da pranzo vuote. Molto più vecchio del resto del gruppo, conoscevo tutti i migliori nascondigli e potevo cercare rapidamente i nascondigli.

Privo di una sfida, il gioco ha perso il suo fascino e io invece ho gravitato verso la cucina. Il nonno mi ha istruito attraverso tutti i piatti e le tecniche a base di uova: fritto, strapazzato, in camicia, omelette, bollito, bollito – lo chiami.

I più piccoli tiravano sempre fuori la lingua alle torte salate e alle frittate che montavamo, preferendo invece uova strapazzate o toast francesi. Ma quei piatti a base di uova al forno mi hanno colpito, che il nonno ha assicurato essere l’ultimo segno di maturità e palato raffinato. Questa ricetta di frittata cheto con ricotta e pancetta mi ricorda la nostra cena di famiglia e la cucina domenicale con il nonno. Tali bei ricordi; la nostalgia sta prendendo piede!

Non dimenticare di PIN per dopo! ?

Preparazione del pasto Keto Frittata

C’è solo qualcosa di così confortante nel cibo della tua infanzia. Fino ad oggi, la frittata è una delle mie tariffe preferite per la colazione. La consistenza cremosa e cremosa è paradisiaca e le combinazioni di sapori sono infinite.

È un ottimo pasto da preparare per intrattenere un grande gruppo di amici o familiari, ma può facilmente coprire un tratto di colazioni per la settimana se stai cucinando solo per uno o due. Keto frittata è davvero il sogno di un preparatore di pasti che si avvera! Spesso mi ritrovo a usare ingredienti casuali in frigo per sperimentare nuovi sapori e fare uso degli avanzi.

La ricetta della Frittata Keto

Qualunque siano gli ingredienti che decidi di utilizzare per la tua frittata cheto, assicurati che siano a basso contenuto di carboidrati e fai attenzione a cucinarli prima di aggiungere la miscela di uova.

La frittata cheto che ho preparato qui è composta da pancetta, cipolla caramellata, bietole, ricotta e un po ‘di parmigiano. Dopo aver fritto la pancetta, cuocere la cipolla e la bietola nel grasso della pancetta e condire con sale, pepe e fiocchi di peperoncino rosso.

Se non hai a disposizione bietole rosse, gli spinaci sarebbero un ottimo sostituto. Sbattere le uova con panna pesante e condire con sale e pepe non aspettare di condire dopo che hanno cotto o solo la parte superiore delle uova avrà il sapore che ti piace!

Se stai cercando altre verdure cheto da includere, assicurati di consultare la mia guida alle verdure a basso contenuto di carboidrati.

Piegare delicatamente la ricotta e il parmigiano con le uova sbattute fino a quando il composto appare un po’grumoso. Smettere di mescolare prima che la miscela di uova sia completamente liscia! Se lasci pezzi di ricotta, scoprirai bellissimi scomparti appiccicosi di formaggio mentre mangi (sei il benvenuto). Versare quella miscela di uova di formaggio sopra le verdure e la carne, quindi cuocere in ghisa per i migliori risultati.

Ora che questa frittata keto a basso contenuto di carboidrati con ricotta mi fa sentire incredibilmente nostalgico, sto morendo dalla voglia di sapere quali sono i tuoi piatti preferiti dell’infanzia! Fammi sapere nei commenti qui sotto!

Se una frittata di pancetta cheto non sembra la tua passione, prova invece questa ricetta di frittata di salsiccia! Se il latte è un problema, questa frittata senza latticini sembra promettente!

Ricetta Keto Frittata con Pancetta & Ricotta

Prepara i tuoi pasti sul punto con questa frittata di ricotta!

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Tempo totale: 40 minuti

Corso: Colazione, Piatto principale

Cucina: Americana, Italiana

Porzioni: 8 Porzioni

Quantità per Porzione:

Carboidrati netti: 3g

Ingredienti

  • 6 pezzi di pancetta cruda
  • 1/2 cipolla media, tagliata a fettine sottili
  • 1 mazzetto di bietola rossa tritata grossolanamente
  • Sale e pepe q.b.
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
  • 6 uova
  • 1 cucchiaio di panna pesante
  • Sale e pepe q.b.
  • 3/4 tazza di ricotta
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Disposizioni

  • Preriscaldare il forno a 350 Fahrenheit.

  • Friggere la pancetta in una padella di ghisa da 10 pollici ben condita a fuoco medio-basso fino a quando non è ben cotta, ma non abbastanza croccante, circa 8-10 minuti. Una volta che la pancetta è cotta, trasferire fuori dalla padella e tritare a pezzi di 1 cm. Riservare la teglia per cuocere la frittata.

  • Usando il grasso ricavato dalla pancetta, ungere una padella grande e cuocere la cipolla a fuoco medio fino a quando non diventa traslucida.

  • Aggiungi ch rossoard alla padella. Mescolare e mescolare per rivestire le foglie di grasso di pancetta e cuocere per 2-3 minuti. Condire la cipolla e la bietola con sale, pepe e fiocchi di peperoncino rosso. Mescolare la pancetta e trasferirla nella padella in ghisa.

  • Sbattere insieme le uova e la panna pesante in una ciotola media. Condire con sale e pepe.

  • Piegare la ricotta e il parmigiano nelle uova sbattute. Mescolare lentamente fino a quando il composto appare grumoso e fermarsi prima che il formaggio sia completamente frullato.

  • Versare il composto di uova sulla pancetta e le verdure nella padella di ghisa. Mescolare per distribuire uniformemente gli ingredienti in tutte le uova.

  • Cuocere in forno per 20 minuti. Per gli ultimi 1-2 minuti, accendere il pollaio del forno per sviluppare un colore dorato chiaro sulla parte superiore.

  • Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per almeno 10 minuti prima di servire.

Nutrizione

Nutrizionali

Ricetta Keto Frittata con Pancetta & Ricotta

Quantità per Porzione

% Valore giornaliero*

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta di 2000 calorie.