La Salsa Verde è una salsa fresca e salutare a base di tomatillos arrostiti, peperoni, aglio, cipolla e coriandolo. Perfetto per intingere le tue tortilla chips o utilizzato in ricette che richiedono la versione in barattolo.

salsa verde

Un’ottima salsa messicana per qualsiasi antipasto di festa e Cinco de Mayo! Altre ricette di salsa che mi piacciono sono la salsa in stile ristorante Easy No-Cook, la salsa di gamberetti e la salsa Pico de Gallo.

Sì, è più facile comprarlo in barattolo, ma fidati di me, ha un sapore MOLTO meglio se fatto da zero e richiede meno di 30 minuti per realizzarlo.

Questa salsa di tomatillo fatta in casa è originaria del Messico. Il frutto nativo del tomatillo è un parente del pomodoro ma con un sapore più aspro.

Ho fatto questa ricetta da BHG negli ultimi anni, è stata la mia scelta sin dalla prima volta che l’ho provata. La tostatura intensifica il sapore dei tomatillo e dei peperoni, il che aggiunge un’altra dimensione di sapore alla salsa e mi piace che non venga aggiunto olio. Questa ricetta può essere raddoppiata o triplicata secondo necessità, provala su Salsa Verde Burgers, Enchiladas Verdes, Salsa Verde Chicken a cottura lenta o semplicemente prendi delle patatine!

Altre ricette di salsa:

salsa verde

20 Cale 0,5 Proteine ​​4 Carboidrati 0,5 Grassi

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Una salsa fresca e salutare a base di tomatillos arrostiti, peperoni, aglio, cipolla e coriandolo. Perfetto per immergere le tue tortilla chips o utilizzato in ricette che richiedono Salsa Verde in barattolo.

  • 3/4 libbre di tomatillos, la buccia rimossa
  • 1 peperoncino poblano
  • 1 peperoncino serrano, o jalapeno per più mite
  • 1 spicchio d’aglio, schiacciato
  • 2 cucchiai di cipolla tritata
  • 2 cucchiai di coriandolo tritato
  • 1/4 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale kosher

  • Preriscaldare il grill. Sciacquare e asciugare i tomatillos. Foderare una teglia con carta stagnola e disporre i tomatillos sulla pellicola insieme ai peperoncini poblano e serrano. Cuocere fino a quando non sono carbonizzati in cima, circa 3 minuti. Usa le pinze per girare e arrostire gli altri lati fino a quando non diventano carbonizzati, 3 o 4 minuti.

  • Avvolgere i tomatillo e i peperoncini nella carta stagnola e lasciarli riposare per 10 minuti. Scartare i tomatillos e i peperoncini, togliere la pelle dal peperoncino poblano e rimuovere i semi. I tomatillos e il peperoncino serrano non hanno bisogno di essere pelati o privati ​​dei semi.

  • Metti i tomatillos e i peperoncini nella ciotola di un robot da cucina. Aggiungere l’aglio, lo zucchero e il sale. Frullate il composto fino a quando gli ingredienti non saranno tritati grossolanamente.

  • Aggiungere da 5 a 6 cucchiai d’acqua, la cipolla e il coriandolo. Frullate velocemente fino ad ottenere una purea grossolana, quindi trasferite la salsa in un piatto da portata. Fa circa 1 3/4 di tazza.

Porzione: 1/4 tazza, Calorie: 20 kcal, Carboidrati: 4 g, Proteine: 0,5 g, Grassi: 0,5 g, Grassi saturi: 1 g, Sodio: 161 mg, Fibre: 1,2 g, Zucchero: 2,3 g

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Punti +: 1

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