Il riso al cavolfiore spagnolo è un grande successo a casa mia. Non solo lo adoro, ma anche il mio temperamento-capriccio-alla-vista-di-verdure-bambino lo inghiotte senza fallo. Svolta! Un piatto che tutti amiamo e un modo subdolo per far fare il pieno di verdure al mio piccolo mangiatore schizzinoso. Quanto è bello, yo? Se sei stato riluttante a sostituire il cavolfiore al riso, la mia ricetta di riso al cavolfiore spagnolo a basso contenuto di carboidrati sarà l’introduzione perfetta per conquistarti.

Non dimenticare di PIN!

Come si trasforma il cavolfiore in riso?

Ci sono alcuni strumenti usati per trasformare il cavolfiore in riso: robot da cucina, frullatore o una grattugia per formaggi. Dei tre, preferisco di gran lunga usare un robot da cucina. Basta gettare le cimette di cavolfiore nel robot da cucina e lasciarlo correre fino a quando il cavolfiore non è stato tagliato a pezzi di riso.

Succede abbastanza rapidamente! Tieni d’occhio le dimensioni del cavolfiore in modo da poter fermare il processore prima di raggiungere il punto di non ritorno; vuoi “riso”, non una purea.

Quali spezie ci sono nel riso spagnolo?

Il riso spagnolo ha tipicamente pomodori, cipolle e aglio con una varietà di spezie che si trovano frequentemente nella cucina messicana: cumino, peperoncino in polvere, origano, paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere e fiocchi di peperoncino rosso.

Per ridurre il contenuto di carboidrati, i chicchi di riso effettivi vengono sostituiti con riso al cavolfiore. I condimenti per il riso includono una piccola quantità del mio buon vecchio amico Ro-Tel, cumino macinato, peperoncino in polvere e aglio in polvere.

Mi piace mangiarlo come pasto in sé e per sé, quindi di solito aggiungo anche pollo tritato al piatto per aumentare le proteine. Questa piccola aggiunta trasforma la ricetta in qualcosa di un po ‘più sostanzioso, ma sentiti libero di omettere il pollo!

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Prova uno di questi:

Keto messicano cavolfiore riso ricetta

Ricetta di riso al cavolfiore spagnolo

Tutto il sapore del riso spagnolo senza tutti i carboidrati!

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo totale: 20 minuti

Corso: Cena, Pranzo, Una pentola, Contorno

Cucina: Americana, Messicana, Spagnola, Tex-Mex

Dieta speciale: senza latticini, senza glutine, paleo

Porzioni: 4 porzioni

Quantità per Porzione:

Carboidrati netti: 5g

Disposizioni

  • Usando un robot da cucina, taglia il cavolfiore in piccoli pezzi di riso.

  • Sciogliere il ghee in una padella grande a fuoco vivo, aggiungere il cavolfiore riso e il petto di pollo sminuzzato. Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere per 5-7 minuti per dorare leggermente il cavolfiore, mescolando di tanto in tanto.

  • Mescolare Ro-Tel, cumino, peperoncino in polvere e aglio in polvere. Cuocere per altri 7-10 minuti o fino a quando il liquido non cuoce. Salare a piacere e guarnire con coriandolo.

Note

5g di carboidrati netti per porzione

Nutrizione

Nutrizionali

Ricetta di riso al cavolfiore spagnolo

Quantità per Porzione

% Valore giornaliero*

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta di 2000 calorie.