Questi Poblanos Rellenos ripieni di enchilada di tacchino al forno sono peperoni ripieni di un gustoso ripieno di tacchino macinato, conditi con la mia salsa enchilada fatta in casa e formaggio.

Poblanos ripieni di enchilada di tacchino ripieni

Questi sono molto più leggeri dei rellenos del ristorante chile che sono tipicamente pastellati nell’uovo e fritti. Potrebbe piacerti anche Involtini di zucchine con pollo enchilada, ciotole di enchilada con zucca e spaghetti e zuppa di enchilada.

I peperoni Poblano hanno una buccia più spessa dei peperoni, quindi vengono arrostiti prima per rimuovere la pelle, proprio come faresti con i peperoni arrostiti. Questo conferisce al sapore affumicato di questi peperoni ripieni, che sono leggermente piccanti, di formaggio e deliziosi! Puoi usare la salsa enchilada in scatola, ma consiglio vivamente la mia facile ricetta della salsa enchilada fatta in casa, invece mi ringrazierai più tardi!

Serviteli con riso e fagioli rifritti, qualche fetta di avocado o per mantenerlo a basso contenuto di carboidrati sarebbero ottimi con riso al cavolfiore. Puoi facilmente raddoppiare o triplicare la ricetta e gli avanzi possono congelare e riscaldare bene. Divertiti!

Poblanos ripieni di enchilada di tacchino ripieni

233 Cale 22 Proteine ​​13 Carboidrati 5 Grassi

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti

Tempo totale: 1 ora e 30 minuti

Questi Poblanos Rellenos ripieni di enchilada di tacchino al forno sono peperoni ripieni di un gustoso ripieno di tacchino macinato, conditi con la mia salsa enchilada fatta in casa e formaggio.

Per i poblano:

  • 4 grandi peperoncini poblano freschi
  • 1 1/4 di tazza di salsa enchilada fatta in casa
  • 1/2 tazza di miscela di formaggio grattugiato Colby-Jack
  • rametti di coriandolo o scalogno tritato, per guarnire

Per il tacchino:

  • 12 once di tacchino macinato magro al 93%
  • 1/4 tazza di cipolla, tritata finemente
  • 2 spicchi d’aglio tritato
  • 1/2 pomodoro medio, tritato
  • 1/4 tazza di peperone, tritato finemente
  • 2 cucchiai di coriandolo
  • 2 once di salsa di pomodoro in scatola
  • sale kosher
  • pepe macinato fresco
  • 3/4 cucchiaini di cumino macinato
  • 1/8 cucchiaino di origano
  • 1 foglia di alloro

Per arrostire i peperoni:

  • Adagiare i peperoni poblano su un piano di lavoro in modo che si appiattiscano naturalmente senza arrotolarsi.

  • Usando un coltellino affilato, pratica un taglio longitudinale lungo un lato di ciascuno dei peperoni poblano, quindi fai un piccolo taglio trasversale lungo la parte superiore per creare una fessura a forma di T, facendo attenzione a non tagliare il gambo. Tagliare con cura e rimuovere il torsolo, quindi estrarre i semi.

  • Usando le pinze, arrostire i peperoncini poblano su una fiamma libera come la griglia, la griglia o il fornello, girandoli spesso fino a quando la pelle non è completamente vescicola.

  • Trasferire in un sacchetto di plastica (o metterlo in una ciotola e coprire con pellicola trasparente) e lasciare cuocere a vapore per 10-15 minuti per sciogliere le pelli. Una volta che sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, usa un coltello da burro per raschiare via le pelli carbonizzate e scartarle, facendo attenzione a non strappare i peperoni.

  • Metti da parte i poblanos arrostiti.

  • Preriscaldare il forno a 350 ° F.

  • Versare 1-1/4 tazze di salsa sul fondo di una casseruola da 9 x 12 pollici.

  • Per fare il tacchino:

  • Nel frattempo, rosolare il tacchino macinato a fuoco medio in una padella ampia e condire con sale e pepe. Usa un cucchiaio di legno per rompere la carne in piccoli pezzi.

  • Aggiungere le cipolle tritate, l’aglio, il peperone, il pomodoro e il coriandolo e continuare la cottura a fuoco lento.

  • Aggiungi cumino, origano, foglie di alloro e altro sale se necessario. Aggiungere la salsa di pomodoro e 1/4 di tazza d’acqua e mescolare bene, ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento coperto per circa 15 minuti.

  • Riempi con cura circa 1/2 tazza della miscela di tacchino in ciascun peperone poblano.

  • Mettere i peperoni con la cucitura rivolta verso l’alto sopra la salsa nella teglia e guarnire ciascuno con 2 cucchiai di formaggio.

  • Coprire bene il piatto con un foglio e cuocere in forno finché non diventa caldo e spumoso, circa 30 minuti.

  • Servire caldo con sopra il coriandolo o lo scalogno.

Porzione: 1 poblano ripieno con 1/4 tazza di salsa, Calorie: 233kcal, Carboidrati: 13g, Proteine: 22g, Grassi: 5g, Grassi saturi: 5g, Colesterolo: 77,5mg, Sodio: 390mg, Fibre: 3g, Zucchero: 5g

Punti intelligenti blu: 6

Punti intelligenti verdi: 6

Punti intelligenti viola: 6

Punti +: 6

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