Adoro preparare una serie di questi semplici muffin con broccoli e uova per la colazione per la preparazione dei pasti. Perfetto da preparare in anticipo per una facile colazione in movimento.

Muffin all’uovo con broccoli e formaggio

Li metto in frigorifero e poi li metto nel microonde per un minuto e hanno lo stesso sapore di quando li ho fatti per la prima volta.

Un ottimo modo per iniziare la giornata perché sono ricchi di proteine, hanno un ottimo sapore e mi soddisfano fino all’ora di pranzo. Puoi prepararli in tanti modi diversi con qualsiasi cosa tu abbia in giro nel tuo frigorifero. Ecco altri suggerimenti.

Varianti di muffin all’uovo:

  • Uova verdi e prosciutto Spinaci, scalogno tritato e prosciutto.
  • Kale Cipolla tritata e cavolo cappuccio fresco tritato.
  • Funghi e Formaggio Fettine di Funghi e Formaggio Svizzero.
  • Oppure prova questi muffin all’uovo caricati.

Di solito mi piace combinare gli albumi con le uova intere, ma se preferisci usare gli albumi, va bene lo stesso. Refrigerare per un massimo di 5 giorni. Microonde a intervalli di 30 secondi fino a quando non viene riscaldato.

Come fare i muffin all’uovo

Altre idee per la preparazione dei pasti per la colazione

Muffin all’uovo con broccoli e formaggio

167 Cal 18 Proteine ​​5 Carboidrati 8.5 Grassi

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Adoro preparare un lotto di questi muffin facili da colazione con broccoli e uova al formaggio per la preparazione dei pasti. Perfetto da preparare in anticipo per una facile colazione in movimento.

  • 4 tazze di cimette di broccoli
  • 4 uova intere grandi
  • 1 tazza di albumi
  • 1/4 tazza di cheddar sminuzzato a ridotto contenuto di grassi, Sargento
  • 1/4 tazza di buon formaggio grattugiato come il pecorino romano
  • 1 cucchiaino di olio d’oliva
  • sale e pepe fresco
  • spray da cucina
  • Preriscaldare il forno a 350°.

  • Lessare i broccoli con poca acqua per circa 6-7 minuti.

  • Quando i broccoli saranno cotti, sbriciolarli in pezzi più piccoli e aggiungere olio d’oliva, sale e pepe. Mescolare bene.

  • Spruzzare uno stampo per cupcake antiaderente di dimensioni standard con lo spray da cucina e distribuire uniformemente il composto di broccoli in 9 stampini.

  • In una ciotola media, sbattere gli albumi, le uova, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.

  • Versare negli stampini unti sopra i broccoli fino a riempire poco più di 3/4.

  • Completare con il cheddar grattugiato e cuocere in forno fino a cottura ultimata, circa 20 minuti. Servire subito.

  • Avvolgete gli eventuali avanzi nella pellicola e conservate in frigorifero per gustarli durante la settimana.

Porzione: 2omelette, Calorie: 167kcal, Carboidrati: 5g, Proteine: 18g, Grassi: 8,5g, Colesterolo: 170mg, Sodio: 317mg, Fibre: 2,5g

Punti intelligenti blu: 2

Punti intelligenti verdi: 4

Punti intelligenti viola: 2

Punti +: 4

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