Bocconcini marinati di petto di pollo alla griglia serviti su un’insalata mediterranea di feta, pomodori freschi a cubetti, cetrioli, peperoni verdi, olive nere, cipolle rosse, prezzemolo e aneto conditi con olio d’oliva e succo di limone fresco.

Insalata Mediterranea Di Kebab Di Pollo

Adoro una veloce insalata di pollo alla griglia in estate. Altre varianti che amo fare sono l’insalata di pollo Halal Food Cart Style con salsa bianca. Oppure insalata di pollo alla griglia tex-mex con salsa di arachidi e persino una rinfrescante insalata di pollo con fragole e spinaci.

La scorsa settimana ho preso i biglietti per vedere il Dr. Oz Show dal vivo in città, parla di una giornata divertente! Dopo, ho pranzato con il mio amico in un ristorante turco e mi sono innamorato della loro insalata di Shepard. L’hanno servito con feta fresca grattugiata sul lato e limone fresco, non credo che avrò feta in nessun altro modo ora. Ho assaporato quell’insalata e ho preso appunti per non dimenticarla.

Oggi me ne sono innamorata di nuovo.

I sapori freschi del limone, un pizzico di aneto, cetrioli e pomodori con il pollo alla griglia fanno una meravigliosa insalata di piatto principale. Perfetto anche per pranzo o cena. Se vuoi renderlo più sostanzioso potresti servirlo in una pita. Sono andato con la vera feta, non sono un fan del gusto gessoso nella feta a ridotto contenuto di grassi e un po’ fa molto.

Foto sopra servita con salsa tzatziki sottile. (Pita non inclusa nelle informazioni nutrizionali)

Una meravigliosa insalata di piatto principale ad alto contenuto proteico, a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine! Per rendere questo Paleo-friendly, lascia fuori il formaggio.

Insalata mediterranea di kebab di pollo

240 Cal 28,5 Proteine ​​9 Carboidrati 8 Grassi

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo di marinatura: 2 ore

Tempo totale: 2 ore e 30 minuti

Bocconcini di petto di pollo alla griglia marinati serviti su un letto di lattuga con feta, pomodori freschi a cubetti, cetrioli, peperoni verdi, olive nere, cipolle rosse, prezzemolo e aneto conditi con olio d’oliva e succo di limone fresco.

  • 1 libbra di petto di pollo disossato senza pelle, tagliato a cubetti da 1 pollice

Per la marinata:

  • 2 cucchiai di succo di limone spremuto fresco
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1 cucchiaino di aglio, schiacciato
  • sale kosher qb
  • pepe nero macinato fresco a piacere

Per l’insalata:

  • 1 1/4 di tazza di cetriolo, sbucciato
  • 1 1/4 di tazza di pomodoro a dadini
  • 1/4 tazza di peperone a dadini
  • 2 cucchiai di cipolla rossa, a dadini
  • 1/4 tazza di olive nere
  • 1 1/2 cucchiaino di aceto
  • 1 1/2 cucchiaino di succo di limone fresco
  • 2 cucchiaini di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di aneto fresco
  • 1 cucchiaino di prezzemolo fresco
  • 1/8 cucchiaino di origano secco
  • sale e pepe nero a piacere
  • 4 tazze di lattuga sminuzzata
  • 1/2 tazza di formaggio feta, grattugiato (omettere per il paleo)
  • spicchi di limone per servire
  • Marinare il pollo almeno 2-3 ore o durante la notte.

  • Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 30 minuti se si grigliano all’aperto.

  • Unire i primi 12 ingredienti dell’insalata (cetrioli con sale e pepe nero, non la lattuga) e mettere da parte in frigorifero per far insaporire.

  • Infilare il pollo su 4 spiedini e cuocere su una griglia calda (griglia interna o esterna) fino a quando il pollo è cotto, circa 10-12 minuti.

  • Dividere la lattuga in quattro piatti, guarnire con insalata di pomodori e cetrioli, feta fresca grattugiata e pollo alla griglia.

  • Servire con spicchi di limone.

Porzione: 1/4, Calorie: 240 kcal, Carboidrati: 9 g, Proteine: 28,5 g, Grassi: 8 g, Grassi saturi: 2 g, Colesterolo: 160 mg, Sodio: 444 mg, Fibre: 2,5 g, Zucchero: 2 g

Punti intelligenti blu: 2

Punti intelligenti verdi: 4

Punti intelligenti viola: 2

Punti +: 5

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