Questa insalata facile ha tutte le mie cose preferite in una rucola, prosciutto, parmigiano a scaglie e un uovo che cola! Quando fai scoppiare quel tuorlo d’uovo, l’insalata è immersa in quella calda bontà d’uovo, il nirvana dell’insalata in ogni boccone! Se non sei un fan delle uova che cola, anche le uova sode avranno un buon sapore!
Accidenti, quando siamo stati in Italia l’anno scorso ho mangiato Proscuitto ogni volta che potevo. Quindi, quando ho messo le mani sul libro di cucina Dude Diet, questa insalata stava chiamando il mio nome! Serena è la brillante e bellissima autrice di questo libro pieno di ricette di comfort food amichevoli, dal lato più pulito. Ha creato questo libro di cucina ispirandosi al suo ragazzo che un giorno ha deciso di mettersi a dieta. Passando da una dieta a base di pizza, ali ed eroi, è iniziata la sua sfida per creare versioni più salutari dei suoi preferiti. Le foto del libro sono così belle che vorrai fare tutto! Per chi conta le calorie, non ci sono valori nutrizionali, ma lei elimina la spazzatura elaborata e tiene sotto controllo le porzioni. Niente è vietato, c’è di tutto, dai pancake alla pizza, in questa dieta!
Insalata Di Rucola Con Prosciutto Croccante, Parmigiano E Uova Fritte
344 Cal 18,5 Proteine 8 Carboidrati 24 Grassi
Questa insalata facile ha tutte le mie cose preferite in una rucola, prosciutto, parmigiano a scaglie e un uovo che cola! Quando fai scoppiare quel tuorlo d’uovo, l’insalata è immersa in quella calda bontà d’uovo, il nirvana dell’insalata in ogni boccone!
- 2 once di prosciutto affettato, 4 fette
- 5 tazze di rucola
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
- olio d’oliva spray
- 2 uova grandi
- pepe nero fresco, a piacere
Vestirsi:
- 2 cucchiai di scalogno tritato
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto di sherry
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 1/4 cucchiaino di miele
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Preriscaldare il forno a 375°F. Foderare una teglia grande con carta da forno.
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Disporre il prosciutto sulla teglia preparata e infornare per 15 minuti o fino a quando non sarà leggermente dorato e croccante. Sbriciolate in pezzi grandi.
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Nel frattempo, sbattere gli ingredienti del condimento in una ciotola capiente. Aggiungere la rucola e mescolare bene. Dividere su due piatti e guarnire con prosciutto sbriciolato e parmigiano.
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Per cuocere le uova scaldare una padella antiaderente capiente a fuoco medio-basso, spruzzare con olio e rompere delicatamente le uova. Aggiustate di sale e fate cuocere, coperto, fino a quando gli albumi si saranno rappresi e i tuorli saranno ancora liquidi, o più a lungo se lo si desidera. Mettere l’uovo sopra ogni insalata e servire con pepe fresco, se lo si desidera.
Porzione: 1 insalata, Calorie: 344 kcal, Carboidrati: 8 g, Proteine: 18,5 g, Grassi: 24 g, Colesterolo: 216 mg, Sodio: 1043 mg, Fibre: 1,5 g, Zucchero: 4 g
Punti intelligenti blu: 6
Punti intelligenti verdi: 8
Punti intelligenti viola: 6
Punti +: 9
Parole chiave: senza glutine, ricette cheto, low carb, meno di 30 minuti