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Ricetta di pesce scalogno allo zenzero a base di pesce bianco friabile alla griglia condito con una salsa di scalogno allo zenzero saporita pronta in 15 minuti.

Pesce scalogno allo zenzero

Questa ricetta di pesce scalogno allo zenzero utilizza barramundi, noto anche come branzino asiatico, un pesce sodo e umido con un sapore dolce e burroso, ma funzionerebbe bene con qualsiasi pesce bianco simile come il merluzzo o l’halibut. Cuoce in una decina di minuti sotto la griglia e poi viene spalmato con la salsa di scalogno allo zenzero. Alcune altre ricette di pesce facili da provare sono questo salmone glassato alla soia d’acero, tacos di pesce e bastoncini di pesce al forno sani.

Questa ricetta di scalogno allo zenzero non potrebbe essere più facile ed è così saporita!! La ricetta è tratta dal nuovo libro di cucina di Michelle Tam e Henry Fong Nom Nom Paleo: Let’s Go! Questo libro è ricco di centinaia di ricette paleo di ispirazione internazionale e compatibili con Whole30, oltre a dozzine di ricette cheto, vegetariane e vegane. Le ricette sembrano tutte fantastiche. Questo pesce è stata la prima cosa che ho provato e sono così felice di averlo fatto!

Quando ho visto la descrizione di Michelle ed Henry della salsa di scalogno allo zenzero, sono rimasto immediatamente incuriosito. “Questo condimento salato ed erbaceo è esponenzialmente maggiore della somma delle sue parti… Questa salsa è trasformativa, conferendo un sapore enorme a qualsiasi piatto salato.” Se questa non è un’approvazione squillante per una salsa, allora non so cosa sia! Dopo averlo provato, dovrei essere d’accordo.

Cos’è la salsa di scalogno allo zenzero?

Questa salsa di scalogno allo zenzero ha un semplice elenco di ingredienti.

  • zenzero fresco
  • scalogno
  • sale
  • Pepe bianco
  • olio di avocado

Puoi congelare la salsa di scalogno allo zenzero?

Sì, puoi congelare la salsa di scalogno allo zenzero in una vaschetta per cubetti di ghiaccio. Una volta congelati, metti i cubetti in un sacchetto con chiusura lampo o in un contenitore per congelatore. Conservali congelati per un massimo di tre mesi.

Cosa servire con lo scalogno allo zenzero

Servire questo scalogno allo zenzero con riso bianco o riso al cavolfiore per assorbire la salsa e l’insalata di cavolo, insalata tritata asiatica o broccoli arrostiti per una verdura. Questo sarebbe ottimo anche con il riso fritto Edamame o il riso fritto con cavolfiore a basso contenuto di carboidrati.

Variazioni:

  • Potresti servire la salsa di scalogno allo zenzero praticamente su qualsiasi proteina, come pollo, gamberetti o maiale.
  • Se non avete il pepe bianco per la salsa, usate il pepe nero.
  • Scambia il barramundi con qualsiasi pesce bianco denso, come l’halibut, il merluzzo o il mahi mahi.

Altre ricette di pesce che amerai:

Pesce scalogno allo zenzero

229 calorie 28 proteine ​​0,5 carboidrati 12 grassi

Tempo di preparazione: 5 min

Tempo di cottura: 10 min

Tempo totale: 15 min

Una ricetta di pesce semplice e saporita a base di pesce bianco friabile con salsa allo scalogno allo zenzero pronta in 15 minuti.

Salsa di scalogno allo zenzero (per 1 tazza)

  • 1 tazza di scalogno tritato finemente
  • 3 cucchiai di zenzero fresco tritato finemente
  • 2 cucchiaini di sale kosher Diamond Crystal
  • 1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato
  • 1/2 tazza di olio di avocado

Filetti Di Pesce Scalogno Allo Zenzero

  • 1/4 di tazza di salsa allo scalogno allo zenzero
  • 2 libbre di filetti di barramundi (branzino asiatico) o altri filetti di pesce bianco, spessi circa 1 pollice
  • 1 cucchiaino di sale kosher Diamond Crystal
  • 1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato
  • 2 cucchiai di olio di avocado

Salsa di scalogno allo zenzero (per 1 tazza)

  • Lancia lo scalogno, lo zenzero, il sale e il pepe bianco in una grande ciotola resistente al calore o in un misurino da 2 tazze.

  • Mescolare tutto insieme.

  • In una piccola casseruola a fuoco alto, scaldare l’olio fino a quando non diventa luccicante ma non del tutto fumante.

  • Aggiungere un pezzetto di scalogno per verificare il calore dell’olio. Se vedi tante bollicine, l’olio è pronto. (O semplicemente controlla che l’olio raggiunga 375 ° F su un termometro a lettura istantanea.)

  • Versare l’olio caldo nella miscela di scalogno e zenzero un po’ alla volta. Sfrigolerà e bollirà, quindi fai attenzione!

  • Mescolate bene e fate raffreddare la salsa a temperatura ambiente.

  • La salsa può essere refrigerata in un barattolo sigillato per un massimo di 2 settimane o congelata in una vaschetta per cubetti di ghiaccio per un massimo di 3 mesi.

Filetti Di Pesce Scalogno Allo Zenzero

  • Se hai intuito dal titolo di questa ricetta che ti servirà della salsa allo scalogno allo zenzero per preparare questo piatto, hai ragione, quindi prendine o preparane un po’.

  • Accendi la griglia con la griglia superiore posizionata a 6 pollici di distanza dall’elemento riscaldante.

  • Asciugate i filetti di pesce con carta assorbente. Cospargere la parte superiore e inferiore con sale e pepe bianco.

  • Versare l’olio di avocado su una teglia bordata e strofinare o spennellare l’olio su tutti i lati dei filetti.

  • Disporre il pesce con la pelle rivolta verso il basso sulla teglia.

  • Mettere i filetti sotto la griglia e cuocere per 8-12 minuti o fino a quando il pesce non raggiunge i 140°F. Usa una forchetta per controllare che le parti più spesse siano opache e si sfaldino facilmente.

  • Togliere il pesce dal forno e versare generosamente 1/4 di tazza di salsa di scalogno allo zenzero sopra il pesce. Servilo!

Tratto da Nom Nom Paleo: Let’s Go! © 2022 scritto & fotografato da
Michelle Tam e Henry Fong. Riprodotto con il permesso di Andrews McMeel
Editoria. Tutti i diritti riservati.

Dose: 1 filetto, Calorie: 229 kcal, Carboidrati: 0,5 g, Proteine: 28 g, Grassi: 12 g, Grassi saturi: 2 g, Colesterolo: 62 mg, Sodio: 383,5 mg, Fibra: 0,5 g, Zucchero: 0,5 g

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