Antipasto: toast all’uovo di Portobello
Funghi piccanti con erbe fresche, uovo e pomodoro ideali come antipasto caldo o come contorno per altri piatti.
Tempo di preparazione: 25 minuti
Dosi: 4 °
Valori nutrizionali per porzione (circa 160g):
Calorie: 177 kcal
Grassi: 12,6 g
Proteine: 8,4 g
Carboidrati: 6,2 g
Valori nutrizionali per 100 g:
Calorie: 110 kcal
Grassi: 7,9 g
Proteine: 5,2 g
Carboidrati: 3,9 g
ingredienti
- 2 funghi portobello
- 4 pomodori
- 4 uova biologiche
- Erbe fresche come timo, basilico o rosmarino
- 6-8 spicchi d’aglio, tritati finemente
- Sale marino e pepe qb
- 2 cucchiai di olio d’oliva
preparazione
- Pulire e dimezzare i funghi.
- Metti un po ‘d’olio d’oliva in una padella riscaldata e fai soffriggere i funghi su ogni lato per circa 5 minuti.
- Prendi i funghi finiti dalla padella e mettili da parte.
- Tagliare a metà i pomodori, condire con un po ‘di olio d’oliva e cuocere in padella per circa 5 minuti su ciascun lato.
- Togli i pomodori dalla padella e mettili da parte.
- Versare un po ‘di olio d’oliva nella padella e soffriggere l’aglio fino a quando non emana il suo aroma raffinato.
- Quindi rimuovere l’aglio dalla padella e mettere da parte.
- Infine, friggi le uova fino a raggiungere la consistenza desiderata del tuorlo d’uovo.
- Metti l’uovo sulle metà dei funghi e condisci con un po ‘di aglio, erbe fresche, sale marino e pepe. Buon appetito!
O:
Camembert caldo dal forno con noci ed erbe
Camembert cremoso e tenero con erbe fini e noci tostate. Può essere preparato rapidamente e facilmente ed è adatto sia come antipasto che come accompagnamento ad altri piatti.
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Dosi: 2 °
Valori nutrizionali per porzione (circa 150g):
Calorie: 631 kcal
Grassi: 51,1 g
Proteine: 28,9 g
Carboidrati: 4,6 g
Valori nutrizionali per 100 g:
Calorie: 420 kcal
Grassi: 34 g
Proteine: 19,3 g
Carboidrati: 3 g
ingredienti
- 250 g di camembert
- 50 g di noci o altre noci
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di erbe fresche come prezzemolo, rosmarino o timo
- Sale marino e pepe qb, freschi dal mulino
- Un po ‘di olio d’oliva
preparazione
- Preriscalda il forno a 200 gradi.
- Posizionare il formaggio su un vassoio rivestito con carta da forno.
- Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente o grossolanamente con le noci e le erbe.
- Mescolare l’aglio tritato, le noci e le erbe con un po ‘di olio d’oliva. Condire con sale marino e pepe.
- Quindi versare il composto di noci sul formaggio e cuocere per circa 10-12 minuti fino a quando il formaggio è morbido e le noci vengono leggermente arrostite.
- Servire il formaggio caldo con del pane fresco o, se necessario, con della marmellata di lamponi.
Piatto principale: pasta cheto con salsa di formaggio blu
Deliziosa pasta fatta in casa con pregiato formaggio blu e pinoli aromatici e parmigiano grattugiato fresco. Un classico che sta bene anche a Natale!
Tempo di preparazione: circa 45 minuti
Dosi: 4 °
Valori nutrizionali per porzione (circa 268 g):
Calorie: 845 kcal
Grassi: 66,7 g
Proteine: 50,2 g
Carboidrati: 4,7 g
Valori nutrizionali per 100 g:
Calorie: 315,3 kcal
Grassi: 24,8 g
Proteine: 18,7 g
Carboidrati: 1,7 g
ingredienti
Per la pasta
- 8 uova biologiche
- 250 g di crema di formaggio
- 1 cucchiaino di sale marino
- 5 cucchiai di polvere di buccia di psillio
- Alternativa che fa risparmiare tempo: pasta finita di
Per la salsa
- 180 g di formaggio blu
- 180 g di crema di formaggio
- 50 g di burro
- Un po ‘di sale marino e pepe qb
Per guarnire
- 4 cucchiai di pinoli tostati
- ½ tazza di parmigiano grattugiato
preparazione
- Preriscalda il forno a 150 gradi.
- Sbattere le uova e sbattere. Quindi aggiungere la crema di formaggio e sale e mescolare bene insieme.
- Aggiungere gradualmente la polvere di buccia di psillio e lasciare riposare l’impasto per 2-3 minuti.
- Posizionare l’impasto con una spatola su una teglia foderata con carta da forno e lisciare.
