{"id":384,"date":"2020-07-03T12:42:35","date_gmt":"2020-07-03T12:42:35","guid":{"rendered":"https:\/\/chetogenica.net\/alimentazione\/i-benefici-dei-funghi\/"},"modified":"2020-07-03T12:42:35","modified_gmt":"2020-07-03T12:42:35","slug":"i-benefici-dei-funghi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chetogenica.net\/alimentazione\/i-benefici-dei-funghi\/","title":{"rendered":"I benefici dei funghi"},"content":{"rendered":"

I benefici dei funghi<\/strong><\/p>\n

Secondo la tabella Ciqual, i funghi contengono tra 1 g (la maggior parte di essi ha tra 1 e 2 g) e 12 g di carboidrati per 100 g (per lo shiitake) e sono quindi generalmente ottimi alimenti cheto \/ LCHF.
Ma al di l\u00e0 del loro buon rapporto, queste piante che prendono in prestito dalla regola animale (si trovano a met\u00e0 strada tra le due), hanno una grande ricchezza nutrizionale:<\/p>\n

ricco di fibre (glucano) che nutre il microbiota. Questi sono carboidrati che non vengono assorbiti dall’intestino tenue ma che nutrono i batteri che popolano il nostro colon e promuovono la loro buona biodiversit\u00e0. Quando si mangia Keto non \u00e8 facile trovare cibi ricchi di prebiotici, poich\u00e9 la maggior parte sono anche ricchi di carboidrati disponibili (legumi, ortaggi a radice). I funghi sono particolarmente interessanti a questo livello, ma dovrebbero essere consumati crudi per servire come prebiotici. Secondo gli studi, questo ruolo del prebiotico potrebbe migliorare la sindrome metabolica e i sintomi ad essa associati: sovrappeso, iperglicemia, ipertensione, cattivo profilo lipidico.<\/p>\n

\n

nei minerali, incluso il potassio, che \u00e8 richiesto nella dieta Keto, manganese, fosforo, selenio, antiossidante che svolge un ruolo protettivo nell’invecchiamento cellulare e contro il cancro;<\/p>\n

vitamine, in particolare del gruppo B, B2 e B3 e B5, necessarie per il corretto funzionamento neuro-muscolare e le buone condizioni della pelle; il fungo contiene anche ergocalciferolo, un precursore della vitamina D, che ci manca tutti nelle nostre regioni troppo soleggiate,<\/p>\n

antiossidanti come il carotenoide per funghi colorati,<\/p>\n

contengono anche alcuni aminoacidi (proteine): metionina e cistina, che devono essere consumati con altri aminoacidi per essere metabolizzati.<\/p>\n

Sono anche molto sensibili all’inquinamento, che assorbono ampiamente: metalli pesanti, elementi radioattivi se l’ambiente li contiene. Per proteggersi dal pericolo di metalli pesanti, \u00e8 meglio scegliere funghi la cui origine e distanza da qualsiasi sito nucleare o autostradale siano noti. Fai attenzione ai funghi porcini, che spesso provengono dai paesi orientali o dalla Cina, e dai quali non sappiamo nulla dell’inquinamento ambientale da cui provengono.<\/p>\n

Per gli appassionati di bricolage, \u00e8 possibile coltivare funghi a casa. Tipicamente kit di funghi di ostriche, che contengono 1,5 g di carboidrati, ma anche altri funghi in alcuni negozi biologici.<\/p>\n

Mycotherapy<\/strong><\/p>\n

Esistono anche funghi con propriet\u00e0 medicinali: shiitake, maitake, reishi, cordyceps, chaga, blazei ed ericium, che generalmente assumiamo in capsule per un effetto pi\u00f9 concentrato. La micoterapia \u00e8 quindi una branca sconosciuta della fitoterapia, ma interessante perch\u00e9 non ha controindicazioni, pu\u00f2 anche essere usata sui bambini e senza effetti collaterali (a parte reazioni cutanee minori). Certo, non improvvisi come micoterapeuta e raccogliere funghi nelle foreste comporta grandi rischi per i neofiti, poich\u00e9 alcuni contengono sostanze pericolose.<\/p>\n

