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Frittata di asparagi e formaggio svizzero fatta con asparagi primaverili, scalogno e formaggio svizzero una deliziosa combinazione perfetta per colazione, pranzo o cena!

Frittata di asparagi e formaggio svizzero

Le frittate sono l’ideale per la colazione o il brunch. Ottimo anche da preparare in anticipo per la preparazione dei pasti. Di solito li preparo con quello che ho a portata di mano. In primavera, gli asparagi sono meravigliosi con il formaggio svizzero, ma puoi anche usare la mozzarella o l’Havarti. Alcuni altri piatti a base di uova che potresti amare Frittata di pomodori e zucchine, Frittata di spinaci e feta o Quiche di broccoli e formaggio.

Questo è davvero abbondante e gli avanzi sono perfetti per il pranzo o la colazione del giorno successivo. Sono economici e un ottimo modo per pulire il frigorifero. Un’ottima opzione anche per la cena del lunedì senza carne, con insalata a parte.

Ogni volta che gli asparagi sono di stagione, li compro e li cuocio subito a vapore per utilizzarli per ricette veloci durante tutta la settimana. È ottimo da aggiungere a uova, insalate, servito freddo con una semplice vinaigrette di Digione o anche da aggiungere ai panini (ADORO questo panino con asparagi e prosciutto)!

L’asparago è ricco di sostanze nutritive, è un’ottima fonte di fibre, vitamina A e C ed è ricco di antiossidanti, il che lo rende una super star nel mio libro!

Varianti di frittata di asparagi e formaggio svizzero

  • Rendilo senza latticini! Violife fa delle meravigliose opzioni di formaggio senza latticini!
  • Albumi: Mi piace alleggerire le frittate usando parte degli albumi, ma potete usare anche tutte le uova intere.
  • Cambialo! Al posto dello scalogno si possono utilizzare cipolle o scalogno. Scambia il formaggio svizzero con quello che ti piace o hai a portata di mano. Mozzarella, Gouda o Havarti sono tutte ottime opzioni.

Altre ricette di frittate che adorerai:

Frittata di asparagi e formaggio svizzero

243 calorie 19 proteine ​​9 carboidrati 15 grassi

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 30 min

Tempo totale: 40 min

Frittata di asparagi e formaggio svizzero fatta con asparagi primaverili, scalogno e formaggio svizzero una deliziosa combinazione perfetta per colazione, pranzo o cena!

  • 1/2 libbra di asparagi, le estremità dure tagliate
  • 1/2 tazza di scalogno, tritato
  • 2 cucchiaini di burro salato
  • 5 uova grandi
  • 4 albumi grandi*, (1/2 tazza)
  • 2 cucchiai di pecorino romano fresco grattugiato
  • 3 once di formaggio svizzero parzialmente scremato
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher e pepe fresco a piacere
  • Cuocere al vapore gli asparagi croccanti e teneri, per circa 3-4 minuti. Affettare sottilmente sulla diagonale in pezzi da 1/2 pollice.

  • Preriscaldare il forno a 350°F.

  • Scaldare il burro in una padella antiaderente da 10 pollici a fuoco medio. Unire lo scalogno e soffriggere fino a doratura, circa 4-5 minuti. Aggiungere gli asparagi al vapore, sale e pepe.

  • In una ciotola media sbatti le uova, gli albumi, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe. Aggiungere il formaggio svizzero e mescolare bene.

  • Aggiungere le uova nella padella assicurandosi che le uova coprano gli asparagi. Cuocere a fuoco medio per circa 4 minuti, fino a quando i bordi iniziano a rapprendersi.

  • Sposta la padella in forno. Cuocere per circa 16-18 minuti, o fino a quando la frittata non sarà completamente cotta.

  • Servire caldo, tagliato in 4 spicchi uguali.

*se preferisci puoi usare le uova intere al posto degli albumi
Rendilo senza latticini! Violife fa delle meravigliose opzioni di formaggio senza latticini!
Albumi: Mi piace alleggerire le frittate usando parte degli albumi, ma potete usare anche tutte le uova intere.
Cambialo! Al posto dello scalogno si possono utilizzare cipolle o scalogno. Scambia il formaggio svizzero con quello che ti piace o hai a portata di mano. Mozzarella, Gouda o Havarti sono tutte ottime opzioni.

Porzione: 1/4 di fritatta, Calorie: 243 kcal, Carboidrati: 9 g, Proteine: 19 g, Grassi: 15 g, Grassi saturi: 7 g, Colesterolo: 259 mg, Sodio: 386 mg, Fibre: 1 g, Zucchero: 3 g

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