Queste eleganti girandole di salmone affumicato sono perfette se vuoi gustare lox senza i bagel per un antipasto a basso contenuto di carboidrati, cheto, ottimo anche per colazione o brunch!
Girandole di salmone affumicato
Adoro il salmone affumicato, in particolare Nova Lox con crema di formaggio, quindi questo antipasto ha il mio nome dappertutto! Qualche altro salmone affumicato, è un must quando preparo un Bagel Bar per il brunch, e in ricette come questa Frittata per la colazione con Lox e Toast con insalata di uova di avocado con Lox.
Questa ricetta è tratta da Everyday Ketogenic Cookbook (link affil) di Carolyn Ketchum. Un favoloso libro di cucina e una grande risorsa per chiunque voglia vivere uno stile di vita chetogenico.
Questa ricetta è perfetta da preparare in anticipo per una festa, conservali in frigorifero fino al momento di servirli poiché resistono meglio quando sono freddi. Potete farli un giorno prima, penso che sarebbero ottimi anche con l’aneto fresco.
Girandole di salmone affumicato
168 Cal 13,5 Proteine 5 Carboidrati 10 Grassi
Queste eleganti girandole di salmone affumicato sono perfette se vuoi goderti lox senza i bagel per un antipasto a basso contenuto di carboidrati e keto.
- 8 once di salmone affumicato freddo affettato sottilmente, mi piace Nova Lox
- 4 once 1/3 di formaggio cremoso grasso in meno
- 1/4 di cetriolo medio, tagliato a fiammiferi
- 2 cucchiai di cipolla rossa tritata finemente
- 2 cucchiai di capperi, scolati
- 1/2 limone, affettato sottile
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Stendi un grosso pezzo di pellicola trasparente su un piano di lavoro.
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Disporre le fette di salmone in modo sovrapposto per creare un rettangolo di circa 6 pollici di larghezza per 12 pollici di lunghezza, con uno dei lati più lunghi rivolto verso di te.
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Spalmare delicatamente la crema di formaggio sul salmone cercando di non staccare nessuno dei pezzi. Adagiare il cetriolo lungo un lato del rettangolo a circa 1/2 pollice dal bordo.
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Usando l’involucro di plastica come guida, arrotolare il salmone strettamente attorno ai bastoncini di cetriolo. Refrigerare fino a che non si rassoda almeno 30 minuti.
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Usando un coltello affilato, tagliare il rotolo in fette spesse 16 1/2 pollici.
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Cospargere con cipolla rossa e capperi e servire con fettine di limone.
Porzione: 4 fette, Calorie: 168 kcal, Carboidrati: 5 g, Proteine: 13,5 g, Grassi: 10 g, Grassi saturi: 5 g, Colesterolo: 22 mg, Sodio: 898 mg, Fibre: 1 g, Zucchero: 1,5 g
Punti intelligenti blu: 3
Punti intelligenti verdi: 4
Punti intelligenti viola: 3
Punti +: 4
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