Lo shiitake ha propriet\u00e0 anti-cancro perch\u00e9 aumenta l’immunit\u00e0 mentre diminuisce l’infiammazione. Contiene pi\u00f9 carboidrati rispetto agli altri, quindi \u00e8 meglio prenderlo sotto forma di capsula come integratore alimentare.<\/p>\n

Qui ci sono anche altre propriet\u00e0 di funghi sconosciuti, ma che hanno reali propriet\u00e0 terapeutiche:<\/p>\n

Fungo Blazei, <\/strong>Il “Fungo di Dio”<\/strong>
Le propriet\u00e0 dei blazei furono scoperte nel 1960 dai micologi giapponesi in una spedizione in Brasile, dove la straordinaria fama di questo fungo lo fece soprannominare: Fungo di Dio.<\/p>\n

Nella foresta vergine:
Blazei \u00e8 un fungo commestibile con un delicato sapore di mandorla che cresce nell’humus da detriti di legno dalla decomposizione degli alberi nella foresta pluviale.<\/p>\n

Scudo protettivo:
Le molecole attive in blazei agiscono stimolando la produzione di proteine \u200b\u200bchiamate citochine, tra cui l’interleuchina e l’interferone, che ci proteggono dalle infezioni microbiche e virali.<\/p>\n

indicazioni<\/strong> :
Esaurimento dell’organismo
Cattive condizioni generali
Infezioni ripetute
Stati di carenza
Invecchiamento prematuro<\/p>\n

Fungo Chaga in capsule, <\/strong>Il “fungo Solzhenitsyn”<\/strong>
Nel suo libro “The Cancer Pavilion”, Soljenitsyne evoca una regione della Siberia risparmiata dal cancro grazie all’abitudine di bere un’infusione di un fungo locale, il chaga, come t\u00e8.<\/p>\n

Uso tradizionale:
Erboristi vendevano polvere di chaga, ritenuta antisettica e curativa, per gli uomini che si tagliavano usando i vecchi rasoi di cavolo.<\/p>\n

indicazioni<\/strong> :
Aiuto di guarigione
Riduzione dei terreni infiammatori
Stimolazione generale dell’organismo
Regolazione della glicemia
Sviluppo cellulare anarchico
Fungo Cordyceps in capsule, <\/strong>Il “fungo anti-fatica”<\/strong>
Ogni anno, quando la neve si scioglie, sugli altopiani tibetani, i cordyceps vengono raccolti fino a 4000 m, un piccolo fungo “anti-fatica” che aumenta la forza, la resistenza e la resistenza. I tibetani adorano mille anni di cordyceps, che considerano un’autentica panacea per superare le condizioni ostili della loro esistenza a questa alta quota.
Il cordyceps risveglia gli organismi esausti, ripristina tono, energia, vigore sessuale. \u00c8 una rigenerazione profonda, una vera rivitalizzazione. Troviamo il modulo.<\/p>\n

indicazioni<\/strong> :
Miglioramento delle prestazioni sportive
Aumento della resistenza fisica
Stimolazione delle difese naturali
Convalescenza post-operatoria
Stimolazione della funzione erettile<\/p>\n

Hericium Mushroom<\/strong>, il“Criniera del leone”<\/strong><\/p>\n

Conosciuto qui come l’idne riccio, questo fungo che cresce su ceppi di legno duro \u00e8 soprannominato “criniera di leone” perch\u00e9 ricorda la criniera del leone per la sua appariscenza.<\/p>\n

Rimedio prezioso:
Durante la dinastia Ming, all’Imperatore di Cina vennero serviti piatti di ericio ritenuti il \u200b\u200bpi\u00f9 prezioso dei rimedi, destinati a rafforzare le sue capacit\u00e0 fisiche, mentali e sessuali.<\/p>\n

