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Perfetta fresca mattina di primavera per accendere il mio forno per questa semplice colazione a base di uova al forno con spinaci appassiti. Ricco di vitamina A, C, acido folico, manganese e potassio.
Uova al forno con spinaci appassiti
Stiamo vivendo un pazzo clima primaverile… fa caldo, freddo, caldo, di nuovo freddo! Oggi c’è un po’ di freddo nell’aria e il vento fischia dalle mie finestre. Altre ricette per la colazione al forno che amo fare quando il tempo è fresco sono la quiche di ricotta e spinaci, la pizza per la colazione e l’hashish di patate con pancetta e asparagi.
Se non avete l’Asagio potete usare il parmigiano o anche la feta. Ho anche usato gli spinaci biologici surgelati in un pizzico e va benissimo. Puoi usare qualsiasi verdura a foglia verde che desideri, anche il cavolo riccio o la bietola sarebbero ottime opzioni.
Se volete fare tutto sul fuoco, potete facilmente fare 4 buche negli spinaci appassiti in una padella larga e far cadere le uova in ognuna, poi coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando le uova si saranno rapprese.
Uova al forno con spinaci appassiti
152,5 Cal 12,2 Proteine 7,9 Carboidrati 9,3 Grassi
Perfetta fresca mattina di primavera per accendere il mio forno per questa semplice colazione a base di uova al forno con spinaci appassiti. Ricco di vitamina A, C, acido folico, manganese e potassio.
- 2 cucchiaini di olio d’oliva
- 1/4 tazza di scalogno a dadini
- 1 1/2 libbre di spinaci novelli, i gambi grandi rimossi
- 4 uova grandi
- sale e pepe macinato fresco, a piacere
- 2 cucchiai di formaggio Asagio grattugiato
- spray da forno
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Preriscaldare un forno a 400 ° F.
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Spruzzare leggermente quattro piatti o stampini adatti al forno con spray da cucina.
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Scaldare una padella larga a fuoco medio-basso, aggiungere l’olio, lo scalogno e cuocere 2-3 minuti.
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Aggiungere gli spinaci, sale e pepe e cuocere finché gli spinaci non appassiscono, circa 2-3 minuti.
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Unire il formaggio Asagio e togliere dal fuoco.
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Dividete gli spinaci appassiti nelle pirofile, facendo un buco al centro di ciascuna.
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Rompi un uovo in ogni piatto e condisci con sale e pepe.
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Metti gli stampini su una o due teglie da forno bordate e cuoci fino a quando gli albumi sono fissati e i tuorli sono sodi intorno ai bordi ma ancora morbidi al centro, circa 17 minuti o a tuo piacimento.
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Servire subito.
Porzione: 1 uovo, Calorie: 152,5 kcal, Carboidrati: 7,9 g, Proteine: 12,2 g, Grassi: 9,3 g, Grassi saturi: 2,8 g, Colesterolo: 190 mg, Sodio: 244 mg, Fibre: 3,7 g, Zucchero: 0,7 g
Punti intelligenti blu: 2
Punti +: 4
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