Il tempo tetro si è finalmente placato nel Pacifico nord-occidentale e il sole ha ufficialmente preso il sopravvento. Le api ronzano, gli uccelli cinguettano, le rose nel mio giardino fioriscono e io desidero verdure fresche come se non fossero affari di nessuno. Quando il tempo diventa anche un po ‘caldo in questo periodo dell’anno, la mia mente salta proprio sulla primavera e salta direttamente all’estate. Sessanta gradi? Abiti estivi e sandali, crema solare e spiagge, irrigatori e zucchine. Fortunatamente per me la zucca estiva può essere trovata nei negozi di alimentari tutto l’anno perché sono completamente annoiato in modalità estiva! Gli spaghetti di verdure sono uno dei miei preferiti durante la stagione calda, quindi ho preparato zoodles di zucca estivi per un trattamento leggero e rinfrescante questa settimana! Se non sei ancora nel ciclo a basso contenuto di carboidrati, gli “zoodles” sono solo spaghetti di zucca estivi.

Non dimenticare di PIN per dopo! ?

La mia mentalità estiva non è l’unica ragione per cui stavo morendo dalla voglia di preparare un piatto zoodle. Recentemente mi è stato dato un nuovo spiralizzatore per il mio compleanno! Avevo usato il Veggetti Pro, ma avevo alcuni problemi di sicurezza e sono rimasto deluso dalla sua capacità di affrontare verdure più sostanziose. Il mio partner lo ha collegato con The Inspiralizer e sono felice di riferire che si tratta di un aggiornamento significativo!

Hanno risolto tutto ciò che non andava con il Veggetti Pro e non potrei essere più entusiasta del regalo. Strada da percorrere, tesoro! Metterò a frutto The Inspiralizer (l’ho già usato tre volte questa settimana!).

Tra le mie insaziabili voglie di verdure e il nuovo spiralizzatore, puoi aspettarti di vedere presto un afflusso di ricette di spaghetti vegetali!

La ricetta di Summer Squash Zoodle (Noodle)

Lo sviluppo di questa ricetta è stato super divertente in quanto si è unito come risultato del gioco con il mio nuovo gadget da cucina. Ho usato due diversi tipi di zoodles di zucca estiva: zucchine e zucca gialla, e ho spiralizzato ciascuno con una lama di dimensioni diverse.

La cipolla rossa caramellata e fresca è stata utilizzata per creare una profondità di sapore avvincente e un bellissimo tocco di colore! La combinazione di cipolla rossa con zoodles di zucca estiva gialla e verde è piuttosto sorprendente; Ero così entusiasta di scattare foto!

Ho ripiegato su un cheto preferito e ho usato la pancetta sia per l’olio da cucina che per l’ingrediente principale; Non potevo fare a meno di me stesso. Se stai limitando l’assunzione di grassi, puoi scegliere di omettere del tutto la pancetta.

Per guarnire, ho usato una miscela di tre tipi di formaggio italiano: parmigiano, pecorino e Asiago. Se sei senza latticini, seguendo una dieta Paleo o Whole30, ometti il contorno del formaggio e sei a posto!

Goditi i tuoi spaghetti di zucca estivi!

Se stai cercando altri piatti estivi di noodle alla zucca, assicurati di dare un’occhiata ai miei spaghetti di zucchine al burro rosolato e mizithra e alle nostre famose lasagne keto con spaghetti di zucchine!

Nota a piè di pagina: Circa 4 ore dopo aver scritto questo post sul blog ha iniziato a piovere a dirotto. Scusa Puget Sounders, ci ho jinxed. Il mio male!

Zoodles di zucca estiva con pancetta [Recipe]

Gli spaghetti di zucca estivi sono un eccellente sostituto della pasta a basso contenuto di carboidrati!

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo totale: 25 minuti

Corso: Piatto principale, Un pasto di pentola

Cucina: Americana

Porzioni: 4 Porzioni

Quantità per Porzione:

Carboidrati netti: 3g

Ingredienti

  • 1/2 libbra di zucchine
  • 1/2 libbra di zucca gialla
  • 1 cucchiaino di sale
  • 3 fette di pancetta cruda
  • 1/4 di cipolla rossa affettata sottilmente
  • 1 cucchiaino di aceto di sidro di mele
  • 1 cucchiaio di blend italiano a 3 formaggi grattugiato

Disposizioni

  • Spiralizzare o tritare le zucchine in fili simili a noodle.

  • Stendere le zucchine su carta assorbente, salare leggermente e lasciare riposare per 10-15 minuti.

  • Cuocere la pancetta in una padella capiente fino a quando non sarà fatto a proprio piacimento. Togliere la carne dalla padella e metterla da parte per scolarla su carta assorbente.

  • Caramellare metà della cipolla rossa preparata nel grasso di pancetta rimanente.

  • Asciugare l’umidità in eccesso dalle zucchine e dalla zucca gialla.

  • Aggiungere le zucchine, la zucca gialla, la cipolla rossa rimanente e l’aceto di sidro di mele nella padella e soffriggere per 3-5 minuti.

  • Guarnire con una miscela italiana di 3 formaggi (opzionale) e servire.

Nutrizione

Nutrizionali

Zoodles di zucca estiva con pancetta [Recipe]

Quantità per Porzione

% Valore giornaliero*

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta di 2000 calorie.