Questa insalata di avocado e granchio ripiena è leggera e fresca, fatta con succo di lime, olio d’oliva, coriandolo e cipolla rossa. Così veloce perché non c’è bisogno di cucinare!

È rinfrescante e perfetto per la primavera o l’estate come pranzo o antipasto se sei divertente, puoi facilmente raddoppiare o triplicare questa ricetta, preparare l’insalata in anticipo e assemblare appena prima di servire.

Qui a Long Island, sono fortunato ad avere accesso al granchio fresco nel negozio di pesce del mio quartiere che è già stato cucinato e pulito per me. Non fraintendermi, sono andato a ruba e puoi certamente prenderli e cucinarli da solo, ma è molto più facile comprarlo pronto. Se non vivi vicino alla costa, puoi usare il granchio in scatola.

Come fare gli avocado ripieni di granchio

Insalata di avocado e granchio

178 Cal 9,5 Proteine ​​9 Carboidrati 13 Grassi

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 0 minuti

Tempo totale: 10 minuti

Questa insalata ripiena di avocado e granchio è leggera e fresca, fatta con succo di lime, olio d’oliva, coriandolo e cipolla rossa. Così veloce perché non c’è bisogno di cucinare!

  • 1 avocado Hass medio, circa 150 g di avocado
  • 120 g di polpa di granchio
  • 2 cucchiai di cipolla rossa tritata
  • 1 1/2 cucchiaio di succo di lime fresco, da 1 lime
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
  • 2 pomodorini, a dadini
  • 1/2 cucchiaino di olio d’oliva
  • 1/4 cucchiaino di sale e pepe nero fresco
  • 2 foglie di lattuga al burro, opzionale

  • In una ciotola media, unire cipolla, succo di lime, coriandolo, pomodoro, olio d’oliva, 1/8 di cucchiaino di sale e pepe fresco, a piacere.

  • Aggiungere la polpa di granchio e mescolare delicatamente.

  • Tagliare l’avocado aperto, togliere il nocciolo e sbucciare la pelle o togliere l’avocado con un cucchiaio.

  • Condire con il restante 1/8 di cucchiaino di sale e riempire ugualmente le metà di avocado con l’insalata di granchio.

  • Questo fa 2 porzioni, disponi su due piatti con lattuga se lo desideri e servi.

Porzione: 1 avocado mezzo con polpa di granchio, Calorie: 178 kcal, Carboidrati: 9 g, Proteine: 9,5 g, Grassi: 13 g, Grassi saturi: 3 g, Colesterolo: 50 mg, Sodio: 447 mg, Fibre: 5 g, Zucchero: 1 g

Punti intelligenti blu: 5

Punti intelligenti verdi: 5

Punti intelligenti viola: 5

Punti +: 5

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