{"id":771,"date":"2021-07-14T02:21:48","date_gmt":"2021-07-14T00:21:48","guid":{"rendered":"https:\/\/chetogenica.net\/ricette\/pollo-e-scalogno-allaceto-di-vino-rosso\/"},"modified":"2021-07-14T02:21:48","modified_gmt":"2021-07-14T00:21:48","slug":"pollo-e-scalogno-allaceto-di-vino-rosso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chetogenica.net\/ricette\/pollo-e-scalogno-allaceto-di-vino-rosso\/","title":{"rendered":"Pollo e scalogno all&#8217;aceto di vino rosso"},"content":{"rendered":"<p>Ho alleggerito questo popolare piatto di pollo francese noto come Poulet Au Vinaigre, che \u00e8 fatto con cosce di pollo e scalogno cotti in aceto di vino rosso e vino bianco.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">pollo all&#8217;aceto<\/h2>\n<p>L&#8217;aceto di vino rosso gli conferisce un sapore intenso e piccante, che si addolcisce man mano che sobbollire.  Gli scalogni sono simili alle cipolle e sono sempre un alimento base in casa mia insieme a cipolle e aglio.  Possono trasformare qualsiasi piatto ordinario e renderlo straordinario.  La semplicit\u00e0 di questo piatto lo rende perfetto per una cena frenetica durante la settimana.<\/p>\n<p>Questa ricetta \u00e8 adattata da Mediterranean Clay Pot Cooking (link affil) di Paula Wolfert.  Questo piatto ottiene SEMPRE recensioni entusiastiche.  Per alleggerire il piatto dall&#8217;originale, ho usato cosce di pollo disossate senza pelle e sostituito la cr\u00e8me fra\u00eeche con panna acida leggera.  Non avevo una pentola di terracotta, ma usare un forno olandese ha funzionato alla grande.<\/p>\n<h2>Suggerimenti e varianti:<\/h2>\n<ul>\n<li>Usa l&#8217;osso, le cosce o le gambe senza pelle e aumenta il tempo di cottura da 5 a 10 minuti.<\/li>\n<li>Se lo desideri, sostituisci la panna acida con lo yogurt.<\/li>\n<li>Per fare questo nella pentola a cottura lenta, rosolare il pollo, soffriggere lo scalogno e aggiungere gli altri ingredienti nella pentola a cottura lenta, cuocere a fuoco lento per 6-8 ore, quindi incorporare la panna acida.<\/li>\n<li>Se lo desideri, puoi aggiungere verdure insieme al pollo come carote, patate e funghi.<\/li>\n<\/ul>\n<\/p>\n<h2>Altri piatti di pollo che ti piacciono:<\/h2>\n<h2 class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-normal\">Cosce di Pollo con Scalogno all&#8217;Aceto di Vino Rosso (Poulet Au Vinaigre)<\/h2>\n<p>353.5 Cal 46 Proteine \u200b\u200b11 Carboidrati 11.5 Grassi\n<\/p>\n<p>Tempo di preparazione: 5 minuti<\/p>\n<p>Tempo di cottura: 35 minuti<\/p>\n<p>Tempo totale: 35 minuti<\/p>\n<p>Ho alleggerito questo popolare piatto di pollo francese noto come Poulet Au Vinaigre, che \u00e8 fatto con cosce di pollo e scalogno cotti in aceto di vino rosso e vino bianco.<\/p>\n<ul class=\"wprm-recipe-ingredients\">\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\">32 oz 8 cosce di pollo magre e rifilate disossate e senza pelle<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\">sale kosher e pepe fresco<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\">1\/2 bicchiere di aceto di vino rosso<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\">1 tazza di brodo di pollo<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\">1 cucchiaio di miele<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\">1 cucchiaio di concentrato di pomodoro<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\">1 cucchiaino di burro<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\">1 scalogno grande, affettato sottilmente (3\/4 tazza)<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\">2 spicchi d&#8217;aglio, affettati sottilmente<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\">1\/2 bicchiere di vino bianco secco<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\">2 cucchiai di panna acida leggera<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\">2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"wprm-recipe-instructions\">\n<li id=\"wprm-recipe-47684-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\">\n<p>Condisci il pollo con sale e pepe.<\/p>\n<\/li>\n<li id=\"wprm-recipe-47684-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\">\n<p>In una casseruola media, unire aceto, miele, 3\/4 di tazza di brodo di pollo e concentrato di pomodoro.  Far bollire per circa 5 minuti, finch\u00e9 non si riduce a circa 3\/4 di tazza.  Togliere dal fuoco.<\/p>\n<\/li>\n<li id=\"wprm-recipe-47684-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\">\n<p>In una padella larga, sciogliere il burro a fuoco medio-basso e aggiungere il pollo.  Cuocere su entrambi i lati, fino a doratura, circa 6-8 minuti.  Togliere il pollo e mettere da parte.  Aggiungi lo scalogno e l&#8217;aglio nella padella e cuoci a fuoco basso finch\u00e9 non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.  Versate la salsa sul pollo, aggiungete il vino, il brodo rimasto, sale e pepe.  Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti finch\u00e9 sono teneri.<\/p>\n<\/li>\n<li id=\"wprm-recipe-47684-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\">\n<p>Rimuovere il pollo, aggiungere la panna acida e mescolare nella salsa (se la salsa si asciuga, aggiungere altro brodo).  Far bollire qualche minuto e poi rimettere il pollo in padella.  Completare con prezzemolo fresco.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Porzione: 2 cosce con salsa di scalogno, Calorie: 353,5kcal, Carboidrati: 11g, Proteine: 46g, Grassi: 11,5g, Grassi saturi: 3,5g, Colesterolo: 219,5mg, Sodio: 398mg, Fibre: 0,5g, Zucchero: 6,5g<\/p>\n<p>Punti intelligenti blu: 8<\/p>\n<p>Punti intelligenti verdi: 8<\/p>\n<p>Punti intelligenti viola: 8<\/p>\n<p>Punti +: 8<\/p>\n<p>Parole chiave: Cosce di pollo all&#8217;aceto di vino rosso, cosce di pollo con scalogno, ricetta di pollo alla francese, poulet au vinaigre<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ho alleggerito questo popolare piatto di pollo francese noto come Poulet Au Vinaigre, che \u00e8 fatto con cosce di pollo e scalogno cotti in aceto di vino rosso e vino bianco. pollo all&#8217;aceto L&#8217;aceto di vino rosso gli conferisce un sapore intenso e piccante, che si addolcisce man mano che sobbollire. 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