Mielina dei nervi:
Hericium ha la capacit\u00e0 di stimolare la sintesi del fattore di crescita NGS che aiuta a rafforzare la guaina mielinica che circonda i nervi, che \u00e8 benefica per il sistema nervoso.<\/p>\n

indicazioni<\/strong> :
Nutrizione delle fibre nervose
Prevenzione della degenerazione cerebrale
Potenziamento memoria
Diminuzione dei tremori
Migliora la conduttivit\u00e0 della placca nervosa
Fungo Maitake, <\/strong>\u201cDanza dei funghi\u201d<\/strong>
Il soprannome inglese del maitak\u00e9, “Dancing mushroom” evoca la danza della gioia eseguita da coloro che scoprono questo prezioso fungo con un profumo di anice nei boschi di querce e castagni.<\/p>\n

Anti stress :
La medicina giapponese Kampo raccomanda il consumo di maitak\u00e9 per le persone stressate che subiscono i vincoli innaturali imposti dalla vita contemporanea nelle citt\u00e0.<\/p>\n

Protezione cellulare:
L’azione antiossidante di maitake aiuta a proteggere le membrane cellulari dei tessuti e degli organi sottoposti a erosione dei radicali liberi, rallentando cos\u00ec i processi degenerativi.<\/p>\n

indicazioni<\/strong> :
Superlavoro, depressione
Insonnia, perdita di memoria
Stimolazione delle funzioni organiche
Azione anti-invecchiamento
Regolazione della glicemia
Fungo Reishi in capsule, <\/strong>Il “Longevity Mushroom”<\/strong>
Nella zona subtropicale asiatica dove cresce il reishi con il cappello spettacolare, convesso e vetrato, gli abitanti della foresta che lo venerano lo hanno soprannominato “Fungo della longevit\u00e0”.<\/p>\n

Ottimo tonico “Qi”:
La medicina tradizionale cinese considera il reishi come un ottimo tonico “Qi”, in grado di stimolare energicamente l’energia vitale per un ritorno all’equilibrio che ripristina la salute.<\/p>\n

adattogeno:
Reishi ha una forte funzione adattogena, regolando i parametri essenziali dell’organismo: pH, livello di colesterolo, quello della glicemia, formula del sangue (piastrine, globuli rossi, linfociti) …<\/p>\n

indicazioni<\/strong> :
Prevenzione della degenerazione
Stimolazione delle funzioni cerebrali
Regolazione della pressione arteriosa
Prevenzione di incidenti cardiovascolari
Regolazione del bilancio acido-base
Fungo di shiitake in capsule<\/strong>, Il “fungo samurai”<\/strong>
In Giappone, dove \u00e8 soprannominato il “fungo Samurai”, dedichiamo un vero culto allo shiitake che una volta era riservato agli imperatori solo come rimedio universale per le mille virt\u00f9.<\/p>\n

Successo globale:
La lentina della quercia (shiitake), \u00e8 il fungo pi\u00f9 coltivato al mondo con il fungo di strato, doppiamente apprezzato per le sue qualit\u00e0 gustative e le sue propriet\u00e0.<\/p>\n

Centinaia di studi clinici:
Lo shiitake \u00e8 cos\u00ec attivo che suscita curiosit\u00e0 nel mondo scientifico, da cui le centinaia di studi clinici che gli sono stati dedicati negli ultimi anni in Asia, Europa e Stati Uniti.<\/p>\n

indicazioni<\/strong> :
Regolamento di immunit\u00e0
Supplemento di chemioterapia
Azione anti-infettiva
Azione anti-invecchiamento
Supplemento alla dieta ipocalorica
Fungo Agaricus Bevibile<\/strong>
indicazione<\/strong> :
calma le reazioni allergiche di tipo respiratorio.<\/p>\n

Fungo bevibile Blazei<\/strong>
indicazione<\/strong> :
potente stimolante immunitario, molto ricco di glicano beta D.<\/p>\n

