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Questi funghi al burro all’aglio carichi di umami sono fatti in meno di 15 minuti. Un contorno a basso contenuto calorico e a basso contenuto di carboidrati che è facile e veloce e si abbina bene a qualsiasi cosa.

Funghi Al Burro Di Aglio

Saltare i funghi nel burro crea un lato ricco, caramellato e carico di umami che è fuori dal mondo. La mia famiglia li adora e mi piace quanto siano facili da preparare. Mangiateli come contorno con qualsiasi proteina o aggiungeteli alle uova o alla pasta. Altre delle mie ricette preferite con i funghi sono le braciole di maiale con funghi e scalogno, le cosce di pollo brasate con funghi e porri e il ragù di manzo e funghi con spaghetti di zucca.

I funghi sono sani?

Sì, i funghi sono ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti. Sono pieni di vitamine del gruppo B, riboflavina, niacina e acido pantotenico, che “aiutano a proteggere la salute del cuore”. I funghi sono una fantastica fonte di potassio, che migliora la “funzione del cuore, dei muscoli e dei nervi”. Sono anche a basso contenuto di carboidrati, keto friendly, a basso contenuto calorico e contengono proteine ​​e fibre.

Devo soffriggere i funghi nell’olio o nel burro?

Io salto i funghi nell’olio d’oliva e poi li faccio saltare nel burro. Uso solo due cucchiai di burro per ridurre il conteggio delle calorie, quindi l’olio d’oliva dà più sapore ai cremini e aiuta a coprirne la superficie in modo che si caramellino meglio.

Ingredienti per i funghi al burro all’aglio

  • Funghi: Usa mezzo chilo di funghi cremini, chiamati anche baby bellas, che hanno più sapore dei funghi champignon bianchi.
  • Olio: Condisco i funghi nell’olio extravergine di oliva.
  • Sale e pepe condite i cremini. Il sale aiuta anche ad estrarre l’umidità dai funghi.
  • Burro: Questa ricetta di funghi richiede burro non salato. Se usate il salato, aggiungete meno sale.
  • Aglio: Tritare quattro grandi spicchi d’aglio.
  • Prezzemolo: Guarnire con prezzemolo fresco italiano, noto anche come foglia piatta.

Come fare i funghi con burro all’aglio

  • Inizia pulendo i funghi. Puoi farlo con un tovagliolo di carta umido, vuoi solo togliere lo sporco.
  • Stagione: Condite i cremini con olio, sale e pepe.
  • Aglio: Sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio. Quando si scioglie e inizia a schiumare, aggiungere l’aglio e soffriggere per 30 secondi. Poi aggiungete i funghi e passateli nel burro. Assicurati di non sovraffollare la padella in modo che i funghi cuociano in modo uniforme.
  • Cucinare i funghi per 10-12 minuti, mescolando ogni due minuti per caramellare i funghi su tutti i lati.
  • Fine: Guarnire i cremini con prezzemolo fresco e servire.

Cosa servire con i funghi

Questi funghi al burro all’aglio sarebbero un’ottima aggiunta a così tanti pasti.

  • Abbinalo a qualsiasi proteina, come la bistecca della friggitrice ad aria, il carré d’agnello alla francese o il pollo arrosto intero.
  • Per alcune idee per i contorni, servi con purè di patate al latticello, polenta cremosa di zucca o riso pilaf.
  • Preparare una ciotola con riso integrale, pollo o salsiccia e verdure arrostite.
  • Aggiungi alla tua pasta preferita.
  • Unire la quinoa, il riso o qualsiasi altro cereale.
  • Top pizza o bruschetta con loro.
  • Mescolare in uova strapazzate, frittate o frittate.
  • Metti una patata al forno o una patata dolce.

Conservazione e riscaldamento

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico. Dovrebbero durare in frigorifero per tre o cinque giorni. Riscaldateli sul fornello in padella o nel microonde fino a quando saranno ben caldi.

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Funghi Al Burro Di Aglio

4

111 calorie 4 proteine ​​5 carboidrati 10 grassi

Tempo di preparazione: 5 min

Tempo di cottura: 10 min

Tempo totale: 15 min

Questi funghi al burro all’aglio caricati con umami da 15 minuti sono un contorno a basso contenuto calorico e a basso contenuto di carboidrati che si abbina bene a qualsiasi cosa.

  • 1 libbra di funghi Cremini o Baby Bella, tagliati in quattro
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • Pepe nero appena macinato
  • 2 cucchiai di burro non salato
  • 4 spicchi d’aglio grandi, tritati
  • Prezzemolo italiano fresco tritato, per guarnire
  • In una ciotola capiente, condite i funghi con olio d’oliva, sale e pepe a piacere.

  • Aggiungere il burro in una padella capiente a fuoco medio.

  • Quando il burro si sarà sciolto e inizia a schiumare, aggiungete l’aglio.

  • Soffriggere l’aglio per 30 secondi, quindi aggiungere i funghi. Mescola per ricoprire uniformemente.

  • Cuocete i funghi per 10-12 minuti, mescolando ogni 2 minuti per far caramellare i bordi in modo uniforme.

  • Guarnire con prezzemolo e servire.

Dose: 1/2 tazza, Calorie: 111 kcal, Carboidrati: 5 g, Proteine: 4 g, Grassi: 10 g, Grassi saturi: 4 g, Colesterolo: 15 mg, Sodio: 288 mg, Fibre: 1 g, Zucchero: 3 g

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