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Lox e uova con cipolle caramellate, chiamato anche scramble LEO, porta le uova strapazzate “normali” a “gourmet”, una colazione di 15 minuti!

Contenuto

Lox e uova con cipolle

Se sei abbastanza fortunato da conoscere una salumeria ebraica che serve la colazione, allora potresti riconoscere questa colazione iconica. Il sapore dolce delle cipolle leggermente caramellate, la salsedine del salmone affumicato e le uova cremose rendono questa colazione deliziosa! Questo sano piatto di salmone e uova strapazzate è pieno di omega-3 e povero di carboidrati. Questa colazione ricca di proteine ​​con oltre 21 grammi di proteine ​​è un ottimo modo per iniziare la giornata. Altre delle mie ricette a base di uova strapazzate preferite sono queste uova strapazzate ad alto contenuto proteico con ricotta e uova strapazzate con funghi e spinaci.

In che modo il lox è diverso dal salmone affumicato?

Lox è salmone stagionato che non viene affumicato, mentre il salmone affumicato viene “saltato o salato, quindi affumicato”. Lox è generalmente più salato del salmone affumicato. Nova lox è “salmone affumicato a freddo della Nuova Scozia”.

Come fare lox e uova

Questa ricetta di salmone e uova è facile da fare a casa.

  • Scaldare una padella a fuoco medio, spruzzarla con olio d’oliva e aggiungere il burro.
  • Aggiungere le cipolle e un quarto di cucchiaino di sale una volta che il burro si scioglie. Cuocere le cipolle per circa 10-12 minuti.
  • Mentre le cipolle cuociono, sbattere in una ciotola le uova condite con sale e pepe. Versare le uova e sbattere fino a quando non saranno quasi cotte.
  • Poco prima che le uova siano pronte, spegnere il fuoco e incorporare delicatamente il salmone. Guarnire il composto con erba cipollina o scalogno.

Variazioni:

  • Pesce: Puoi usare salmone affumicato, lox o nova lox per questa ricetta di uova strapazzate.
  • Stagionatura: Condisci le uova e le cipolle con tutto il condimento per bagel invece di sale e pepe.
  • Bagel: Servire il salmone e le uova strapazzate su un bagel come sandwich.
  • Raddoppia la ricetta per sfamare più persone.

Altre ricette di salmone affumicato che adorerai:

Lox e uova con cipolle

3

279 calorie 21,5 proteine ​​9 carboidrati 17 grassi

Tempo di preparazione: 5 min

Tempo di cottura: 15 min

Tempo totale: 20 min

Lox and Eggs with Onions, chiamato anche scramble LEO, porta le uova strapazzate “normali” a “gourmet” in circa 15 minuti!

  • olio d’oliva spray
  • 1 cucchiaio di burro non salato o burro senza lattosio
  • 1 piccola cipolla gialla, tagliata in quarti e tagliata a fette da ¼ di pollice (circa 1 1/2 tazze)
  • 4 uova grandi
  • Sale kosher
  • Pepe nero appena macinato
  • 3 once di lox Nova affettato, tritato
  • Erba cipollina o scalogno tritato, per guarnire

  • Scaldare una padella di medie dimensioni a fuoco medio. Spruzzare leggermente con olio e aggiungere il burro. Quando il burro si è sciolto e inizia a schiumare, aggiungere le cipolle e ¼ di cucchiaino di sale.

  • Cuocete le cipolle per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi non saranno dorati, mescolando spesso.

  • Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotolina con 1/8 di cucchiaino di sale e pepe, a piacere.

  • Quando le cipolle saranno rosolate, aggiungete le uova e sbattete finché non saranno quasi cotte.

  • Poco prima che le uova si rapprendano, spegnere il fuoco e aggiungere il salmone.

  • Incorporate delicatamente il salmone fino a quando non sarà ben riscaldato e ben amalgamato, per circa 30 secondi. Guarnire con erba cipollina o scalogno e servire.

Dose: 1/2 della ricetta, Calorie: 279 kcal, Carboidrati: 9 g, Proteine: 21,5 g, Grassi: 17 g, Grassi saturi: 7 g, Colesterolo: 397 mg, Sodio: 690 mg, Fibra: 1,5 g, Zucchero: 4 g

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