Keto-Mandelstollen

Tempo di preparazione: 70 minuti

Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione (circa 63g):

Calorie: 228 kcal

Grasso: 24 g

Proteine: 9 g

Carboidrati: 9,7 g

di cui alcoli di zucchero: 6,7 g

Carboidrati utilizzabili: 3 g

Valori nutrizionali per 100g:

Calorie: 362 kcal

Grasso: 39,7 g

Proteine: 14,3 g

Carboidrati: 15,4 g

di cui alcoli di zucchero: 10,6 g

Carboidrati utilizzabili: 4,8 g

ingredienti

  • 200 g di mandorle tritate, sbollentate
  • 125 g Quark
  • 2 uova biologiche
  • 80 g di burro, morbido
  • 80 g di eritritolo o stevia
  • 150 g di mandorle, a dadini
  • 2 cl Rum
  • Scorza di mezza arancia bio organic
  • Scorza di mezzo limone biologico organic
  • ½ confezione di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di gomma di guar, colmo

preparazione

  1. Mettere i bastoncini di mandorle in una ciotola capiente e distribuire uniformemente il rum sopra. Mettiti nella ciotola e lascia che il rum si impregni.
  2. Preriscaldare il forno a 160 gradi.
  3. Metti il ​​quark, le uova, il dolcificante e le mandorle tritate in un frullatore e mescola fino ad ottenere una pastella.
  4. Aggiungere il burro, la gomma di guar, la scorza di arancia e limone e impastare bene l’impasto.
  5. Mettere l’impasto in una tortiera imburrata e cuocere per circa un’ora.
  6. Sfornare lo stollen finito, lasciarlo raffreddare e spolverarlo con un po’ di eritritolo macinato. Finito!

Cheto-Speculativo

Tempo di preparazione: 60 minuti

Porzioni: circa 20

Valori nutrizionali per porzione (circa 17,5 g):

Calorie: 69,9 kcal

Grasso: 6 g

Proteine: 2 g

Carboidrati: 3,1 g

di cui alcoli di zucchero: 2g

Carboidrati utilizzabili: 1.1g

Valori nutrizionali per 100g:

Calorie: 394,3 kcal

Grasso: 34,3 g

Proteine: 11,4 g

Carboidrati: 17,7 g

di cui alcoli di zucchero: 11,4 g

Carboidrati utilizzabili: 6,3 g

ingredienti

preparazione

  1. Separare le uova e sbattere gli albumi a neve.
  2. Mescolare i tuorli con gli altri ingredienti fino ad ottenere una pastella liscia.
  3. preriscaldare il forno
  4. Stendere l’impasto su una teglia.
  5. Cuocere in forno ventilato per circa 20 minuti.

Pane cheto

Tempo di preparazione: 60-70 minuti

Porzioni: circa 6

Valori nutrizionali per porzione (80g, senza decorazione):

Calorie: 415 kcal

Grasso: 34 g

Proteine: 6 g

Carboidrati: 18 g

di cui alcoli di zucchero: 16,5 g

Carboidrati utilizzabili: 1,5 g

Valori nutrizionali per 100g:

Calorie: 519 kcal

Grasso: 42,5 g

Proteine: 7,5 g

Carboidrati: 22,5 g

di cui alcoli di zucchero: 20,6 g

Carboidrati utilizzabili: 1,9 g

ingredienti

preparazione

  1. Mescolare tutti gli ingredienti (tranne il cioccolato) insieme.
  2. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
  3. Rimodellare con le mani piccole palline di pasta o la tipica forma di panpepato.
  4. Mettere il pan di zenzero su una teglia e cuocere per 20-25 minuti.
  5. Facoltativo: creare una decorazione con noci pecan o cioccolato fondente (almeno 85% di cacao). Sciogliere prima il cioccolato a bagnomaria.