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Un contorno semplice di asparagi che celebra davvero la primavera. Servitela fredda oa temperatura ambiente, gli avanzi sono meravigliosi tritati e mescolati in un’insalata.

Questo può essere facilmente raddoppiato o triplicato.

Asparagi con vinaigrette di Digione

57 calorie 2,5 proteine ​​5,5 carboidrati 3,5 grassi

Un contorno semplice di asparagi che celebra davvero la primavera. Servitela fredda oa temperatura ambiente, gli avanzi sono meravigliosi tritati e mescolati in un’insalata.

  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1 1/2 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • sale e pepe kosher qb
  • 1 libbra di asparagi sottili, le estremità dure tagliate

  • In una ciotola media, sbatti la senape, l’aceto e 1 cucchiaio di olio. Aggiungere il prezzemolo e condire con sale e pepe.

  • Cuocete a vapore o lessate gli asparagi per 2-3 minuti fino a quando saranno cotti e teneri. Scolatele e passatele sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.

  • Trasferite gli asparagi in un piatto da portata e irrorate con la vinaigrette.

  • Può essere servito caldo o freddo.

Dose: 1/4, Calorie: 57 kcal, Carboidrati: 5,5 g, Proteine: 2,5 g, Grassi: 3,5 g, Sodio: 92,5 mg, Fibra: 2,5 g, Zucchero: 0,5 g

Parole chiave: senza glutine, ricette cheto, a basso contenuto di carboidrati, meno di 30 minuti, pasti vegetariani