- Metti un secondo strato di carta da forno in cima e appianalo con un mattarello.
- Metti l’impasto nel forno e inforna per circa 12 minuti. Quindi rimuovere, lasciare raffreddare e rimuovere la carta da forno.
- Taglia la pasta a strisce sottili usando un taglia pizza o un coltello affilato.
- Per la salsa di formaggio: sciogliere lentamente il formaggio blu in una piccola casseruola.
- Aggiungere la crema di formaggio e mescolare bene per alcuni minuti.
- Aggiungi il burro e mescola bene insieme. Non portare a ebollizione la salsa e scaldarla lentamente.
- Disporre la pasta su un piatto e servire con la salsa di formaggio calda, alcuni pinoli e parmigiano.
O:
Formaggio al forno
Stanco di molto lavoro? Nessun problema, perché è anche più facile! Questa ricetta di formaggio leggera ma molto gustosa può essere meravigliosamente combinata con gli antipasti come contorno ed è pronta per essere servita in pochi minuti.
Tempo di preparazione: 10-15 minuti
Dosi: 4 °
Valori nutrizionali per porzione (circa 87 g):
Calorie: 423 kcal
Grassi: 35,8 g
Proteine: 19,3 g
Carboidrati: 2,7 g
Valori nutrizionali per 100 g:
Calorie: 486,2 kcal
Grassi: 41,1 g
Proteine: 22,2 g
Carboidrati: 3,1 g
ingredienti
- 220 g di feta o halloumi
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- ¼ di peperone tagliato a striscioline sottili
- ¼ di cipolla (rossa) tagliata a fettine sottili
- 1 pizzico di peperoncino in scaglie (opzionale)
- Sale alle erbe fresche del mulino
preparazione
- Preriscalda il forno a 200 gradi. Metti un grosso pezzo di formaggio su una teglia foderata con carta da forno o una pirofila resistente al fuoco.
- Metti gli anelli di cipolla e le strisce di pepe sul formaggio.
- Aggiungi erbe e olio.
- Cuocere il formaggio in forno per circa 20 minuti.
- Togliere dal forno, lasciare raffreddare brevemente e servire con pane appena sfornato o un’insalata croccante.
Dessert: cialde Keto con burro di mirtilli
I mirtilli fruttati e i waffle appena sfornati sono un altro classico che si è sempre dimostrato valido e può essere preparato rapidamente.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Dosi: 6
Valori nutrizionali per porzione (circa 110 g):
Calorie: 407 kcal
Grassi: 38,5 g
Proteine: 9,6 g
Carboidrati: 2,4 g
Valori nutrizionali per 100 g:
Calorie: 370,6 kcal
Grassi: 35 g
Proteine: 8,7 g
Carboidrati: 2,1 g
ingredienti
Per i waffle
- 150 g di burro, fuso
- 8 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- ⅓ tazza di farina di mandorle o cocco
- Alternativa che fa risparmiare tempo: cialde finite da
Per il burro di mirtilli
- 80 g di burro
- 30 g di mirtilli freschi
preparazione
- Sbattere il burro fuso con le uova. Aggiungi gli altri ingredienti per cialde e mescola bene con un miscelatore manuale fino ad ottenere un impasto liscio.
- Lasciare riposare l’impasto per qualche minuto mentre il waffle viene riscaldato.
- Metti l’impasto nel waffle e cuoci fino a doratura.
- Mescolare il burro con i mirtilli e servire con i waffle. Buon appetito!
O:
Bombe grasse al cardamomo alla cannella
Cannella, cardamomo, scaglie di cocco e vaniglia appena grattugiati … che odore! Queste bombe grasse natalizie sono ideali per coloro a cui piace un po ‘più dolce e ancora il più naturale possibile.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Dosi: 2 °
Valori nutrizionali per porzione (circa 55g):
Calorie: 390,6 kcal
Grassi: 41 g
Proteine: 0,9 g
Carboidrati: 1,4 g
Valori nutrizionali per 100 g:
Calorie: 710,1 kcal
Grassi: 74,5 g
Proteine: 0,01 g
Carboidrati: 0,02 g
ingredienti
- 80 g di burro, non salato
- ⅓ tazza di scaglie di cocco
- ¼ cucchiaino di cardamomo macinato
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¼ cucchiaino di cannella in polvere
preparazione
- Portare il burro a temperatura ambiente.
- Arrostire leggermente i fiocchi di cocco senza olio nella padella fino a quando diventano leggermente marroni (passaggio opzionale).
- Mescolare il burro con i fiocchi di cocco e le spezie in una ciotola.
- Modella il composto in piccole palline di noce con le mani o due cucchiaini.
- Gira le palline nei restanti fiocchi di cocco.
- Tieni le palle in frigorifero.