Funghi porcini bevibili<\/strong>
indicazione<\/strong> :
immunit\u00e0 stimolante, riequilibrante nervoso e cutaneo, antiossidante (ricco di selenio e germanio).<\/p>\n

Fungo Cordyceps bevibile<\/strong>
indicazione<\/strong> :
tonico generale del corpo, rinforza il fegato e protegge i reni. Stimolante immunitario e muscolare. Tonico sessuale<\/p>\n

Fungo Coriolus Bevibile<\/strong>
indicazione<\/strong> :
rafforza lo stomaco, l’intestino e i polmoni, stimola il sistema immunitario. Antidiarroico.<\/p>\n

Fungo Hericium bevibile<\/strong>
indicazione<\/strong> :
rafforza il sistema nervoso, la memoria e la retina.<\/p>\n

Fungo Hypsisygus bevibile<\/strong>
indicazione<\/strong> :
benefico per la pelle, i polmoni e lo stomaco.<\/p>\n

Fungo Lactarius bevibile<\/strong>
indicazione<\/strong> :
drena i reni, la vescica e l’area urogenitale.<\/p>\n

Fungo Maitake bevibile<\/strong>
indicazione<\/strong> :
stimolante immunitario, bilanciamento fisico, bilanciamento del colesterolo e zucchero nel sangue.<\/p>\n

Fungo di ostrica bevibile<\/strong>
indicazione<\/strong> :
bilanciamento del colesterolo e dei carboidrati, regola la pressione sanguigna, promuove una buona gestione del peso.<\/p>\n

Fungo Reishi bevibile<\/strong>
indicazione<\/strong> :
rafforza il fegato, la cistifellea e l’immunit\u00e0.<\/p>\n

Fungo Shiitake bevibile<\/strong><\/p>\n

indicazione:<\/strong>
aumenta l’immunit\u00e0, equilibra il colesterolo e i carboidrati, promuove la gestione del peso e delle calorie.<\/p>\n

Precauzioni per l’uso<\/strong> : i funghi non hanno particolari controindicazioni, tranne nelle aree artritiche. Durante il trattamento possono verificarsi diarrea o flatulenza. In questo caso, prendi il trattamento a giorni alterni.<\/p>\n

Mangio funghi selvatici in capsule raccolte da un sito conservato in Alvernia, in un parco naturale regionale, che trovo su questo sito: www.theraplante.com<\/p>\n

fonti:<\/p>\n

https:\/\/www.sciencesetavenir.fr\/sante\/tout-est-il-bon-dans-le-champignon_26111<\/p>\n

https:\/\/www.lanutrition.fr\/bien-dans-son-assiette\/aliments\/legumes\/champignons\/quel-est-linteret-nutritionnel-des-champignons-<\/p>\n

https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/22583406<\/p>\n

https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/20921274<\/p>\n

https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/21042722<\/p>\n

J-M. Pelt: droghe e piante magiche, Fayard 1983.<\/p>\n

Kundakovi\u0107 T, Kolund\u017ei\u0107 M: propriet\u00e0 terapeutiche dei funghi nella gestione degli effetti avversi nella sindrome metabolica. Curr Top Med Chem. 2013; 13 (21): 2734-44.<\/p>\n

Mendel Friedman: polisaccaridi dei funghi: chimica e antiobesit\u00e0, antidiabetici, anticancro e propriet\u00e0 antibiotiche in cellule, roditori e esseri umani. Alimenti. 2016 dicembre; 5 (4): 80.<\/p>\n

Jayachandran M, Xiao J, Xu B .: una revisione critica della salute che promuove i benefici dei funghi commestibili attraverso il microbiota intestinale. Int J Mol Sci. 8 settembre 2017; 18 (9). pii: E1934. doi: 10.3390 \/ ijms18091934.<\/p>\n<\/p>\n

Per ulteriori informazioni, consultare il sito: https:\/\/synergienaturopathie-rhone-alpes.com\/index.php\/blog\/<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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