Insalata di patate a basso contenuto di carboidrati in realtà è fatto con cavolfiore invece di patate, perfetto per Keto o se stai solo riducendo i carboidrati.

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Insalata di patate a basso contenuto di carboidrati

Cerco di mangiare a basso contenuto di carboidrati durante la settimana e avevo voglia di insalata di patate, quindi ho preparato questa finta insalata di “patate” con cavolfiore al posto delle patate, oltre a tutti i miei componenti aggiuntivi preferiti come uova sode tritate, maionese, sottaceti, aneto e cipolla rossa. WOW è tutto quello che ho da dire!! Questo si è rivelato meglio di quanto potessi immaginare!

E perché no, ho usato il cavolfiore al posto delle patate e del riso in molte delle mie ricette con enorme successo come i tots di cavolfiore, il purè di cavolfiore caricato e il “riso fritto di cavolfiore”.

Mi piace anche che sia molto più facile da cucinare, senza sbucciare le patate! La parte più difficile è sbucciare le uova, che non sono dure se si fanno le uova sode nella pentola istantanea!

Divulgazione completa: mio marito Tommy non era d’accordo con questo (odia il cavolfiore e potrebbe fregarsene di meno di mangiare a basso contenuto di carboidrati). Adora anche questa insalata di patate, se preferisci quella vera! Nessun problema, più per me!

Come preparare un’insalata di patate a basso contenuto di carboidrati?

Consigli utili

L’ho testato due volte per renderlo perfetto. Tagliare il cavolfiore in piccoli pezzi e cuocerlo finché non è tenero è la chiave del successo. La prima volta che l’ho fatto, ho scambiato parte della maionese con lo yogurt greco, ma mi è piaciuto molto di più la seconda volta usando tutta la maionese (adoro Sir Kensington). Penso anche che questo migliori più a lungo si siede! Questa finta insalata di “patate” può essere conservata in frigorifero per 3 o 4 giorni.

Altre ricette di cavolfiore:

Insalata di patate a basso contenuto di carboidrati

222 Cale 8 Proteine ​​5,5 Carboidrati 20 Grassi

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Tempo totale: 35 minuti

Un’insalata di “patate” finte a basso contenuto di carboidrati fatta con cavolfiore anziché patate, perfetta per Keto o se stai solo cercando di mangiare meno carboidrati.

  • 1 libbra di cimette di cavolfiore, tagliate a pezzi da 1/2 pollice
  • Sale kosher
  • 1/2 tazza di maionese all’olio d’oliva, adoro Sir Kensington
  • 1 cucchiaino di senape gialla
  • 1 ½ cucchiaino di aneto fresco
  • Pepe nero macinato al momento, a piacere
  • 1/4 tazza di sottaceti all’aneto tritato finemente
  • 1 gambo di sedano medio, tritato finemente
  • 1/4 tazza di cipolle rosse tritate
  • 1 cucchiaio di succo di sottaceti
  • 6 uova sode, affettate
  • paprika, per guarnire

  • Mettere 1 pollice di acqua in una pentola capiente con 1 cucchiaino di sale e portare a ebollizione. Aggiungere il cavolfiore e cuocere finché sono teneri, da 8 a 10 minuti. Scolare e mettere da parte in una ciotola capiente.

  • Nel frattempo, in una piccola ciotola, unire la maionese, la senape, l’aneto, un pizzico di sale e pepe. Mettere da parte.

  • Tritare 4 uova e aggiungerle alla ciotola con il cavolfiore. Affettare le restanti due uova per la guarnizione.

  • Aggiungi sottaceti, sedano, 1/4 di cucchiaino di sale, pepe e cipolla rossa. Aggiungere la miscela di maionese e il succo di sottaceto al cavolfiore e mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente. Guarnire con le restanti uova affettate e cospargere di paprika.

Porzione: 3/4 tazza, Calorie: 222 kcal, Carboidrati: 5,5 g, Proteine: 8 g, Grassi: 20 g, Grassi saturi: 3,5 g, Colesterolo: 206 mg, Sodio: 289,5 mg, Fibre: 2 g, Zucchero: 2 g

Punti intelligenti blu: 4

Punti intelligenti verdi: 6

Punti intelligenti viola: 4

Punti +: 6

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