Ogni estate in questo periodo dell’anno le piante di basilico nel mio giardino sono rigogliose e belle, piene di foglie profumate che amo raccogliere e aggiungere a tutto ciò che sto cucinando una semplice salsa dell’orto, un’insalata di pomodori cimelio, bruschette di pollo alla griglia, una bella estate piatto di pesce, solo per citarne alcuni.
Il pesto è una delle cose che preparo per tutta l’estate, ma il pesto può avere molto olio e grasso se fatto tradizionalmente, il che può rendere un piatto più pesante di quanto vorrei, quindi per renderlo magro uso un po’ meno olio e lascio fuori i pinoli e nessuno si lamenta mai.
Preparare il pesto a fine estate e conservarlo in freezer è anche un ottimo modo per consumare gli ultimi basilico del proprio orto in modo da poterlo gustare tutto l’anno.
Pesto Magro Al Basilico
86 Cals 2.5 Proteine 1 Carboidrati 8.5 Grassi
Il pesto è una delle cose che preparo per tutta l’estate, ma il pesto può avere molto olio e grasso se fatto tradizionalmente, il che può rendere un piatto più pesante di quanto vorrei, quindi per renderlo magro uso un po’ meno olio e lascio fuori i pinoli e nessuno si lamenta mai.
- 1 tazza di basilico
- 1 spicchio d’aglio
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
- sale e pepe qb
- 2 1/2 cucchiai di olio d’oliva
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In un robot da cucina frullare basilico, aglio, parmigiano, sale e pepe fino a che liscio.
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Aggiungere lentamente l’olio d’oliva continuando a pulsare.
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Conservare in un contenitore sigillato e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso oppure è possibile congelarlo in sacchetti con chiusura lampo per utilizzarlo in un secondo momento.
Porzione: 1 cucchiaio, Calorie: 86 kcal, Carboidrati: 1 g, Proteine: 2,5 g, Grassi: 8,5 g, Sodio: 94 mg, Fibre: 0,5 g
Punti intelligenti blu: 3
Punti intelligenti verdi: 3
Punti intelligenti viola: 3
Punti +: 2
Parole chiave: senza glutine, ricette cheto, low carb, meno di 30 minuti, pasti vegetariani
