Se ti piacciono il cumino e il cibo piccante, allora adorerai il Barbacoa Beef. Tagliata di manzo piccante brasata in una miscela di chipotle adobo, cumino, chiodi di garofano, aglio e origano.

Manzo Barbacoa

Questa era una richiesta di ricetta che mi ha fatto piacere ispirarmi a quella di Chipotle. Secondo me, questo manzo Barbacoa è migliore del Chipotle! Lo servo su riso al coriandolo e lime (lo preparo anche con riso integrale) e lo condisco con salsa di mais, un must (ovviamente calorie extra)! Questi sarebbero anche ottimi tacos di manzo, divertiti!! Se il manzo non fa per te, dai un’occhiata ad altre ricette di Instant Pot qui.

Sembra che tutti abbiano acquistato un Instant Pot (link di affiliazione) la scorsa settimana su Amazon Prime Day. Ho ricevuto la mia lo scorso Natale, ma uso da anni la mia pentola a pressione sul piano cottura e la adoro perché dimezza i tempi di cottura. Questa ricetta è stata originariamente scritta per una pentola a pressione convenzionale, ma l’ho appena aggiornata per entrambi! Se non hai una pentola a pressione, puoi comunque farlo in un forno olandese cotto a fuoco basso per poche ore o anche nella pentola a cottura lenta.

Una cosa che dovrei menzionare, 2 cucchiai di peperoncino chipotle saranno miti a fuoco, 4 cucchiai saranno molto piccanti, usa il tuo giudizio a seconda di quanto ti piace il cibo caldo.

Come fare il manzo al Barbacoa

Manzo Barbacoa (pentola a pressione o pentola istantanea)

153 Cal 24 Proteine ​​2 Carboidrati 4.5 Grassi

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo totale: 1 ora e 20 minuti

Se ti piacciono il cumino e il cibo piccante, allora adorerai il Barbacoa Beef. Tagliata di manzo piccante brasata in una miscela di chipotle adobo, cumino, chiodi di garofano, aglio e origano.

  • 5 spicchi d’aglio
  • 1/2 cipolla media
  • 1 lime, succo
  • 2-4 cucchiai di patatine in salsa adobo, a piacere
  • 1 cucchiaio di cumino macinato
  • 1 cucchiaio di origano macinato
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 1 tazza d’acqua
  • 3 libbre di occhio di manzo di arrosto tondo o tondo, tutto il grasso tagliato
  • 2 1/2 cucchiaini di sale kosher
  • Pepe nero
  • 1 cucchiaino di olio
  • 3 foglie di alloro
  • Mettere l’aglio, la cipolla, il succo di lime, il cumino, l’origano, i chipotles, i chiodi di garofano e l’acqua in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

  • Eliminare tutto il grasso dalla carne, tagliarla a pezzi da 3 pollici. Condire con 2 cucchiaini di sale e pepe nero. Scaldare la pentola a pressione alla massima potenza (usare il tasto Saute per Instant Pot), quando è ben calda aggiungere l’olio e far rosolare la carne, in lotti da tutti i lati, per circa 5 minuti. Aggiungere la salsa del frullatore e le foglie di alloro, coprire e cuocere ad alta pressione finché la carne non sarà tenera e facilmente sminuzzabile con 2 forchette, circa 1 ora. (nel mio Instant Pot l’ho cucinato 65 minuti). (Se lo stai facendo sul fornello, fai sobbollire a fuoco lento per almeno 4 ore, aggiungendo più acqua se necessario per assicurarti che non si asciughi.) Rilascio naturale.

  • Una volta cotta e la carne tenera, togliere la carne e metterla in un piatto. Sminuzzare con due forchette e conservare il liquido per dopo (eliminare la foglia di alloro). Rimetti la carne sminuzzata nella pentola, aggiungi 1/2 cucchiaino di sale o, a piacere, 1/2 cucchiaino di cumino e 1 1/2 tazza del liquido riservato.

Porzione: 100 g, Calorie: 153 kcal, Carboidrati: 2 g, Proteine: 24 g, Grassi: 4,5 g, Colesterolo: 44 mg, Sodio: 334,5 mg

Punti intelligenti blu: 3

Punti intelligenti verdi: 3

Punti intelligenti viola: 3

Punti +: 4

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