AMO la crema di asparagi, è pura comodità in una ciotola e così semplice da preparare. Questa ricetta è fatta con soli 5 ingredienti, senza contare sale e pepe ed è pronta in meno di 25 minuti!
Vellutata Di Asparagi
Questa zuppa sana e cremosa è fatta senza panna, è semplicemente frullata con un po’ di panna acida, che puoi completamente omettere se vuoi mantenerla senza latticini. Ho annaffiato un po’ di panna acida e ne ho spruzzata un po’ di più sopra. Perfetto per un pranzo leggero, o da servire con un panino o un’insalata.
Come fare le zuppe senza panna?
Le zuppe cremose non devono essere caricate con panna. Ci sono diversi modi per preparare le tue zuppe cremose. Per prima cosa, procurati un frullatore ad immersione (link di affiliazione) se non ne possiedi già uno. Questo è probabilmente il mio gadget da cucina preferito in assoluto. È molto più facile che mettere la zuppa calda in un frullatore in diversi lotti, fidati di me!
- Il semplice atto di frullare la tua zuppa una volta cotta può trasformare la tua zuppa in una deliziosa zuppa cremosa. Funziona benissimo con fagioli, legumi o zuppe di verdure. Per farlo, usa un po’ meno brodo o liquido di quanto faresti normalmente.
- Aggiungi una patata insieme alle verdure per addensare ulteriormente la zuppa quando la frulli. Questo è ottimo per zuppe con verdure a foglia verde o se vuoi rendere la tua zuppa più sostanziosa.
- Prepara un roux o un impasto liquido. Mio padre preparava sempre un roux nella sua zuppa cremosa di cavolfiore, che era la mia zuppa preferita da piccola. Parlerò di più su come fare un roux o un impasto liquido tra un minuto.
- Quando vuoi il gusto della panna, aggiungere qualche cucchiaio di panna acida è il mio modo preferito per ottenere quel sapore cremoso che si ottiene dalla panna come ho fatto io in questa zuppa.
Puoi vedere altre ricette di zuppe qui!
Vellutata Di Asparagi
81 Cal 6 Proteine 10 Carboidrati 3 Grassi
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 25 minuti
AMO la crema di asparagi, è pura comodità in una ciotola e così semplice da preparare. Questa ricetta è fatta con soli 5 ingredienti, senza contare sale e pepe ed è pronta in meno di 25 minuti!
- 2 libbre di asparagi, 2 mazzi, le estremità dure spezzate
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1 cipolla media, tritata
- 6 tazze di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
- 2 cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi
- sale kosher e pepe fresco, a piacere
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Sciogliere il burro a fuoco basso in una pentola capiente. Aggiungere la cipolla e rosolare finché non diventa morbida, circa 2 minuti.
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Tagliare a metà gli asparagi e aggiungerli alla pentola insieme al brodo di pollo e pepe nero, a piacere. Portare a bollore, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti o finché gli asparagi non saranno molto teneri.
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Togliere dal fuoco, aggiungere la panna acida e usando il frullatore a mano, frullare fino a che liscio (o in due lotti in un frullatore grande).
Porzione: 11/4 tazze, Calorie: 81kcal, Carboidrati: 10 g, Proteine: 6 g, Grassi: 3 g, Grassi saturi: 2 g, Colesterolo: 7 mg, Sodio: 576 mg, Fibre: 4 g, Zucchero: 1 g
Punti intelligenti blu: 1
Punti intelligenti verdi: 1
Punti intelligenti viola: 1
Punti +: 2
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