Zoodles, alias spaghetti di zucchine, sono uno dei miei sostituti preferiti in assoluto dei noodle a basso contenuto di carboidrati. Se sei sulla recinzione di provarli, scendi e unisciti a me sul lato fanatico dei noodle vegetariani. Sono ricchi di sapore e nutrizione, un gioco da ragazzi da preparare e possono essere utilizzati per creare una versione a basso contenuto di carboidrati di praticamente qualsiasi piatto di noodle che si possa immaginare. Li ho usati qui per ricreare il mio piatto di pasta preferito di The Old Spaghetti Factory: Mizithra Cheese & Browned Butter Spaghetti. Avremo invece zoodles con burro rosolato e mizithra!

Non dimenticare di PIN per dopo! ?

Ho avuto la mia giusta dose di cene da The Old Spaghetti Factory. “The Spag” è stato uno dei luoghi di ritrovo preferiti dopo il lavoro nel corso della giornata; due dei miei amici intimi erano server lì nei miei primi anni ’20, e sono sicuro che puoi mettere insieme il resto. Suggerimento: si trattava di bevande economiche e spaghetti illimitati.

Senza dubbio, il piatto Mizithra Cheese & Browned Butter è di gran lunga la cosa migliore del menu. A volte, sono i piatti meno esigenti che hanno l’impatto più significativo.

La mia versione a basso contenuto di carboidrati con zoodles ha solo quattro ingredienti! Zucchine, sale, burro e formaggio mizithra. I primi tre componenti sono piuttosto comuni, ma potrebbe essere necessario avventurarsi nella sezione di formaggi fantasia del tuo negozio di alimentari per il Mizithra. Pensa a Gouda e Brie invece di cheddar pre-triturato quando gli dai la caccia.

Noodles di zucchine a basso contenuto di carboidrati (Zoodles) con burro rosolato e ricetta Mizithra

Per ottenere i migliori risultati, usa uno spiralizzatore per ottenere gli spaghetti perfetti dalle tue zucchine. Attualmente ho il Veggetti e penso che sia piuttosto rad, ma ho tagliato il dito su di esso una o due volte più di quanto mi piacerebbe ammettere, quindi sto esaminando altre opzioni. Ho messo gli occhi su The Inspiralizer dopo aver appreso le funzionalità di sicurezza extra. Fammi sapere se l’hai provato! Potresti anche usare un pelapatate alla julienne se invece lo hai a portata di mano. (Aggiornamento: ho preso The Inspiralizer per il mio 30 ° compleanno e l’ho looooove!)

Prima di cuocere le tagliatelle di zucchine, stendetele su un tovagliolo di carta e cospargeteci un po’ di sale. Ciò contribuirà a estrarre un po ‘di umidità e impedire loro di diventare fradici. A nessuno piace uno zoodle fradicio… nessuno! Quando è bagnata, la maggior parte delle salse si slick direttamente dalle zucchine lasciando un piatto annacquato e zuppa. Un noodle di zucchine essiccato è la chiave per ottenere un rivestimento denso di salsa da attaccare ai tuoi zoodles, e ci vogliono solo circa 10 minuti o giù di lì per fare il trucco.

Mentre i tuoi noodles si stanno asciugando, rosola il burro. Il burro rosolato è ah-mazing. Basta prendere il burro e cuocere delicatamente l’acqua mescolando fino a quando non diventa un bel marrone dorato. Dà al burro già delizioso un sapore complesso e nocciolato che rende molto migliore qualsiasi cosa tu lo usi con gusto. Leggi questo eccellente tutorial se non hai mai rosolato il burro, ti dirà tutto ciò che devi sapere.

Vai avanti e soffriggi le tue tagliatelle di zucchine in una piccola quantità di burro rosolato. Solo pochi minuti dovrebbero farlo, circa 3-5 minuti in cima.

Cospargere il burro rosolato rimanente sulle tagliatelle di zucchine e cospargere il formaggio Mizithra sopra. Mescolare gli zoodles per assicurarsi che siano uniformemente rivestiti e che il formaggio sia ben distribuito. Servite subito e gustate!

Zoodles con burro rosolato e formaggio Mizithra [Recipe]

Trasforma il tuo piatto preferito di Spaghetti Factory in una cena sana e keto friendly con spaghetti di zucchine!

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo totale: 25 minuti

Corso: Piatto principale

Cucina: Americana

Porzioni: 4 Porzioni

Quantità per Porzione:

Carboidrati netti: 2g

Disposizioni

  • Spiralizzare o tritare le zucchine in fili simili a noodle.

  • Stendere le zucchine su carta assorbente, salare leggermente e lasciare riposare per 10-15 minuti.

  • Sciogliere il burro a fuoco medio, mescolando frequentemente mentre si gira vorticosamente la padella. Una volta che inizia a bollire, fai attenzione ai cambiamenti di colore: dal giallo all’abbronzatura e infine un marrone dorato. Togliere dal fuoco e trasferire in una ciotola una volta raggiunto il colore marrone dorato.

  • Asciugare l’umidità in eccesso dagli spaghetti di zucchine.

  • Rivestire una padella con un cucchiaio di burro rosolato. Soffriggere le tagliatelle di zucchine a fuoco medio per 3-5 minuti.

  • Spruzzare il burro rosolato rimanente sulle tagliatelle di zucchine e cospargere di formaggio Mizithra sopra. Mescolare per rivestire uniformemente e servire immediatamente.

Nutrizione

Nutrizionali

Zoodles con burro rosolato e formaggio Mizithra [Recipe]

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* I valori giornalieri percentuali si basano su una caloria di 2000 dieta.

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