Se associ ancora il tofu a qualcosa di insipido, insipido e noioso, questa è la tua ricetta! Provalo, sono abbastanza sicuro che la tua visione del tofu cambierà per sempre 😉

Il tofu è un prodotto molto interessante perché:

  • Ha un alto contenuto proteico
  • È a basso contenuto calorico
  • non contiene glutine
  • non contiene colesterolo
  • Contiene isoflavoni di soia

Ti consiglio di provarlo! Fallo?

La base del successo di ogni ricetta è l’utilizzo di ingredienti della migliore qualità, quindi la prima cosa che vi consiglio di fare è acquistare il miglior tofu sodo che potete trovare, preferibilmente biologico e senza modificazioni genetiche, per favore.

Anche se non è indispensabile, se avete tempo vi consiglio di premerlo per eliminare l’acqua in eccesso e quindi assorbire meglio i liquidi. Per fare questo, basta posizionarlo tra carta assorbente da cucina e metterci sopra un peso, alcuni libri o lattine andranno bene. Lasciate scolare per 40 minuti e cambiate la carta se necessario.

Questa preparazione servirà come base per molti piatti a base di tofu, ma oggi andiamo con uno dei miei preferiti.

Appena sfornato, questo piatto emana un delizioso profumo grazie a questa crosta di noci e pomodori secchi! Preferisco una consistenza a pezzi, più corposa, poiché così noteremo tutti i sapori separatamente.

Di seguito la ricetta. Sono convinto che questo piatto vi piacerà perché: è molto gustoso, è tenero e croccante, saziante ma è facilmente digeribile, è facile da preparare sia per 2 che per 10 persone e ha un profumo buonissimo!

ingredienti

  • 200 gr di tofu naturale
  • 10 gr di porcini disidratati = fungo bianco o fungo zucca
  • 30 grammi di parmigiano
  • 30 g di noci
  • 2 pomodori secchi
  • 3 cucchiai di panna liquida
  • Prezzemolo
  • Olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di burro chiarificato
  • Pomodorini per accompagnare

Preparazione

  • Idratare i funghi in un bicchiere di acqua tiepida.

  • Facoltativo: dividere il blocco di tofu per ottenere 2 pezzi di circa 1 cm di altezza.

    Avvolgetelo in carta da cucina aggiustandolo bene. Mettilo tra due taglieri e metti un po’ di peso su di esso, più è meglio è. Lasciar scolare per circa 30 minuti.

la crosta

  1. Mettere nel boccale i pomodori secchi, il prezzemolo, il formaggio, le noci e 4 cucchiai d’acqua. Distruggi 5-10 secondi. Prenotazione.

Preparate il tofu

  1. Scolare i porcini, riservare l’acqua. Tagliatele e fatele appassire in padella con un cucchiaio di burro chiarificato.

  2. Aggiungere i pezzi di tofu e farli rosolare. Aggiungere l’acqua dei funghi e far rosolare per 3 minuti. Aggiungere la panna liquida e friggere altri 3 minuti.

infornare

  1. In una teglia mettete i pezzi di tofu e ricopriteli con la pasta frolla.

  2. Decorate con i pomodorini e irrorate con un filo d’olio d’oliva.

  3. Gratinare per 10-12 minuti. Piatto e buon appetito!

Valore nutritivo per porzione

Energia 457 kcal
Grasso 38,0 g
di cui saturo 5,0 g
Carboidrati 9,0 g
di cui zuccheri 2,0 g
Proteine ​​20,0 g
Fibra 1,0 g
Sodio 140,0 mg