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Una leggera e rinfrescante insalata di calamari a base di calamari, limone fresco, sedano, cipolla rossa, peperoni arrostiti, aglio e prezzemolo.

Insalata Di Calamari Con Limone E Prezzemolo

Questa insalata fredda di calamari è un ottimo antipasto o un pranzo leggero. Questo si riunisce abbastanza velocemente, lascialo marinare per una notte per il miglior sapore. Se vuoi un’insalata di gamberetti, prova la mia insalata di gamberetti e lime piccante o l’insalata cremosa di gamberi e sedano.

L’insalata fredda di calamari è ottima in estate per picnic, gite in barca o quando vuoi qualcosa di fresco. Ed è ottimo anche per le feste o il Natale da servire come antipasto. È a basso contenuto di carboidrati, integrale30 e senza glutine.

Il calamaro non impiega molto a cuocere, se lo cuoci troppo diventa gommoso, quindi assicurati di tenerlo d’occhio e prepara un bagno di ghiaccio prima di cucinarlo. Se acquisti i tuoi calamari puliti, la preparazione richiede pochi minuti ed è più facile di quanto pensi.

Come Fare Insalata Di Calamari

Inizia con calamari freschi o surgelati. Se congelato fatelo scongelare in frigorifero per una notte. Tagliare ad anelli mantenendo le gambe intere.

Preparare un bagno di ghiaccio e cuocere i calamari in acqua bollente per circa 45-60 secondi, quindi trasferirli nel bagno di ghiaccio. Nel frattempo tritate le verdure, aggiungete il limone, l’aceto e l’olio d’oliva e mescolate il tutto. Raffreddare durante la notte.

Variazioni:

Alcune varianti che puoi provare…

  • Prepara un’insalata mista di mare aggiungendo gamberi cotti, granchi, cozze, scungilli o una combinazione di tutti.
  • Aggiungere i pomodorini, le olive kalamata o il peperoncino piccante.
  • Coriandolo e lime invece di limone e prezzemolo darebbero a questo un tocco più latino

Refrigerare fino a 4 giorni. Raddoppia o triplica la ricetta per una folla più numerosa.

Insalata Di Calamari Fredda Con Limone E Prezzemolo

122 calorie 18 proteine ​​8 carboidrati 2 grassi

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 5 min

Tempo totale: 15 min

Una leggera e rinfrescante insalata di calamari a base di calamari, limone fresco, sedano, cipolla rossa, peperoni arrostiti, aglio e prezzemolo.

  • 1/4 tazza di cipolla rossa, tritata
  • 1/2 tazza di sedano, tritato
  • 1/2 tazza di peperoni rossi arrostiti, tritati
  • 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato (senza gambi)
  • 1 spicchio d’aglio, affettato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 1/2 limoni
  • 1 1/4 cucchiaino di aceto di vino rosso
  • sale e pepe fresco a piacere
  • 1 libbra di calamari freschi, tubo e tentacoli puliti
  • Sciacquare i calamari e affettare i tubi in anelli da 1/2 pollice.

  • Lasciare i tentacoli interi e mettere da parte.

  • Preparare una ciotola di acqua con ghiaccio.

  • In una ciotola media unire cipolla, aglio, sedano, peperoni rossi, prezzemolo, olio d’oliva, succo di limone, aceto, sale e pepe fresco.

  • Portare a bollore una pentola media piena di acqua e un pizzico di sale.

  • Aggiungere i calamari tutto in una volta e cuocere fino a quando sono teneri ma cotti, (lo provo assaggiando un anello) per circa 45 – 60 secondi.

  • Scolare rapidamente quando è cotto e aggiungere al bagno di ghiaccio fino a quando non si raffredda, 4 – 5 minuti.

  • Unite i calamari all’insalata e mescolate bene.

  • Aggiustare di sale e aggiungere altro condimento e succo di limone se necessario.

  • Coprire e conservare in frigorifero per almeno un’ora o tutta la notte per ottenere i migliori risultati.

Dose: 1 tazza scarsa, Calorie: 122 kcal, Carboidrati: 8 g, Proteine: 18 g, Grassi: 2 g, Sodio: 66 mg, Fibra: 0,9 g, Zucchero: 1,2 g

Parole chiave: Senza Glutine, Ricette Keto, low carb