Insalata di asparagi con uova e pancetta con vinaigrette di Digione è la perfetta insalata primaverile facile fatta con pochi e semplici ingredienti asparagi, uova sode e pancetta conditi con una vinaigrette di Digione.

Questa è una delle mie insalate preferite in questo periodo dell’anno. Asparagi e uova sono un abbinamento perfetto, ma non solo a colazione, è ottimo anche a pranzo! Tengo sempre le uova sode a portata di mano nel mio frigorifero da usare durante la settimana, quindi questa insalata si è preparata in meno di 10 minuti.

Consigli utili:

  • È perfetto da mettere in valigia per il pranzo in movimento
  • Può essere facilmente preparato per la preparazione dei pasti, puoi conservarlo in frigorifero per 4 o 5 giorni.
  • Moltiplica la ricetta per portarla a un potluck
  • Mangiare di stagione significa che è poco costoso da fare
  • Perfetto per diete a basso contenuto di carboidrati, diete senza glutine e Paleo

Come preparare l’insalata di uova e pancetta con asparagi con vinaigrette di Digione:

Insalata di uova di asparagi e pancetta con vinaigrette di Digione

219 Cal 16 Proteine ​​11 Carboidrati 13 Grassi

Insalata di asparagi con uova e pancetta con vinaigrette di Digione è la perfetta insalata primaverile facile fatta con pochi e semplici ingredienti asparagi, uova sode e pancetta conditi con una vinaigrette di Digione.

  • 1 grande uovo sodo, sbucciato e affettato
  • 1 2/3 tazze di asparagi tritati
  • 2 fette di pancetta tagliata al centro cotta e sbriciolata, controllare le etichette per Intero30
  • 1/2 cucchiaino di senape di Digione, controlla l’etichetta per Whole30
  • 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
  • un pizzico di sale e pepe, a piacere

  • Portare a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungere gli asparagi e cuocere per 2 o 3 minuti, finché sono teneri ma sodi. Scolateli e passateli sotto l’acqua fredda per non farli cuocere ulteriormente. Accantonare.

  • In una ciotolina mescolate il Dijon, l’olio, l’aceto e un pizzico di sale e pepe.

  • Disporre gli asparagi su un piatto, guarnire con l’uovo e la pancetta e condire con la vinaigrette. Divertiti!

Porzione: 1 insalata, Calorie: 219kcal, Carboidrati: 11g, Proteine: 16g, Grassi: 13g, Sodio: 306mg, Fibre: 5g, Zucchero: 1g

Punti intelligenti blu: 3

Punti intelligenti verdi: 5

Punti intelligenti viola: 3

Punti +: 6

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