Pommes è un classico piatto francese di patate affettate sottilmente e splendidamente stratificate bagnate nel burro fuso. Non esattamente keto friendly, fino a quando non ci metto il mio giro. Il conteggio dei carboidrati è stato drasticamente ridotto sostituendo la patata amidacea ad alto contenuto di carboidrati con rutabaga e i risultati sono paradisiaci. Rutabagas può essere un eccellente sostituto della patata a basso contenuto di carboidrati.

Anche se non sei su una dieta a basso contenuto di carboidrati o cheto, questo piatto è così buono.

Non dimenticare di PIN per dopo! ?

Pommes è un piatto meraviglioso che può essere particolarmente impressionante se servito alle cene. È stato semplice da preparare e ho trovato il processo di stratificazione abbastanza divertente. Sebbene questa ricetta richieda un po ‘di lavoro pratico in anticipo, le tecniche sono abbastanza facili che anche un cuoco principiante può tirare fuori questo piatto.

Suggerimento professionale: più intricati sono i livelli, maggiore è il “fattore wow” per la tua famiglia e i tuoi amici.

Per mantenere il conteggio dei carboidrati al minimo e aiutare con il controllo delle porzioni, ho realizzato la Rutabaga Pommes in miniatura (ispirata a questa ricetta bon appetit). Ognuno è una porzione perfetta, anche se è certamente difficile fermarsi dopo uno solo.

Alcuni suggerimenti rapidi:

Se stai percorrendo il mini percorso come ho fatto io, una scatola per muffin ti servirà bene. I pozzetti dei muffin conterranno il burro fuso e eviteranno un enorme disordine.

Se decidi di preparare questo piatto usando il metodo tradizionale della padella, assicurati di imburrare o ungere la padella prima di stratificare la rutabaga per evitare che la verdura si attacchi.

Tieni d’occhio quanto sono grandi le tue porzioni! Rutabaga è un ottimo sostituto della patata a basso contenuto di carboidrati, ma il conteggio dei carboidrati può facilmente insinuarsi se si esagera. Una bilancia è sempre il modo più sicuro per tenere traccia delle macro.

Per ottenere i migliori risultati visivi, la rutabaga deve essere affettata in modo sottile e uniforme. Un’affettatrice per mandolino sarebbe particolarmente utile per questo. Non avevo un mandolino a portata di mano, quindi i miei tagli si sono rivelati un po ‘traballanti e irregolari. Ma anche con quello, si è comunque rivelato esagerato gustoso e facile per gli occhi. Naturalmente, devo condividere!

Rutabaga Pommes [Recipe]

La patata amidacea viene sostituita con rutabaga per crema pommes in miniatura con frazione dei carboidrati

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo totale: 1 ora

Corso: Antipasto, Cena, Contorno

Cucina: Americana, Francese

Dieta speciale: senza glutine, vegetariana

Porzioni: 12

Quantità per Porzione: 38 g

Carboidrati netti: 2.1g

Ingredienti

  • 2 rutabagas piccole, affettate sottilmente
  • 1/2 stick di burro
  • 2 cucchiai di timo fresco, tritato
  • 2 cucchiaini di sale

Disposizioni

  • Preriscaldare il forno a 350 gradi.

  • Affettare la rutabaga sottilmente usando un mandolino o un coltello. Riservare la rutabaga affettata in una ciotola.
  • Sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio.

  • Aggiungere il timo al burro fuso una volta completamente sciolto. Ridurre il calore a medio-basso e mescolare continuamente per circa 2 minuti.

  • Versare la miscela di erbe di burro fuso sulla rutabaga affettata. Assicurarsi che le fette siano uniformemente rivestite.

  • Disporre e sovrapporre le fette di rutabaga, dividendo tra le scatolette per muffin. Diventa creativo nella stratificazione! (Sono passato da fette più grandi in basso a più piccole in alto, sovrapponendo ogni fetta in un modello circolare.)

  • Spruzzare il burro rimanente sulla disposizione della rutabaga.

  • Coprire la teglia per muffin con un foglio.

  • Cuocere in forno per 35 minuti. Rimuovere la lamina.

  • Continuare la cottura scoperta per altri 25-30 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati e croccanti.

  • Godere!

Note

Le informazioni nutrizionali si basano su una singola porzione e vengono fornite per comodità per i lettori di Ketogasm. I dati possono variare in base alla marca e alla variazione della ricetta. Clicca qui per informazioni nutrizionali più dettagliate.

Nutrizione

Nutrizionali

Rutabaga Pommes [Recipe]

Quantità per Porzione

% Valore giornaliero*

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta di 2000 calorie.

Rutabagas può servire come sostituto della patata a basso contenuto di carboidrati per una varietà di altri piatti. Che si tratti di patatine fritte, hashish o purè, le possibilità sono davvero infinite. Quali sono i tuoi sostituti preferiti della patata a basso contenuto di carboidrati? Assicurati di commentare e fammi sapere!